Salata de ciuperci

Salata de ciuperci cu mușchi file afumat se pregătește ușor și nu are nevoie de multe ingrediente. Ciupercile se fierb înainte, apoi se combină cu sosul de maioneză și smântână, mărar, piper și lemongrass. Mușchiul file aduce gustul afumat și o textură mai consistentă, iar ciupercile trebuie bine scurse ca salata să nu iasă apoasă. Este important ca, după fierbere, ciupercile să fie clătite cu apă rece și lăsate din nou la scurs. Eu nu grăbesc etapa aceasta, pentru că sosul rămâne mai legat atunci când ciupercile nu mai au apă în exces. Info rapide Timp total: aproximativ 25-35 de minute, în funcție de timpul de pregătire și de cât de bine se scurg ciupercile Timp de preparare: aproximativ 10-15 minute Timp de gătire: 15-20 de minute pentru fierberea ciupercilor Porții: numărul exact de porții nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru un bol de salată de familie Dificultate: ușoară Tip de rețetă: salată rece cu ciuperci și mușchi file afumat Ingrediente 500 g ciuperci champignon proaspete 200 g mușchi file afumat 4 linguri maioneză 200 g smântână 1 linguriță rasă de lemongrass Sare, după gust Piper, după gust Mărar, după gust În descrierea rețetei se menționează că maioneza se pregătește dintr-un gălbenuș de ou. Cantitatea de ulei pentru prepararea ei nu este precizată, așa că se poate folosi maioneză deja pregătită, în cantitatea indicată de 4 linguri, sau maioneză făcută în casă, dacă aceasta este disponibilă. Mod de preparare 1. Curăță și taie ciupercile Spală bine ciupercile champignon și taie-le felii. Păstrează și codițele, deoarece se folosesc în salată împreună cu pălăriile. Feliile nu trebuie să fie foarte subțiri; este suficient să aibă o grosime obișnuită, astfel încât să-și păstreze forma după fierbere. 2. Fierbe ciupercile Pune ciupercile feliate într-o cratiță cu apă cu sare. Fierbe-le timp de 15-20 de minute. Timpul se măsoară din momentul în care apa începe să fiarbă, iar ciupercile trebuie să fie fierte înainte de a fi adăugate în salată. 3. Scurge și răcește ciupercile După fierbere, strecoară ciupercile. Clătește-le cu apă rece, apoi lasă-le din nou la scurs. Această etapă ajută și la răcirea lor, dar mai ales îndepărtează apa rămasă după fierbere. Nu le adăuga imediat în sos cât timp sunt încă foarte umede. 4. Pregătește sosul Pune maioneza într-un bol și adaugă smântâna. Condimentează cu sare, piper, mărar și o linguriță rasă de lemongrass. Amestecă bine până când obții un sos uniform, fără zone separate de maioneză și smântână. În varianta descrisă inițial, maioneza se face dintr-un gălbenuș de ou, apoi se combină cu smântâna și condimentele. Pentru rețeta cu ingredientele indicate aici, se folosesc 4 linguri de maioneză. 5. Taie mușchiul file Taie mușchiul file afumat în cubulețe. Este mai ușor de amestecat în salată dacă bucățile sunt apropiate ca dimensiune, dar nu este nevoie să fie perfect egale. 6. Amestecă salata Adaugă în bol cubulețele de mușchi file și ciupercile bine scurse. Amestecă atent până când toate ingredientele sunt acoperite cu sos. Dacă este nevoie, gustă și mai adaugă sare sau piper, ținând cont că mușchiul file afumat este deja sărat. Salata de ciuperci se poate servi după ce ingredientele au fost amestecate. Rețeta nu precizează un timp de odihnă sau de răcire separat, așa că nu este necesar să introduci un pas suplimentar. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente ușor de găsit și nu cere o pregătire complicată. Ciupercile fierte se combină bine cu sosul cremos, iar mușchiul file schimbă salata suficient cât să fie mai sățioasă decât o simplă salată de ciuperci. Este utilă și atunci când ai nevoie de un preparat rece pentru masă. Se face într-un singur bol după ce ciupercile sunt fierte, iar cea mai importantă grijă este să le scurgi bine. În rest, prepararea constă în tăierea mușchiului file și amestecarea ingredientelor. Sfaturi Folosește ciupercile cu tot cu codițe, așa cum este prevăzut în rețetă. După tăiere, spală-le și fierbe-le în apă cu sare timp de 15-20 de minute. Nu sări peste clătirea cu apă rece și a doua scurgere. Ciupercile păstrează apă după fierbere, iar aceasta poate subția sosul de maioneză și smântână. Lasă ciupercile să se scurgă cât mai bine înainte de a le pune peste sos. Nu este nevoie să le presezi, deoarece se pot rupe, dar este important să nu le adaugi imediat după ce le-ai strecurat. Pune sarea treptat. Atât maioneza, cât și mușchiul file afumat pot avea deja sare, iar cantitatea finală depinde de produsele folosite. Lemongrassul se adaugă în cantitatea indicată, o linguriță rasă. Gustul lui este mai ușor de controlat atunci când este amestecat mai întâi în sos. Înlocuiri Pentru această rețetă nu sunt precizate înlocuiri directe pentru ingrediente. Dacă nu folosești maioneză făcută în casă, poți utiliza maioneză pregătită, păstrând cantitatea de 4 linguri menționată în lista de ingrediente. Nu este indicat să schimbi cantitatea de smântână fără să ajustezi și textura, deoarece ea face parte din baza sosului împreună cu maioneza. De asemenea, mușchiul file afumat este ingredientul care aduce gustul afumat rețetei. Variații Rețeta de bază rămâne aceeași dacă alegi să prepari maioneza dintr-un gălbenuș de ou, conform descrierii originale, sau folosești maioneză deja făcută. În primul caz, cantitatea de ulei necesară nu este precizată în sursă, așa că trebuie folosită o maioneză obținută deja, în total de 4 linguri, pentru a păstra proporțiile ingredientelor. Poți regla gustul din sare, piper, mărar și lemongrass, fără să modifici restul pașilor. Nu sunt indicate alte ingrediente sau adaosuri în rețeta inițială, așa că variațiile ar trebui făcute doar dacă dorești o adaptare personală. Idei de servire Servește salata rece sau la temperatura la care o preferi după preparare. Poate fi pusă într-un bol și oferită ca salată rece la masă. Este potrivită și pentru un platou cu preparate reci, deoarece se mănâncă ușor cu furculița și nu necesită încălzire. Întrebări frecvente Cât timp se fierb ciupercile? Ciupercile champignon se fierb în apă cu sare timp de 15-20 de minute. După fierbere, se strecoară, se clătesc cu apă rece și se lasă din nou la scurs. Se folosesc și codițele ciupercilor? Da. Ciupercile se taie felii cu tot cu codițe și se folosesc integral în salată. De ce trebuie clătite ciupercile după fierbere? Clătirea cu apă rece le răcește și ajută la îndepărtarea apei rămase după fierbere. Apoi trebuie lăsate din nou la scurs, pentru ca sosul să nu devină prea lichid. Pot folosi maioneză cumpărată? Da. Lista de ingrediente indică 4 linguri de maioneză. Descrierea menționează și prepararea maionezei dintr-un gălbenuș de ou, dar nu oferă cantitatea de ulei, astfel că maioneza pregătită este o variantă practică. Când se adaugă mușchiul file? Mușchiul file se taie cubulețe și se adaugă în sos împreună cu ciupercile bine scurse, după ce sosul a fost amestecat cu smântână și condimente. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de salată și pot varia în funcție de tipul de maioneză, smântână și mușchi file folosit. Pentru că rețeta nu precizează numărul de porții și nici compoziția exactă a maionezei, nu se poate calcula o valoare precisă. Pentru întreaga rețetă: aproximativ 1.500-1.800 kcal, 45-55 g proteine, 125-150 g grăsimi și 25-35 g carbohidrați. Dacă salata este împărțită în 6 porții, o porție ar avea aproximativ 250-300 kcal, 8-9 g proteine, 21-25 g grăsimi și 4-6 g carbohidrați. Cea mai mare parte a caloriilor provine din maioneză, smântână și mușchiul file, în timp ce ciupercile contribuie cu o cantitate mai mică de calorii și carbohidrați. Păstrare și reîncălzire Păstrează salata la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece conține maioneză, smântână și ciuperci fierte, este preferabil să fie consumată rece și să nu fie lăsată mult timp la temperatura camerei. Salata nu este destinată reîncălzirii. Se servește rece, iar încălzirea ar schimba textura sosului și a ciupercilor. Dacă este pregătită în avans, amestecă bine înainte de servire și verifică textura; ciupercile pot lăsa puțină apă în timp, chiar dacă au fost scurse înainte de amestecare.

Etichete

salata de ciuperci

Categorie: Salate Autor: Artemisa D. Vizualizări: 1458 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii