Prăjitură pufoasă cu vișine și ciocolată

Grișul și ciocolata mărunțită ajung direct în vișinele care au lăsat sirop, iar fructele se așază peste un aluat moale. Prăjitura pufoasă cu vișine și ciocolată se coace într-o tavă mare și rămâne fragedă, cu bucăți de fruct și ciocolată în fiecare felie. Eu aleg vișine coapte, dar ferme, ca să nu se zdrobească atunci când le scot sâmburii. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 55 de minute. Timp total: 125 de minute. Porții: 20. Aproximativ 270 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 ouă
300 g zahăr
1/4 linguriță sare
150 g unt
150 ml lapte
1 linguriță esență de vanilie
250 g făină
10 g praf de copt
1 kg vișine fără sâmburi
100 g zahăr
45 g griș
150 g ciocolată

Preparare

1. Curăță vișinele de sâmburi, amestecă-le cu 100 g zahăr și lasă-le deoparte 10 minute, cât să lase sirop. 2. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge o tavă de 30 × 40 cm cu 10 g unt. 3. Topește cele 140 g de unt rămase și lasă-l să se răcească. Bate ouăle cu 300 g zahăr și sarea, apoi încorporează untul, laptele și esența de vanilie. 4. Amestecă făina cu praful de copt și încorporeaz-o treptat în aluat. Acesta trebuie să curgă greu de pe lingură. 5. Amestecă vișinele și siropul cu grișul și ciocolata mărunțită fin. 6. Toarnă aluatul în tavă, apoi așază deasupra vișinele cu tot cu sirop. Coace 40 de minute, până se rumenește ușor și mijlocul este copt. 7. Lasă prăjitura să se răcească în tavă 45 de minute, apoi porționeaz-o. Pudreaz-o cu zahăr, dacă dorești.

Note

O felie merge cu iaurt simplu, fără adaos de zahăr. După ce s-a răcit, ține prăjitura acoperită la frigider și consum-o în cel mult 3 zile. Alege vișine coapte, dar tari, cu pielița întreagă; cele moi se strivesc ușor când le scoți sâmburii. Dacă folosești vișine congelate, dezgheață-le și scurge-le înainte, apoi amestecă-le cu zahărul. Graba la răcire se vede când tai: blatul cald se sfărâmă mai ușor, așa că las-o să se răcească bine în tavă. În locul vișinelor poți pune 1 kg de prune fără sâmburi, tăiate în bucăți mici. Prunele mai tari își păstrează forma mai bine decât cele foarte moi. Eu prefer bucăți de ciocolată de mărimea unui bob de mazăre, nu firimituri, ca să se simtă în felie. Prăjitura conține gluten, lactate și ouă.