Pizza si Un Aluat Dupa O Reteta Jamie Oliver

Sosul pentru pizza este esențial pentru a oferi preparatului un gust deosebit. Începeți prin a călti câțiva căței de usturoi în puțin ulei încins. Usturoiul trebuie să devină ușor galbui, dar aveți grijă să nu-l ardeți, deoarece un gust amar va afecta calitatea sosului. Apoi, adăugați frunzele proaspete de busuioc, care vor conferi un parfum irezistibil, și roșiile cu tot cu sosul lor natural, alături de oregano uscat, sare, piper și, opțional, ardeiul iute pentru un plus de picant. Lăsați sosul să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20 de minute, amestecând ocazional pentru a preveni lipirea. La final, zdrobiți parțial roșiile cu o furculiță sau un instrument de piure, obținând un sos fin. Gustati și ajustați condimentele după preferințele personale. Odată terminat, lăsați sosul să se răcească, iar dacă doriți mai mult sos pentru pizza, nu ezitați să măriți cantitățile ingredientelor. În ceea ce privește aluatul, combinați zahărul cu drojdia, apoi dizolvați amestecul în ½ din apa călduță. Lăsați-l deoparte timp de 5 minute pentru a activa drojdia. Într-un vas mai mare, cerneti faina și amestecați-o cu grisul și sarea, creând o adâncitură în mijloc. Turnați uleiul și drojdia activată în acea adâncitură. Folosind o lingură, amestecați ingredientele, aducând faina de pe margini spre centrul vasului. Adăugați treptat restul de apă călduță până obțineți o consistență de aluat. Frământați energic aluatul timp de 5-10 minute, până devine elastic și neted. Formați-l într-o bilă, ungeți-l cu puțin ulei și înveliți-l în folie alimentară. Lăsați-l să crească la temperatura camerei pentru minim 15 minute, dar de preferat 40-50 minute, până își dublează volumul. Dacă doriți, puteți pregăti aluatul cu o seară înainte, lăsându-l la frigider. Atenție, deoarece aluatul va continua să crească, așa că asigurați-vă că folosiți un vas suficient de mare. Împărțiți aluatul în biluțe mai mici, în funcție de câte pizza doriți să preparați. Întindeți fiecare bucată de aluat într-o foaie subțire, prin presare cu mâna, pe o hârtie de copt tăiată la dimensiunea tăvii. Lăsați blatul să stea 10 minute la temperatura camerei. În timpul acesta, preîncălziți cuptorul la 250 de grade, plasând tava pe raftul de jos. Repartizați uniform sosul și topping-urile dorite. După 10 minute, scoateți tava încinsă, transferați pizza cu hârtia de copt și coaceți timp de 10-12 minute, sau până când blatul devine auriu și crocant. După ce ați scos prima pizza, introduceți-o pe următoarea. Folosind această metodă de coacere, veți obține o pizza similară cu cele făcute în cuptoarele cu lemne, iar dacă aveți o piatră de granit încinsă, pizza va fi și mai delicioasă. Serviți caldă, feliată, și bucurați-vă de fiecare mușcătură!