Varza calita(dulce)

În ultima vreme am tot pregătit varză călită dulce când am avut nevoie de ceva rapid, sățios și care să meargă cu orice fel principal. Nu e rețetă sofisticată și nici nu are nevoie de ingrediente greu de găsit. O fac de obicei în weekend sau când am varză rămasă prin frigider. Dacă ai chef să gătești ceva simplu, merge chiar și în timpul săptămânii. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră Timp de pregătire: 20 minute Timp de gătire: 40 minute (variază în funcție de varză) Porții: 4-6 persoane Dificultate: ușoară Tip rețetă: mâncare de bază, de zi cu zi Ingrediente 2 verze mici 4-5 cepe 50 ml ulei sare piper pasta de tomate (sau suc de roșii, cât să dea culoare și gust) mărar Mod de preparare 1. Spală verzele și taie-le cât mai mărunt, cam ca pentru salată. Nu trebuie să le storci sau să le lași la scurs. 2. Pune varza tocată într-un bol mare. Presară sare și piper, apoi amestecă bine cu mâna sau cu lingura, cât să se distribuie uniform. 3. Curăță ceapa și toac-o mărunt. Pentru textura finală, ceapa să fie cât mai fin tăiată. 4. Toarnă uleiul într-o cratiță încăpătoare și încălzește-l la foc potrivit. Adaugă ceapa tocată și las-o să se călească până devine moale, fără să prindă culoare prea tare. 5. Pune varza peste ceapa călită. Amestecă de câteva ori și lasă varza să se înmoaie. Se poate pune capacul la început, dar nu e obligatoriu. 6. Din când în când, amestecă varza cu o lingură, să nu se prindă de fund. Dacă varza lasă multă apă, nu adăuga lichid suplimentar. Trebuie să scadă ușor, să nu rămână prea mult sos. 7. După ce varza s-a înmuiat, adaugă pasta de tomate sau sucul de roșii. Amestecă bine să se distribuie uniform. Lasă pe foc încă 10-15 minute, până scade lichidul și varza e moale. 8. Când este gata, ia cratița de pe foc și presară mărarul tocat mărunt. Amestecă o dată, fără să insiști prea mult. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu are mulți pași și nu trebuie să stau lângă ea tot timpul. Este o garnitură clasică pentru multe feluri, de la carne până la mâncăruri de post. Se poate pregăti dinainte și rezistă bine și a doua zi. Gustul e simplu, fără arome complicate. Sfaturi și variații Sfaturi Varza proaspătă, mai ales cea de primăvară, se gătește mai repede și e mai dulce. Dacă nu vrei să stea prea mult pe foc, taie varza cât mai subțire. Nu e nevoie să adaugi apă dacă varza este proaspătă; lasă suficient lichid cât să fiarbă în suc propriu. Poți gusta pe parcurs și regla sarea și piperul spre final. Înlocuiri În loc de pastă de tomate, poți folosi suc de roșii sau roșii date pe răzătoare, dacă ai la îndemână. Mărarul poate fi înlocuit cu pătrunjel, dar nu va avea același gust clasic de varză călită. Dacă nu ai ulei, merge și cu puțină untură, dar nu e rețeta clasică. Variații Poți adăuga o frunză de dafin când pui varza la călit. Dacă vrei o culoare mai intensă, adaugă puțin mai multă pastă de tomate. Dacă-ți place ușor picant, poți pune piper sau ardei iute tocat. Idei de servire Merg bine alături de carne tocată, friptură sau cârnați. Se poate mânca și ca fel de post, doar cu pâine. Poți pune varza călită și la cuptor, cu câteva linguri de mămăligă sau cu cartofi fierți. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să călesc varza ca să iasă moale? Depinde de tipul de varză. Pentru varza proaspătă, cam 40-50 de minute în total sunt suficiente. Dacă ai varză mai veche sau mai tare, poate dura ceva mai mult. Pot să folosesc varză roșie pentru această rețetă? Da, dar gustul și textura vor fi diferite. Varza roșie e mai fibroasă și are altă dulceață, însă rețeta de bază rămâne aceeași. Trebuie să pun și apă peste varză? Nu e nevoie dacă varza e proaspătă. Dacă observi că se prinde, poți pune o lingură-două de apă, dar nu prea mult. Ideea e ca varza să se gătească în sucul propriu. Pot pune roșii proaspete în loc de pastă de tomate? Da, poți folosi roșii date pe răzătoare sau tăiate mărunt, dacă vrei un gust mai natural. Pot să fac rețeta cu mai puțină ceapă? Se poate, dar ceapa ajută la gustul final. Dacă nu-ți place, poți reduce cantitatea, dar va fi mai puțin aromată. Valori nutriționale Estimativ, la o porție de varză călită (cam 200 g) ai în jur de 80-100 kcal. Majoritatea caloriilor vin din ulei și pastă de tomate. Aproximativ: carbohidrați 10-12 g, fibre 3-4 g, proteine 2 g, grăsimi 5 g. Valorile pot varia în funcție de cât ulei și pastă de tomate folosești. Păstrare și reîncălzire Varza călită se păstrează bine la frigider, într-o caserolă, până la 3 zile. Se poate reîncălzi la microunde sau pe aragaz, la foc mic, cu puțină apă dacă s-a uscat prea tare. Nu recomand să o păstrezi mai mult, fiindcă textura se schimbă și nu mai are același gust.

Etichete

varza calita

Categorie: Sezon Autor: Ariana B. Vizualizări: 2 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii