Tort cu iaurt,frisca si visine

De multe ori, când am nevoie de un desert rapid și nu am chef de rețete complicate, fac acest tort cu iaurt, frișcă și vișine. Am ajuns la el într-o zi în care căutam ceva ce să pregătesc repede, dar să fie totuși potrivit pentru o ocazie ca 8 Martie. Nici nu a durat mult și a ieșit exact ce trebuia: proaspăt, ușor, fără multe bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore (inclusiv răcirea la frigider) Timp de preparare: 40 minute Timp de coacere: 20-25 minute (blatul) Porții: 8-10 Dificultate: ușoară Ocazie: potrivit pentru zile festive sau când vrei un tort simplu cu fructe Ingrediente Blat: 2 ouă 3 linguri zahăr 4 linguri ulei 3 linguri făină 1/2 plic praf de copt Cremă: 250 ml iaurt simplu 250 ml frișcă lichidă (pentru bătut) 1 plic gelatină 5 linguri zahăr Jeleu: 250 ml zeamă de compot de vișine 1 plic gelatină 1 borcan mare compot de vișine (pentru tot tortul, vișinele fără sâmburi) Mod de preparare 1. Pregătirea blatului 1.1. Separă albușurile de gălbenușuri. 1.2. Bate albușurile spumă cu un praf de sare. 1.3. Când încep să se întărească, adaugă zahărul, puțin câte puțin, și continuă să bați până ai o spumă lucioasă. 1.4. Amestecă gălbenușurile cu uleiul. 1.5. Încorporează gălbenușurile în albușuri, amestecând ușor cu spatula. 1.6. Adaugă făina amestecată cu praful de copt, tot cu mișcări lente, ca să nu scoți aerul din aluat. 1.7. Pregătește o formă de tort cu pereți detașabili: unge cu puțin ulei și tapetează cu făină. 1.8. Toarnă compoziția în formă, nivelează și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 20-25 de minute, până blatul e rumenit și trece testul scobitorii. 1.9. Scoate blatul și lasă-l să se răcească complet în formă. 2. Asamblarea blatului cu vișine 2.1. După ce s-a răcit blatul, înțeapă ușor cu o scobitoare din loc în loc. 2.2. Însiropează blatul cu zeamă de compot (o parte din cea păstrată pentru jeleu). 2.3. Răspândește vișine fără sâmburi, scurse bine, peste tot blatul. 3. Crema de iaurt și frișcă 3.1. Amestecă iaurtul cu zahărul, până se dizolvă. 3.2. Bate frișca separat, să fie fermă, dar nu foarte tare. 3.3. Încorporează frișca în iaurt, cu mișcări ușoare. 3.4. Dizolvă un plic de gelatină în jumătate de cană de apă rece, lasă 10 minute la hidratat, apoi pune vasul pe baie de aburi, amestecând până se dizolvă complet. Nu lăsa să fiarbă. 3.5. După ce s-a răcorit gelatina (să fie încă lichidă, nu fierbinte), adaug-o în crema de iaurt și frișcă, amestecând bine. 3.6. Toarnă imediat crema peste blat și vișine, nivelează. Pune tortul la frigider cel puțin 30 de minute, să se întărească puțin crema. 4. Jeleul de vișine 4.1. Pune 250 ml de zeamă de compot într-un vas. 4.2. Adaugă un plic de gelatină, lasă-l să se hidrateze 10 minute. 4.3. Încălzește pe baie de aburi până se dizolvă gelatina, amestecând continuu. 4.4. După ce s-a răcorit ușor, scoate tortul din frigider și toarnă jeleul pe toată suprafața. 4.5. Așază și câteva vișine deasupra, după preferință. 4.6. Pune din nou tortul la rece, cel puțin 2-3 ore, ca să se întărească bine crema și jeleul. De ce fac rețeta des E una dintre rețetele la care apelez când vreau ceva rapid, cu ingrediente la îndemână. Niciun pas nu e complicat, iar rezultatul e răcoritor. Se potrivește și la evenimente, și ca prăjitură de zi cu zi. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune jeleul peste tort cât timp crema nu e întărită. E important să aștepți. Folosește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic, ca să nu riști să rămână lichidă. Înlocuiri Poți folosi orice compot de fructe, dacă nu ai vișine. Iaurtul simplu poate fi și degresat, dar nu folosi variante cu fructe. Variații În loc de blat clasic, poți încerca un blat subțire de biscuiți zdrobiți cu unt, dar nu mai este la fel de pufos. Pentru un gust mai acrișor, poți adăuga puțină coajă de lămâie în crema de iaurt. Idei de servire Tortul se servește rece, tăiat cu un cuțit trecut prin apă fierbinte, ca să iasă feliile curate. Merge cu cafea sau ceai, mai ales după o masă copioasă. Întrebări frecvente 1. Se poate face blatul cu mai multe ouă? Da, dar pentru acest tip de tort blatul e gândit să fie subțire și moale, să nu acopere gustul cremei. 2. Ce frișcă e mai potrivită: vegetală sau naturală? Eu folosesc frișcă lichidă pentru bătut, nu frișcă vegetală, pentru că textura și gustul sunt mai fine. 3. Se poate face fără gelatină? Crema nu va sta la fel de bine fără gelatină și jeleul nu se întărește. Nu recomand să sari peste acest pas. 4. Pot folosi fructe proaspete în loc de compot? Da, dar ai nevoie de un sirop pentru însiropat blatul și pentru jeleu (poți face rapid unul din apă, zahăr și puțină zeamă de lămâie). 5. Pot să folosesc iaurt grecesc? Poți, dar crema va ieși mai densă. Poate fi nevoie să ajustezi cantitatea de gelatină. Valori nutriționale Estimativ, o felie din acest tort are în jur de 220-250 kcal, cu variații în funcție de câtă frișcă sau zahăr folosești efectiv. Majoritatea caloriilor provin din frișcă, zahăr și blat. Proteinele sunt undeva la 4-5 g/felie, grăsimile la 10-12 g, iar carbohidrații circa 25-30 g. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de compot sau brandurile de ingrediente. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, până la 3 zile. Nu e potrivit pentru congelare, iar încălzirea nu se recomandă. Se servește direct rece, pentru că la temperatura camerei crema și jeleul pot începe să se înmoaie.

Etichete

tort cu iaurt tort cu frisca tort cu fructe

Categorie: Desert Autor: Ariadna L. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort cu iaurt,frisca si visine de Ariadna L. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort cu iaurt,frisca si visine de Ariadna L. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii