Prajitura cu crema fina de branza si fructe

Prajitura cu cremă fină de brânză și fructe Când vine vorba de deserturi, puține rețete pot rivaliza cu o prăjitură cu cremă fină de brânză și fructe. Această rețetă nu este doar o încântare pentru papilele gustative, ci și o adevărată bucurie vizuală, datorită culorilor vibrante ale fructelor. Este o alegere excelentă pentru orice ocazie, de la aniversări la întâlniri de familie, și chiar un desert rapid pe care să-l pregătiți pentru o seară liniștită acasă. Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 40-45 de minute Timp total: 1 oră și 15 minute Număr de porții: 12 Ingrediente *Pentru cele două blaturi:* - 5 ouă - 150 g zahăr - 100 g făină - 50 g amidon de porumb - 1 esență de vanilie - 50 ml ulei - 1 praf de sare *Pentru cremă:* - 300 g brânză proaspătă de vaci (asigurați-vă că este bine scursă) - 150 g zahăr pudră - Zahar vanilat după gust - 200 g iaurt (sau smântână) - 10 g gelatină (un pliculet) *Pentru decor:* - 1 kg prune - Câteva caise sau piersici - Un praf de scorțișoară - Zahăr vanilat pentru pudrat Pas cu Pas Pasul 1: Prepararea primului blat Începe prin a pregăti primul blat. Într-un bol mare, adaugă albușurile de la cele 5 ouă împreună cu un praf de sare. Folosește un mixer electric pentru a le bate până devin spumoase. Apoi, adaugă treptat 150 g de zahăr, continuând să mixezi până când se formează o bezea fermă și lucioasă. După ce albușurile sunt gata, incorporează esența de vanilie și gălbenușurile, care ar trebui să fie zdrobite și frecate ușor cu 50 ml de ulei. Amestecă cu grijă pentru a nu pierde aerul din compoziție. Cernem împreună făina și amidonul de porumb, apoi adaugă-le treptat în amestecul de ouă, amestecând ușor cu o spatulă. Aici este important să păstrezi textura aerată, așa că folosește mișcări delicate. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și dă-l la cuptorul preîncălzit la 180°C pentru aproximativ 20 de minute, sau până când blatul devine ușor rumen pe margini. După ce este copt, scoate-l din cuptor și lasă-l să se răcească. Pasul 2: Prepararea celui de-al doilea blat Repetă același proces pentru al doilea blat. Odată ce ai turnat aluatul în tavă, adaugă deasupra jumătăți de prune și caise (cu scobitura în sus). Presară un praf de scorțișoară și zahăr vanilat peste fructe. Acestea vor adăuga o aromă minunată și vor face ca prăjitura să arate deosebit. Coace al doilea blat în același mod, timp de 20-25 de minute, până devine auriu. După coacere, lasă-l să se răcească la fel ca primul. Pasul 3: Prepararea cremei de brânză În timp ce blaturile se răcesc, poți prepara crema. Într-un bol, adaugă brânza proaspătă de vaci și mixează-o bine pentru a obține o textură fină. Adaugă zahărul pudră și zahărul vanilat, continuând să mixezi. Apoi, încorporează iaurtul (sau smântâna) și amestecă bine. Gelatina trebuie hidratată în apă rece pentru câteva minute, apoi topită la bain-marin. Odată topită, toarnă gelatina în fir subțire în crema de brânză, amestecând continuu pentru a obține o omogenizare perfectă. Pasul 4: Asamblarea prăjiturii Într-o tavă mai înaltă, așază primul blat. Toarnă crema de brânză peste acesta și nivelează bine. Adaugă al doilea blat deasupra. Acoperă prăjitura cu folie alimentară și las-o la frigider pentru câteva ore, ideal peste noapte, pentru a se întări crema și a se combina aromele. Pasul 5: Servire și decorare După ce prăjitura s-a răcit suficient, scoate-o din frigider. Pudrează cu zahăr vanilat și taie în pătrățele potrivite. Poți adăuga câteva fructe proaspete deasupra pentru un aspect și mai atrăgător. Această prăjitură cu cremă fină de brânză și fructe este perfectă pentru a fi servită alături de o cană de ceai sau cafea. De asemenea, se potrivește de minune cu un pahar de vin alb dulce, care va completa armonios aromele desertului. Sfaturi utile: 1. Alegerea fructelor: Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe, cum ar fi zmeura sau afinele, care adaugă un contrast plăcut de aciditate. 2. Gelatina: Asigură-te că gelatina este bine hidratată și topită complet pentru a evita formarea de cocoloașe în crema ta. 3. Varianta fără gluten: Dacă dorești o variantă fără gluten, poți înlocui făina cu o făină de migdale sau cu un amestec de făini fără gluten. 4. Calorii și beneficii nutriționale: O porție de prăjitură conține aproximativ 250 de calorii. Brânza proaspătă de vaci este o sursă excelentă de proteine, iar iaurtul aduce probiotice benefice pentru digestie. Această rețetă de prăjitură cu cremă fină de brânză și fructe este nu doar simplu de preparat, ci și plină de gust și culoare. Este un desert care aduce zâmbete și bucurie pe mesele celor dragi, transformând orice ocazie într-un moment memorabil. Poftă bună!

Ingrediente

2 blaturi din cate:5 oua150 g zahar100 g faina50 g amidon de porumbesenta de vanilie50 ml uleiun praf de sarecrema:300 g branza proaspata de vaci150 g zahar pudrazahar vanilat200 g iaurt (sau smantana

Categorie: Desert Autor: Ariadna I. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu crema fina de branza si fructe de Ariadna I. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu crema fina de branza si fructe de Ariadna I. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii