Rulada cu lemon curd si bezea

Ruladă cu Lemon Curd și Bezea - Un Deliciu de Neuitat Lemon Curd, această cremă de ou cu lămâie, este un adevărat răsfăț culinar. Cu un gust intens, acrișor-dulceag și o textură fină, acest preparat britanic este adorat de toată lumea. Este perfect pentru a fi servit cu scones la ora ceaiului, ca umplutură pentru prăjituri, cupcakes, torturi sau chiar clătite. Pregătirea sa poate părea complicată, dar vă voi ghida pas cu pas pentru a obține un rezultat perfect. Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 15 minute Timp total: 45 minute Număr de porții: 8-10 porții Ingrediente Pentru Lemon Curd: - Sucul de la 4 lămâi bio (aproximativ 190 g suc) - 4 ouă mari - 180 g zahăr pudră - 1 lingură amidon (Maizena) - 50 g unt tăiat cubulețe Pentru Biscuit: - 6 ouă mari - 70 g făină - 100 g zahăr - 1 plic zahăr vanilat - 1 vârf de cuțit de sare Pentru Bezea: - 90 g albușuri de ou (aproximativ 3 albușuri) - 150 g zahăr pudră Preparare Pasul 1: Pregătirea Lemon Curd 1. Bate ouăle cu zahărul: Într-un castron, bate ouăle cu zahărul pudră până când amestecul devine omogen și spumos. 2. Adaugă sucul de lămâie: Încorporează sucul de lămâie proaspăt stors și amidonul diluat în puțină apă. Amestecă bine pentru a evita formarea cocoloșelor. 3. Gătește amestecul: Toarnă compoziția într-o cratiță și adaugă cubulețele de unt. Fierbe la foc mic, amestecând constant cu un tel, timp de aproximativ 5 minute sau până când compoziția se îngroașă. Fii atent, deoarece crema se poate lipi rapid de fundul cratiței. 4. Răcește Lemon Curd: Odată îngroșată, toarnă crema într-un borcan etanș și las-o să se răcească. Poate fi păstrată la frigider timp de o săptămână. Pasul 2: Prepararea Biscuitului 1. Încălzește cuptorul: Preîncălzește cuptorul la 180°C. 2. Amestecă ingredientele: Într-un alt castron, amestecă zahărul cu gălbenușurile de ou. Adaugă treptat făina și amestecă bine. 3. Bate albușurile: Într-un bol curat, bate albușurile cu un praf de sare până devin spumă. Adaugă-le cu grijă în amestecul de gălbenușuri și făină, amestecând ușor pentru a nu pierde aerul din compoziție. 4. Coace biscuitul: Toarnă aluatul pe o hârtie de copt și dă la cuptor timp de 10-15 minute. Poți verifica dacă este copt folosind o scobitoare – dacă iese curată, biscuitul este gata. 5. Răcește biscuitul: Când biscuitul este copt, răstoarnă-l pe o altă hârtie de copt curată, îndepărtează hârtia pe care a fost copt și rulează-l imediat în hârtia nouă. Lasă să se răcească. Pasul 3: Prepararea Bezelei 1. Bate albușurile: Bate albușurile de ou până devin spumă. Adaugă treptat zahărul pudră, continuând să bați până obții o bezea fermă și lucioasă. Compoziția trebuie să rămână fermă chiar și când întorci castronul cu susul în jos. 2. Transferă bezeaua în posh: Pune bezeaua într-un sac de patiserie pentru a o putea aplica ușor pe ruladă. Pasul 4: Montarea Ruladei 1. Desfă rulada: Desfă rulada din hârtia de copt și întinde crema de lămâie uniform pe suprafața biscuitului. 2. Rulează cu grijă: Rulează biscuitul, având grijă să nu se rupă. Asigură-te că rulada este bine strânsă. 3. Decorează cu bezea: Folosește sacul de patiserie pentru a decora rulada cu bezea. Dacă dorești, poți colora bezeaua cu ajutorul unui pistol cu gaz pentru un aspect mai atrăgător. 4. Servire: Este recomandat să decorezi rulada cu bezea în ziua în care o servești, păstrând-o la rece până atunci. Sfaturi Practice - Lemon Curd: Poți experimenta cu diferite citrice, precum lime sau portocale, pentru a obține variații interesante ale cremei. - Biscuitul: Asigură-te că ouăle sunt la temperatura camerei înainte de a le folosi. Acest lucru va ajuta la obținerea unei texturi mai pufoase. - Bezeaua: Pentru a evita formarea de cristale de zahăr, asigură-te că bolul în care bați albușurile este curat și uscat. Întrebări Frecvente 1. Pot înlocui ouăle? Din păcate, rețeta de lemon curd necesită ouă pentru a obține textura cremoasă caracteristică. 2. Cum pot păstra rămășițele de lemon curd? Lemon curd se păstrează bine într-un borcan etanș, la frigider, timp de aproximativ o săptămână. 3. Ce băuturi se potrivesc cu această ruladă? Această ruladă se potrivește de minune cu o ceașcă de ceai sau cu un vin alb dulce. Combinații și Variații - Varianta cu fructe: Adaugă câteva fructe de pădure proaspete între straturile de lemon curd și biscuit pentru un plus de aromă și culoare. - Ruladă cu ciocolată: Dacă ești un fan al ciocolatei, poți adăuga câteva chipsuri de ciocolată în bezea pentru a obține o combinație delicioasă. Această ruladă cu Lemon Curd și bezea este nu doar un desert rafinat, dar și o modalitate excelentă de a impresiona musafirii. Odată ce ai învățat pașii, vei dori să o pregătești din nou și din nou. Poftă bună!

Ingrediente

Pentru Lemon Curd: sucul de la 4 lamai bio (aproximativ 190 g suc) 4 oua 180 g zahar pudra 1 lingura amidon (Maizena) 50 g untPentru biscuit: 6 oua 70 g faina 100 g de zahar

Etichete

rulada cu lemon curd si bezea

Categorie: Desert Autor: Antonia A. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii