Desert chec de post cu banane, nuci și merișoare

Desert chec de post cu banane, nuci și merișoare se coace la 180 °C, iar bananele coapte îi lasă miezul umed. Nucile rămân bucăți în aluat, merișoarele se simt printre ele, iar checul se taie după răcire și se pudrează cu zahăr. Îl servesc în felii subțiri, cu ceai negru. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 125 de minute. Porții: 10. Aproximativ 350 kcal și 4 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 banane coapte
175 g zahăr
150 ml ulei
1 linguriță esență de vanilie
Coaja rasă de la 1 lămâie
Coaja rasă de la 1 portocală
1/2 linguriță scorțișoară
250 g făină
8 g praf de copt
30 g nuci
40 g merișoare deshidratate
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Curăță bananele și pasează-le într-un vas cu un pasator pentru cartofi. 2. Toacă nucile grosier. Peste banane adaugă uleiul, zahărul, esența de vanilie, coaja rasă de lămâie și portocală și scorțișoara. Amestecă până se omogenizează. 3. Încorporează făina amestecată cu praful de copt, apoi adaugă nucile și merișoarele. 4. Toarnă aluatul într-o tavă de chec, inclusiv una de unică folosință, și nivelează-l. Coace în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de 40-45 de minute, până când scobitoarea iese curată. 5. Lasă checul să se răcească complet, aproximativ 60 de minute, apoi pudrează-l cu zahăr.

Note

Bananele foarte coapte, cu coaja pătată, se pasează ușor și dau miezului umiditate; cele încă tari îl lasă mai compact. Într-o tavă de chec îngustă și adâncă, centrul se coace mai lent decât marginile. Tava subțire de unică folosință se încălzește mai repede decât una ceramică. Nu mă grăbesc cu răcirea, feliile se desprind mai curat când miezul nu mai e cald. Checul răcit se păstrează într-un recipient închis la frigider până la 3 zile. Merișoarele pot fi înlocuite cu 40 g de stafide, iar nucile cu 30 g de migdale. Făina conține gluten, iar nucile și migdalele sunt alergeni. Îl poți servi simplu, alături de o cană de ceai negru.