Tarta cu fructe

Într-o vară foarte caldă, am făcut tarta asta cu brânză ricotta și fructe, fără să pornesc prea tare cuptorul. Rețeta e una rapidă și răcoritoare, mai ales când nu ai chef să faci deserturi complicate, dar vrei totuși ceva proaspăt. Mi s-a părut potrivită și pentru început de sezon cald, când apar tot mai multe fructe. Crema e simplă, cu ricotta, miere și coajă de grepfrut, iar blatul are ciocolată la bază. E o tartă care nu pune probleme și se poate improviza după ce ai prin casă. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (inclusiv răcirea și statul la frigider) Timp de preparare: 20-30 minute Timp de coacere: 15-20 minute (la foc moale) Porții: 8-10 Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert răcoritor, potrivit pentru vară Ingrediente Blat: 125 g făină 125 g zahăr 125 g unt 100 g ciocolată (tăiată cubulețe mici sau fulgi) 2 ouă 1 linguriță praf de copt 1/2 linguriță bicarbonat vanilie (extract sau zahăr vanilat) Umplutură: 150 g ricotta 1 lingură miere coaja rasă de la 1 grepfrut Topping: 1 plic gelatină (Dr. Oetker) fructe proaspete (nectarine, mure, struguri – sau orice ai la îndemână) Mod de preparare 1. Preîncălzește cuptorul la foc mic (aproximativ 160°C). 2. Într-un bol încăpător, pune făina, zahărul, untul (la temperatura camerei), ouăle, praful de copt, bicarbonatul și vanilia. 3. Mixează ingredientele până obții un aluat omogen, fără să insiști prea mult. 4. Taie ciocolata bucățele mici (sau folosește fulgi) și presară-le peste aluat. 5. Pregătește o tavă rotundă tapetată cu hârtie de copt. Lasă marginile hârtiei mai înalte, ca să nu curgă nimic peste. 6. Toarnă aluatul în tavă, nivelează și coace blatul 15-20 de minute la foc moale. Verifică-l din când în când – blatul trebuie să fie copt, dar nu uscat. 7. Scoate blatul din cuptor și transferă-l pe un grătar să se răcească complet. 8. Într-un bol separat, pune mierea și coaja rasă de grepfrut. Amestecă, apoi adaugă ricotta și mai amestecă până când crema e omogenă. 9. Spală fructele și lasă-le la scurs. Dacă folosești fructe mai mari (cum ar fi nectarinele), taie-le în felii subțiri. Murele și strugurii merg întregi. 10. După ce blatul s-a răcit, întinde crema de ricotta peste el, pe toată suprafața. 11. Așază fructele după cum îți place. Nu trebuie să fie perfect, important e să fie distribuite uniform. 12. Pregătește gelatina conform instrucțiunilor de pe plic. Toarnă-o peste tartă, cât încă este lichidă, acoperind fructele și crema. 13. Lasă tarta să se răcească la temperatura camerei, apoi pune-o la frigider cel puțin 1 oră, ca să se închege gelatina. De ce fac rețeta des E rapidă, nu are pași complicați și nu te ține mult în bucătărie. Blatul cu ciocolată e dens, dar nu greu, iar combinația de ricotta cu fructe și un pic de miere e ușoară și proaspătă. Se poate adapta în funcție de fructele pe care le ai. Dacă o tai și o pui la frigider, rezistă bine până a doua zi. Sfaturi și variații Sfaturi Lasă blatul să se răcească complet înainte să pui crema, altfel se topește. Folosește hârtie de copt cu margini înalte – dacă nu ai, poți ridica marginile cu un pic de folie. Dacă vrei să iasă blatul cât mai drept, nivelează-l bine înainte de copt. Înlocuiri Ricotta se poate înlocui cu brânză de vaci foarte fină sau mascarpone, dar gustul și textura se vor schimba ușor. Fructele sunt la alegere – merge cu orice fel de fructe de sezon, mai puțin cele foarte zemoase, ca pepenele. Poți folosi și ciocolată cu lapte, nu neapărat neagră. Variații Dacă vrei un gust mai acrișor, poți adăuga și puțină zeamă de lămâie în cremă. Gelatina se poate omite dacă nu vrei să acoperi fructele – tarta va fi mai rustică, dar trebuie consumată mai repede. Poți presăra peste fructe și puțin zahăr pudră în loc de gelatină, dar nu va ține fructele la fel de bine. Idei de servire Se taie cel mai bine după ce a stat la rece măcar o oră. Merge simplă sau cu un pic de frișcă (dacă vrei ceva în plus). E bună și dimineața, lângă cafea, nu doar ca desert. Întrebări frecvente Pot să fac blatul în avans? Da, poți coace blatul cu o zi înainte și îl ții acoperit la temperatura camerei. Nu pune crema până nu-l servești. Se poate folosi doar un tip de fructe? Da, dacă ai doar un singur tip de fruct, nu e problemă. Recomand să alegi unele cu pulpa mai fermă, ca să nu lase apă. Ce fac dacă nu am ricotta? Poți încerca cu brânză de vaci bine scursă și frecată sau cu mascarpone. Textura va fi puțin mai densă și gustul mai bogat. Gelatina e musai? Nu, dar fără ea fructele nu se leagă la fel pe tartă. Dacă nu te deranjează aspectul mai nefinisat și tarta se consumă repede, poți sări peste pasul cu gelatina. Valori nutriționale Estimativ, o felie (1/10 din tartă) are aproximativ 260-290 kcal, cu 14-16 g grăsimi, 32-35 g carbohidrați și 4-5 g proteine, în funcție de ce tip de ciocolată și fructe folosești. Sunt doar valori aproximative, pentru că variază destul de mult în funcție de fructe și branduri folosite. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează la frigider, acoperită, până la 2 zile. Gelatina ține fructele la locul lor. Blatul va deveni puțin mai umed de la cremă și fructe, dar nu se strică repede. Nu se reîncălzește, se servește doar rece. Nu recomand să o îngheți sau să o păstrezi mai mult.

Ingrediente

Blatul: 125 g faina 125 g zahar 125 g unt 100 g ciocolata 2 oua o lingurita praf de copt o jumatate lingurita bicarbonat vanilie Ingrediente pentru umplutura: 150 g ricot

Etichete

tarta cu fructe tarta cu crema de branza

Categorie: Desert Autor: Anghelina F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu fructe de Anghelina F. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu fructe de Anghelina F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii