Fondant din Marshmellows (Pentru Acoperit Torturi si Modelat)

Pentru a prepara un fondant de calitate, este esențial să urmăm fiecare pas cu atenție, deoarece fiecare detaliu contribuie la obținerea unui produs final impecabil. Începem prin a alege un vas adecvat, de preferat din plastic sau sticlă, evitând aluminiul sau inoxul, pentru a preveni reacțiile chimice. În interiorul acestui vas, așezăm bucatelele de marshmallows, adăugând peste ele cele două linguri de apă rece. Așezăm vasul în cuptorul cu microunde, setându-l la o temperatură medie timp de un minut. După acest interval, scoatem vasul cu grijă și observăm că marshmallows-urile, deși păstrează forma, devin mai moi. Folosind o lingură de lemn, începem să amestecăm ușor, observând cum compoziția începe să devină o pastă omogenă. Dacă unele bucăți nu s-au topit complet, putem returna vasul la microunde pentru încă 30 de secunde. Odată ce am obținut o cremă uniformă, începem să adăugăm zahărul pudră, cernut dinainte, amestecând energic. Este normal ca masa să fie lipicioasă la început, dar nu ne îngrijorăm, deoarece aceasta este o etapă crucială. Pe blatul de lucru, presărăm o cantitate generoasă de zahăr pudră, lăsând un strat destul de gros. Turnăm compoziția de marshmallows peste acest strat și începutul procesului de frământare. Utilizăm mâinile pentru a lucra fondantul, aducând zahărul de pe blat în mijloc. În această fază, fondantul poate continua să se lipească de mâini; nu ezitați să adăugați mai mult zahăr pudră și să continuați frământarea. Un truc pentru a verifica consistența este să rupem o bucată de fondant: ideal ar fi să se întindă ușor și să-și păstreze forma pe margini. Dacă se lasă prea repede, mai avem de adăugat zahăr. Din cantitățile folosite, obținem aproximativ 1 kg de fondant, suficient pentru a decora torturi sau a crea diverse ornamente. Fondantul poate fi colorat cu geluri sau paste, evitând coloranții lichizi, care pot afecta textura. Păstrarea acestuia se face în folie alimentară și folie de aluminiu, la temperatura camerei sau în frigider, având grijă să nu se usuce. Dacă, din greșeală, s-a întărit, putem recurge la microunde pentru a-i reda elasticitatea. Când lucrăm cu fondantul, căldura mâinilor va contribui la înmuierea acestuia. Dacă simțim că devine prea moale, putem folosi amidon amestecat cu zahăr pudră pentru a ne ușura munca. De asemenea, dacă nu dispuneți de cuptor cu microunde, puteți utiliza metoda băii de aburi, așezând un vas cu marshmallows deasupra unui alt vas cu apă clocotită. Este crucial să cernem zahărul înainte de utilizare, pentru a evita formarea de cristale vizibile în fondantul final. De asemenea, în timpul frământării, aerul se poate bloca în compoziție, formând mici umflături pe suprafață. Acestea se pot corecta cu un ac, prin înțeparea lor și presarea ușoară cu degetul, astfel încât să se niveleze. Chiar și cei mai experimentați cofetari se confruntă cu imperfecțiuni în torturile lor, dar aceste mici defecte pot fi acoperite cu decoruri creative. Pentru începători, este recomandat să exerseze acoperirea torturilor pe fundul unei tăvi de copt, fie ea dreptunghiulară sau rotundă. Aceasta abordare permite refolosirea fondantului și oferă oportunitatea de a învăța fără presiunea de a lucra direct pe tort. Așadar, practica este cheia, iar fiecare încercare va aduce cu sine îmbunătățiri semnificative.

Ingrediente

Pentru 1 kg de fondant ai nevoie de: 1 pachet de marshmellows mini (454 gr /16 oz) 1 punga zahar pudra (907 gr/32 oz) 2 linguri de apa rece 1 vas mare 1 lingura/spatula de lemn

Etichete

zahar retete fara gluten retete fara lactoza retete vegetariene tort

Categorie: Desert Autor: Angela C. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Fondant din Marshmellows (Pentru Acoperit Torturi si Modelat) de Angela C. - Rețete Recipia 1

Desert - Fondant din Marshmellows (Pentru Acoperit Torturi si Modelat) de Angela C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii