Prajitura romburi dulci

Am ajuns la rețeta asta după ce mi-au rămas niște nuci măcinate de la mucenici și aveam o tavă mică, perfectă pentru ceva rapid. Am pornit cu ingredientele la vedere și nu am simțit că trebuie să complic prea tare lucrurile. Fără pași inutili, fără bătăi de cap. Mă țin de ea când vreau ceva dulce cu gust clasic, dar puțin diferit. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (inclusiv răcirea la frigider) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de coacere: 20-25 minute (în funcție de cuptor) Porții: 8-10 bucăți (în funcție de cum o tai) Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: prăjitură de casă, potrivită pentru orice ocazie Ingrediente Pentru blat: 2 ouă 20 g nucă măcinată 20 g merișoare tăiate mărunt 2 linguri de făină 2 linguri zahăr 20 g zahăr brun 1 lingură smântână Pentru cremă: 200 ml smântână grasă (minim 20% grăsime, cât mai groasă) 100 g cremă Finetti 10 g gelatină 30 g zahăr pudră (farin) Așchii de ciocolată (pentru cremă și decor) Mod de preparare 1. Pregătește blatul: Separă ouăle. Albușurile se bat spumă tare cu un praf mic de sare. Când s-au întărit, adaugă cele 2 linguri de zahăr și continuă să bați până obții o spumă lucioasă, fermă (cam 20 de minute, în funcție de mixer). 2. În alt bol, amestecă gălbenușurile cu zahărul brun și lingura de smântână. Freacă bine până amestecul devine mai deschis și cremos, aproape își dublează volumul. 3. Toarnă gălbenușurile peste albușuri. Amestecă ușor, cu mișcări de jos în sus, să nu pierzi aerul din compoziție. 4. Încorporează nuca măcinată, merișoarele și făina. Amestecă lent, doar cât să fie totul uniform. 5. Tapetează o tavă mică (aprox. 23x15 cm) cu hârtie de copt. Toarnă aluatul în tavă, nivelează. Dă la cuptorul preîncălzit la 170°C, pe treapta din mijloc. 6. Coace până când trece testul cu scobitoarea (20-25 de minute, dar verifică din timp). Scoate blatul din tavă și lasă-l la răcit complet. 7. Fă crema: Pune smântâna rece într-un bol și adaugă zahărul farin. Mixează doar cât să se dizolve zahărul. Nu bate cât să iasă frișcă. 8. Pune crema Finetti în smântână, omogenizează cu mixerul la viteză mică sau cu o spatulă. 9. Hidratează gelatina în câteva linguri de apă rece (atât cât să o acopere). Las-o câteva minute, apoi topește pe baie de aburi până devine lichidă (ai grijă să nu fiarbă). 10. Încorporează gelatina lichidă în crema de smântână cu Finetti. Amestecă bine, dar nu insista prea mult. 11. Adaugă așchii de ciocolată în cremă și amestecă scurt. 12. Asamblare: Îmbracă tava în folie alimentară. Pune blatul răcit înapoi în tavă. Toarnă crema peste blat, nivelează cu o spatulă. 13. Presară deasupra alte așchii de ciocolată, după gust. 14. Dă tava la frigider pentru minimum 1 oră, până se încheagă crema. Scoate, taie cu un cuțit lat trecut prin apă fierbinte. De ce fac rețeta des E rapid de făcut și pot jongla cu ce am prin dulap. Merișoarele și nuca aduc un gust plăcut, iar crema nu e pretențioasă. Se potrivește când vreau o prăjitură răcoroasă și diferită de clasicele cu foi sau sirop. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește o tavă mică pentru ca blatul să nu iasă subțire. Gelatina trebuie să fie dizolvată complet, altfel rămân granule în cremă. Taie cu un cuțit bine încălzit, pentru tăieturi curate. Smântâna trebuie să fie grasă și groasă, nu variantă lichidă. Înlocuiri Merișoarele pot fi înlocuite cu stafide sau caise uscate tăiate mărunt. În loc de Finetti poți folosi altă cremă de ciocolată, dacă ai la îndemână. Nuca poate fi înlocuită cu alune sau migdale, măcinate fin. Variații Poți adăuga puțină coajă de portocală rasă pentru aromă în blat. Așchiile de ciocolată pot fi înlocuite cu ciocolată tăiată cubulețe. Dacă nu vrei cremă cu gelatină, poți folosi o frișcă simplă amestecată cu Finetti, dar textura nu va fi la fel de fermă. Idei de servire Se poate servi ca prăjitură la cafea sau ca desert la final de masă. E potrivită tăiată în romburi mici pentru platouri festive. Întrebări frecvente 1. Pot folosi smântână lichidă pentru frișcă? Nu, smântâna trebuie să fie cât mai groasă (cel puțin 20% grăsime). Smântâna lichidă bate altfel și nu dă aceeași consistență la cremă. 2. Dacă nu am merișoare, pot să omit? Da, dar textura și gustul vor fi puțin diferite. Poți pune alte fructe uscate, sau deloc. 3. Trebuie să las blatul să se răcească complet înainte de cremă? Da, altfel crema se topește și nu se leagă bine. 4. E musai să pun gelatina? Dacă vrei cremă fermă, da. Fără gelatină, va fi mai moale și nu se va felia la fel de frumos. 5. Cum scot prăjitura din tavă fără să se strice? Folosește folie alimentară sub blat. După ce s-a răcit, ridici marginile și scoți ușor. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (din 10 bucăți): Calorii: 180-200 kcal Proteine: 3-4 g Grăsimi: 10-12 g Carbohidrați: 18-20 g Acestea sunt cifre aproximative, deoarece valorile pot varia în funcție de tipul de smântână și ciocolată folosită. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperită, până la 3 zile. Nu recomand reîncălzirea, pentru că textura cremei se schimbă. Prăjitura se servește rece, direct din frigider. Dacă stă prea mult, blatul se poate înmuia puțin de la cremă, dar nu e o problemă majoră.

Ingrediente

Blat 2 oua 20 g nuca macinata 20 g merisoare taiate marunt 2 linguri de faina 2 linguri de zahar 20 g zahar brun 1 lingura smantana Crema 200 ml smantana mai groasa
20% grasime 100 g crema finetti 10 g gelatina 30 g zahar farin aschii de ciocolata

Etichete

prajitura romburi dulci prajitura cu nuca

Categorie: Desert Autor: Aneta F. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura romburi dulci de Aneta F. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura romburi dulci de Aneta F. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii