Pasca cu branza, merisoare, stafide si glazura de ciocolata

Pasca cu brânză, merișoare, stafide și glazură de ciocolată Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 1 oră și 10 minute Timp total: 1 oră și 40 minute Număr de porții: 8-10 Introducere Cu fiecare sărbătoare, pasca devine un simbol al tradiției și al bucuriei, fiind adesea asociată cu momentele petrecute alături de cei dragi. Această rețetă de pască cu brânză, merișoare și stafide va aduce un strop de magie pe masa ta. Combinând dulceața merișoarelor cu aroma brânzei cremoase și glazura decadentă de ciocolată, acest desert rapid va deveni cu siguranță preferatul tuturor. Pregătește-te să impresionezi invitații cu o pască delicioasă, plină de gust și textură! Ingredientele necesare Pentru aluat: - 450 g făină - 1 praf de sare - 100 g zahăr - 100 g unt (la temperatura camerei) - 120 ml lapte dulce Pentru umplutură: - 1 kg brânză cremoasă - 200 g zahăr - 1 fiolă esență de vanilie - 2 gălbenușuri - 1 linguriță coajă rasă de lămâie - 3 linguri griș - 1 lingură făină - 100 g merișoare - 50 g stafide aurii Pentru glazură: - 100 g ciocolată amăruie - 30 ml frișcă lichidă Detalii despre ingrediente Făina: Alege o făină de calitate, de preferință tip 650, care va oferi aluatului o textură ușoară și pufoasă. Untul: Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a se încorpora ușor în aluat. Brânza: O brânză cremoasă de bună calitate va face diferența în umplutura ta. Poți folosi brânză de vaci sau ricotta, în funcție de preferință. Merișoarele și stafidele: Aceste fructe uscate nu doar că adaugă un gust dulce-acrișor, dar și o textură interesantă. Poți experimenta cu alte fructe uscate, cum ar fi caisele sau smochinele. Ciocolata: Alege o ciocolată amăruie de bună calitate pentru o glazură rafinată. Pregătirea aluatului 1. Începe prin a cernut făina într-un bol mare. Acest pas este esențial, deoarece ajută la aerisirea făinii, obținând astfel un aluat mai ușor. 2. Adaugă praful de sare, zahărul și untul tăiat cubulețe. Folosește degetele pentru a freca untul cu făina până când amestecul capătă o textură similară cu cea a nisipului umed. 3. Începe să încorporezi laptele dulce, câte puțin, amestecând constant. Când aluatul începe să se formeze, transferă-l pe masa de lucru și frământă-l timp de 5-7 minute, până când devine omogen și elastic. 4. Acoperă aluatul cu folie de plastic și lasă-l la rece pentru 30 de minute. Aceasta va ajuta la întărirea untului, facilitând întinderea ulterioară. Pregătirea umpluturii 5. Într-un alt bol, combină brânza cremoasă, zahărul, esența de vanilie și gălbenușurile. Folosește un mixer electric pentru a omogeniza compoziția până devine fină. 6. Adaugă coaja rasă de lămâie, merișoarele și stafidele, amestecând cu o spatulă pentru a le încorpora uniform. 7. Presară grișul și făina peste umplutură, amestecând din nou. Grișul va ajuta la absorbția umidității și va conferi stabilitate umpluturii. Asamblarea pascăi 8. Scoate aluatul din frigider și, pe o suprafață înfăinată, întinde-l într-o formă rotundă, mai mare decât tava de 26 cm, astfel încât să poți acoperi și pereții acesteia. 9. Tapetează tava cu hârtie de copt, apoi așază cu grijă aluatul înăuntru, având grijă să îmbraci și pereții. Folosește o furculiță pentru a înțepa aluatul din loc în loc, prevenind astfel formarea bulelor de aer în timpul coacerii. 10. Presară puțin griș pe fundul tavei, apoi toarnă compoziția de brânză, nivelând-o uniform. Coacerea 11. Preîncălzește cuptorul la 170 de grade Celsius. Așază tava în cuptor și lasă pasca să se coacă timp de 1 oră și 10 minute. Verifică dacă este gata introducând o lamă de cuțit în mijloc - dacă iese curată, pasca este perfect coaptă. 12. Scoate pasca din cuptor și las-o să se răcească bine în tavă, apoi transferă-o pe un platou. Pregătirea glazurii 13. Într-o cratiță mică, pune ciocolata amăruie și frișca lichidă la foc mic. Amestecă constant până când ciocolata se topește complet și compoziția devine omogenă. 14. Lasă glazura să se răcească puțin, apoi toarn-o cu grijă peste pască, întinzând-o uniform pe toată suprafața. 15. Lasă pasca la rece pentru a permite glazurii să se întărească. Cu aproximativ 30 de minute înainte de servire, scoate pasca din frigider pentru a se înmuia puțin și a-și dezvălui aromele. Servire 16. Taie pasca în felii generoase și servește-o alături de o ceașcă de ceai aromat sau cafea. Oferă invitaților tăi și o înghețată de vanilie pentru un contrast răcoritor. Beneficii nutriționale Această pască nu este doar delicioasă, ci oferă și câteva beneficii nutriționale. Brânza este o sursă bună de proteine și calciu, iar merișoarele sunt bogate în antioxidanți. În plus, utilizarea zahărului în cantități moderate face ca această rețetă să fie o opțiune mai sănătoasă decât multe alte deserturi. Variații posibile Dacă dorești să experimentezi, poți adăuga nuci mărunțite în umplutură pentru o textură crocantă sau poți înlocui merișoarele cu afine. De asemenea, poți folosi ciocolată albă pentru o glazură mai dulce. Întrebări frecvente 1. Pot folosi brânză de vaci în loc de brânză cremoasă? Da, dar asigură-te că o scurgi bine de zer pentru a nu afecta consistența umpluturii. 2. Cum pot să păstrez pasca proaspătă mai mult timp? Păstreaz-o într-un recipient închis la frigider. De obicei, se menține bine timp de 3-4 zile. 3. Pot congela pasca? Da, poți congela pasca, dar este recomandat să o faci fără glazură. Odată dezghețată, o poți glazura înainte de servire. 4. Cu ce alte deserturi se poate combina pasca? Se potrivește minunat alături de biscuiți de ciocolată sau tarta de fructe, oferind o gamă variată de texturi și arome. Acum că știi cum să prepari această delicioasă pască cu brânză, merișoare, stafide și glazură de ciocolată, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit! Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a te răsfăța, această rețetă va face cu siguranță fericite inimile celor dragi. Poftă bună!

Categorie: Desert Autor: Ancuta D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pasca cu branza, merisoare, stafide si glazura de ciocolata de Ancuta D. - Rețete Recipia 1

Desert - Pasca cu branza, merisoare, stafide si glazura de ciocolata de Ancuta D. - Rețete Recipia 2

Categorii