Ciorba cu Loboda si Pastrama de Oaie

Într-o oală încăpătoare, la foc mic, începeți prin a căli ceapa tăiată mărunt în untul topit, adăugând și sarea grunjoasă. Această etapă va dura aproximativ 20 de minute, timp în care ceapa își va elibera aromele și se va căli uniform, devenind translucidă și ușor caramelizată. Acest proces va da un gust deosebit preparatului final. După ce ceapa a călit suficient, adăugați bucățile de pastrama tăiate cuburi, împreună cu morcovul curățat și tăiat rondele sau cuburi, în funcție de preferințe. Lăsați-le să se combine și să se încălzească timp de încă 5 minute, amestecând ocazional pentru a evita arderea ingredientelor. După acest interval, adăugați usturoiul zdrobit, care va aduce un plus de savoare. După un minut, când aroma usturoiului începe să se elibereze, turnați apă suficientă pentru a acoperi toate ingredientele. Aduceți la fierbere și lăsați să fiarbă la foc mediu. Când pastrama este bine fiartă și fragedă, adăugați loboda proaspătă, bine spălată și tăiată mărunt, împreună cu mărarul tocat, care va oferi un gust proaspăt și aromat preparatului. Lăsați totul pe foc timp de încă 5 minute, astfel încât aromele să se îmbine perfect. După ce timpul a expirat, luați oala de pe foc și lăsați să se răcească puțin. Într-un bol separat, pregătiți un amestec din jintuială și smântână. Turnați două polonice din supa obținută peste acest amestec și amestecați foarte bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe. Această etapă va ajuta la omogenizarea ingredientelor și va da o textură cremoasă preparatului. Odată ce amestecul este bine incorporat, adăugați-l înapoi în oala cu supa, amestecând ușor pentru a-l încorpora complet. Ajustați asezonarea după gust, adăugând sare sau piper, dacă este necesar. Preparatul este gata să fie servit. Pentru un plus de savoare, puteți adăuga o lingură de smântână deasupra fiecărei porții, oferind nu doar un aspect apetisant, ci și o cremozitate suplimentară. Această supă de pastrama cu lobodă este perfectă pentru serile răcoroase, fiind atât reconfortantă, cât și plină de arome, ce va încânta papilele gustative ale tuturor celor care o vor savura.

Ingrediente

2 cepe taiate marunt 40 g unt nesarat 1 praf de sare grunjoasa 1 morcov taiat bucati dupa plac 150 g pastrama de oaie taiata bucati dupa plac 1 fir de usturoi verde (intreg) taiat marunt
echivalentul a 2 catei de usturoi 2. 5 l de apa 450 g loboda spalata si taiata dupa plac 1 lingura de marar verde taiat marunt (ajustati dupa plac) 250 ml jintuiala (sau lapte acru) 80 g smantana g
30%) piper negru proaspat macinat

Etichete

ceapa usturoi morcovi ciorbe lapte unt smantana retete fara gluten

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Anastasia P. Vizualizări: 2 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba cu Loboda si Pastrama de Oaie de Anastasia P. - Rețete Recipia 1

Ingrediente

Etichete

Categorii