Foi cu miere de albine, crema de gris si dulceata de piersici

Foi cu miere, cremă de griș și dulceață de piersici Am făcut din nou această prăjitură cu foi cu miere după ce mi s-a făcut dor de gustul ei simplu. Foile se coc repede, crema de griș este ușor de pregătit, iar dulceața dintre ele completează foarte bine desertul. În rețeta de mai jos am păstrat combinația cu dulceață de piersici, dar se poate folosi și un alt tip de dulceață. După asamblare, prăjitura are nevoie de timp pentru ca foile să se frăgezească și să poată fi tăiată frumos. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală. În plus față de preparare și coacere, trebuie prevăzut timp pentru răcirea cremei și pentru frăgezirea prăjiturii. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de coacere: aproximativ 8-9 minute pentru fiecare foaie. Temperatura de coacere: 180 de grade Celsius. Porții: nu este precizat numărul exact; cantitatea este potrivită pentru o prăjitură tăiată în mai multe porții. Dificultate: ușoară spre medie. Tipul rețetei: prăjitură de casă cu foi, cremă de griș și gem sau dulceață. Ingrediente Pentru foi 500 g făină 100 g miere de albine 100 g zahăr 50 g unt 50 ml lapte 1 ou 1/2 plic praf de copt Pentru crema de griș 350 ml lapte 100 g griș 100 g zahăr 1 fiolă esență de lămâie 1/2 linguriță coajă rasă de lămâie 100 g margarină Pentru umplere și decor 250 g dulceață de piersici 50 g zahăr pudră Dulceața de piersici poate fi înlocuită cu orice alt tip de dulceață. Este important doar să fie potrivită pentru întins între foi. Mod de preparare 1. Pregătește compoziția pentru foi Pune într-o cratiță zahărul, mierea, oul, untul și laptele. Așază cratița pe foc mic și amestecă ușor cu telul până când ingredientele se omogenizează și compoziția ajunge aproape de punctul de fierbere. Nu este nevoie să o lași să fiarbă mult. Când amestecul este bine încălzit și aproape dă în clocot, ia cratița de pe foc. 2. Adaugă făina și praful de copt Amestecă praful de copt cu făina, apoi adaugă-le în compoziția caldă. Încorporează treptat, amestecând până când se formează aluatul. Lasă aluatul să se răcească puțin, cât să poată fi manevrat. Nu trebuie să fie complet rece, dar nici foarte fierbinte. 3. Împarte și întinde foile Împarte aluatul în patru părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat pe rând, direct pe dosul unei tăvi. Este util să încerci să păstrezi foile cât mai apropiate ca dimensiune, pentru ca prăjitura să se așeze uniform. Foile sunt subțiri și trebuie lucrate cu atenție, mai ales după coacere, când pot fi fragile. 4. Coace foile Coace fiecare foaie la 180 de grade Celsius, timp de aproximativ 8-9 minute. Repetă procedeul până când sunt coapte toate cele patru foi. Timpul este orientativ, deoarece poate varia în funcție de cuptor și de grosimea foilor. Nu le lăsa să se coacă mai mult decât este necesar. 5. Pregătește crema de griș Pune laptele într-o cratiță și lasă-l să ajungă la fierbere. Când începe să clocotească, adaugă grișul și amestecă încontinuu. Fierbe crema la foc mic, continuând să amesteci, până când grișul este fiert și compoziția se îngroașă. Amestecarea constantă ajută la obținerea unei creme omogene. La final, adaugă zahărul, esența de lămâie și coaja rasă de lămâie. Amestecă, apoi ia crema de pe foc și las-o să se răcească. 6. Încorporează margarina Freacă margarina separat, apoi adaug-o în crema de griș răcită. Amestecă bine până când crema devine omogenă și margarina este încorporată complet. Este important ca baza de griș să fie răcită înainte de amestecarea cu margarina, pentru ca aceasta să se combine corect cu crema. 7. Asamblează prăjitura Așază prima foaie pe un platou. Întinde deasupra un strat de cremă de griș, apoi acoperă cu a doua foaie. Peste a doua foaie întinde dulceața de piersici și așază deasupra cea de-a treia foaie. Pune încă un strat de cremă și acoperă cu ultima foaie. La final, pudrează prăjitura cu zahăr pudră. După asamblare, foile au nevoie de timp ca să se înmoaie de la cremă și dulceață. Prăjitura se va tăia mai ușor după ce s-a frăgezit. De ce fac rețeta des Este o prăjitură simplă, cu ingrediente obișnuite și cu o combinație de gusturi pe care o știu din copilărie. Crema de griș este ușor de pregătit, iar foile cu miere nu necesită un aluat complicat. Îmi place și faptul că dulceața poate fi schimbată în funcție de ce am la îndemână. Piersica este varianta din rețetă, dar prăjitura rămâne ușor de adaptat. În plus, este un desert potrivit atunci când vreau să pregătesc ceva cu o zi înainte. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă mereu compoziția pentru foi cât timp se încălzește, ca ingredientele să se combine fără să se prindă de fundul cratiței. Adaugă făina și praful de copt după ce ai luat amestecul de pe foc. Lasă aluatul să se răcească puțin înainte să-l împarți și să-l întinzi. La crema de griș, amestecă încontinuu cât timp fierbe laptele cu grișul. Crema se îngroașă treptat, iar amestecarea ajută la păstrarea unei texturi uniforme. Lasă crema să se răcească înainte să încorporezi margarina. Dacă este prea caldă, margarina se poate topi prea repede și crema nu se va lega la fel de bine. Nu pune un strat foarte gros de dulceață. Întinde-l uniform, astfel încât foaia de deasupra să stea bine și prăjitura să poată fi porționată fără să alunece. Înlocuiri Dulceața de piersici poate fi înlocuită cu orice altă dulceață. Se poate folosi dulceață de caise, prune, vișine sau alt sortiment disponibil. În crema din rețeta originală se folosește margarină, iar în foile pentru aluat se folosește unt. Aceste ingrediente sunt menționate separat și se păstrează astfel în rețetă. Variații Cea mai simplă variație este schimbarea dulceții. În funcție de tipul ales, prăjitura poate avea un gust mai dulce, mai acrișor sau mai intens. Se poate păstra aceeași structură cu patru foi, două straturi de cremă și un strat de dulceață, fără să fie schimbate celelalte componente ale rețetei. Idei de servire Prăjitura se servește tăiată în bucăți, după ce foile s-au frăgezit. Zahărul pudră se presară deasupra, la final. Nu are nevoie de alte adaosuri pentru a fi servită. Întrebări frecvente Câte foi se obțin din această cantitate? Aluatul se împarte în patru părți egale, deci se coc patru foi. Pot folosi altă dulceață în loc de cea de piersici? Da. Rețeta permite folosirea oricărui tip de dulceață. Piersica este varianta menționată în rețeta originală, dar poate fi înlocuită. Cât timp trebuie coaptă fiecare foaie? Fiecare foaie se coace aproximativ 8-9 minute, la 180 de grade Celsius. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de grosimea foii, așa că este bine să urmărești coacerea. Când se adaugă margarina în crema de griș? Margarina se încorporează după ce crema de griș a fost luată de pe foc și s-a răcit. Mai întâi se freacă separat, apoi se amestecă în cremă. Se poate tăia prăjitura imediat după asamblare? Este de preferat să nu fie tăiată imediat. Foile au nevoie de timp să se înmoaie de la cremă și dulceață, iar prăjitura se va porționa mai ușor după ce s-a frăgezit. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și au fost calculate orientativ pentru o porție, presupunând că prăjitura este împărțită în 12 bucăți. Cantitățile exacte pot varia în funcție de tipul de margarină, de dulceață și de dimensiunea porției. Calorii: aproximativ 350-390 kcal Proteine: aproximativ 5-6 g Carbohidrați: aproximativ 55-60 g Grăsimi: aproximativ 13-16 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din făină, zahăr, miere, griș și dulceață. Grăsimile vin în principal din untul folosit la foi și margarina din cremă. Aceste valori nu trebuie considerate exacte, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, iar produsele folosite pot avea compoziții diferite. Păstrare și reîncălzire Păstrează prăjitura acoperită, într-un loc răcoros sau la frigider. Pentru că are cremă de griș și dulceață, este mai potrivită pentru păstrare la rece decât la temperatura camerei pentru perioade lungi. Prăjitura nu se reîncălzește. Se servește rece sau lăsată puțin la temperatura camerei înainte de porționare. După păstrare, foile devin mai fragede, iar tăierea este mai ușoară.

Etichete

prajitura cu crema de gris prajitura cu foi prajitura cu gem

Categorie: Desert Autor: Anaida J. Vizualizări: 1128 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Foi cu miere de albine, crema de gris si dulceata de piersici de Anaida J. - Rețete Recipia 1

Desert - Foi cu miere de albine, crema de gris si dulceata de piersici de Anaida J. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii