Clafoutis de Clatite Spumante, in Sodou de Lamaie
Clătitele cu umplutură de spanac și sos de sodou sunt o alegere delicioasă și inedită pentru un prânz sau o cină specială. Pentru a pregăti acest preparat, veți avea nevoie de următoarele ingrediente: 6 linguri de făină de patiserie cu semințe, 3 ouă, unt cât o nucă mai mare și lapte cât cuprinde. Începeți prin a combina făina cu cele 3 gălbenușuri și untul, folosind un robot de bucătărie. Mixarea trebuie să dureze suficient pentru a obține o compoziție cu o textură nisipoasă, omogenă și ușor sfărâmicioasă. După ce ați obținut această masă, adăugați treptat laptele, amestecând continuu, până când compoziția devine similară cu smântâna groasă. Este important să lăsați aluatul la cald timp de aproximativ 30 de minute, pentru a permite dezvoltarea glutenului și a agentului de creștere din făină. Între timp, bateți cele 3 albușuri până devin spumă. După ce aluatul a stat, încorporați albușurile bătute, amestecând ușor cu mișcări de rostogolire pentru a păstra aerul din compoziție. Nu uitați să adăugați sare și piper după gust. Coaceți clătitele într-o tigaie neunsă, pe o singură parte, până când ele încep să crească, având grijă să nu le maroniți prea mult; lăsați-le cu o culoare blândă. Pe măsură ce coaceți clătitele, umpleți-le cu piure de spanac sau cu alte ingrediente care vă fac cu ochiul, apoi rulați-le cât sunt calde. După ce s-au răcit, tăiați jumătate din clătite în rondele și celelalte în felii oblice. Pregătiți o tavă pe care o ungeți cu unt și acoperiți fundul cu hârtie de copt unsă. Așezați rondelele de clătite concentrice, cu cele rotunde la exterior și cele oblice în interior. Urmează să preparați maglavaisul pentru clafoutis. Amestecați 200 gr de smântână cu 200 gr de smântână de frișcă, adăugați două ouă, 2 linguri de amidon sau făină și un praf de sare. Bateți bine compoziția până devine spumoasă. Turnați apoi acest amestec peste clătitele din tavă și lăsați la cuptor timp de 30-40 de minute, monitorizând constant. Clafoutisul este gata atunci când marginile devin aurii, iar centrul este elastic, dar nu uscat. În paralel, pregătiți sodoul. Frecați un ou întreg cu 2 gălbenușuri, 2 linguri de zahăr și o linguriță de sare, adăugând treptat zeama a două lămâi. Când zahărul și sarea s-au topit, stingeți cu 400 ml de apă fierbinte sau lapte fierbinte, turnându-l în firicele. Aduceți amestecul la foc, adăugând coaja rasă de lămâie, și continuați să amestecați până se îngroașă ca un sirop. După ce clafoutisul este gata, scoateți-l din cuptor și răsturnați-l pe un platou, astfel încât fundul să devină fața. Tăiați o felie și așezați-o într-o baltă de sos de sodou. Această salată poate fi asezonată cu sodou, oferindu-i un gust deosebit. Poftă bună!
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
