Friptura de iepure cu legume la cuptor

Friptura de iepure cu legume la cuptor se pregătește simplu, într-o pungă de copt, fără să fie nevoie să prăjești carnea înainte. Legumele se așază direct în tavă, iepurele se condimentează separat, apoi totul se gătește împreună aproximativ o oră și jumătate. Este o rețetă practică atunci când vrei să pui toate ingredientele la cuptor și să nu folosești multe vase. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute, plus timpul necesar pentru încălzirea cuptorului Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală; pregătirea constă în spălarea și tăierea legumelor și condimentarea iepurelui Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute Porții: aproximativ 2, câte un cotlet de iepure pentru fiecare porție Dificultate: ușoară Tipul rețetei: friptură de iepure cu legume, gătită la cuptor Ingrediente 2 bucăți cotlet de iepure 1/2 dovlecel 1/4 conopidă 1 pungă de fasole verde congelată 1 ardei roșu gras 1 ardei verde gras Cimbru, după gust Salvie, după gust Rozmarin, după gust Sare Piper Nu se folosește ulei în rețeta originală. Ingredientele se gătesc împreună în punga de copt, iar condimentele sunt cele care dau gust cărnii și legumelor. Mod de preparare 1. Încălzește cuptorul la foc mediu. Rețeta nu indică o temperatură exactă, așa că se păstrează setarea obișnuită de foc mediu. 2. Spală dovlecelul, conopida și cei doi ardei. Taie dovlecelul și ardeii sub formă de bastonașe. Conopida se desface în bucăți potrivite pentru gătire. 3. Condimentează bucățile de iepure cu sare, piper, salvie, cimbru și rozmarin. Condimentele se pun direct pe carne și se distribuie cât mai uniform. 4. Așază o pungă de copt într-o tavă. Pune în pungă fasolea verde congelată, ardeii, dovlecelul și conopida. 5. Presară puțină sare și piper peste legume. Nu este nevoie să adaugi alte ingrediente, deoarece rețeta se bazează pe combinația dintre carne, legume și condimente. 6. Pune bucățile de iepure condimentate peste legume, în interiorul pungii. 7. Leagă punga la gură, conform modului obișnuit de închidere a acestui tip de pungă. 8. Înțeapă punga cu o scobitoare în șase locuri. Acest pas se face înainte de a pune tava în cuptor. 9. Așază tava în cuptorul încins și lasă friptura la foc mediu timp de 1 oră și 30 de minute. 10. Când timpul de gătire s-a încheiat, stinge focul și servește friptura de iepure cu legumele din pungă. Punga de copt trebuie manipulată cu atenție după scoaterea tăvii, deoarece în interior se formează abur fierbinte. Este mai bine să o deschizi numai după ce ai oprit focul și ai așezat tava într-un loc potrivit pentru servire. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că pregătirea este directă și nu presupune prăjirea prealabilă a cărnii. Legumele și iepurele se gătesc în aceeași pungă, iar tava rămâne ușor de gestionat. În plus, combinația este suficient de simplă pentru o masă obișnuită, fără sosuri sau garnituri pregătite separat. Un alt avantaj este că legumele se pun toate odată, inclusiv fasolea verde congelată. Nu este nevoie să o dezgheți înainte, conform rețetei originale. Pentru mine, acesta este un detaliu util când gătesc fără prea multă pregătire. Sfaturi Respectă timpul de coacere de 1 oră și 30 de minute și nu sări peste perforarea pungii. Cele șase înțepături se fac după ce punga a fost legată și înainte de introducerea în cuptor. Taie dovlecelul și ardeii în bastonașe, pentru ca legumele să fie așezate mai ușor în pungă alături de fasolea verde și conopida desfăcută în bucăți. Condimentează iepurele separat de legume. În felul acesta, sarea, piperul, salvia, cimbrul și rozmarinul ajung direct pe carne, iar legumele primesc doar puțină sare și piper. Cantitatea de sare nu este precizată în sursă, așa că este mai sigur să începi cu puțină și să ajustezi data viitoare, în funcție de gust. Înlocuiri Rețeta originală nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Dacă nu ai fasole verde congelată, nu există o cantitate sau o alternativă indicată în sursă, deci schimbarea ei poate modifica timpul de gătire și textura legumelor. Același lucru este valabil pentru condimente. Cimbrul, salvia și rozmarinul fac parte din formula rețetei, iar înlocuirea lor schimbă gustul fripturii. Dacă lipsește unul dintre ele, este mai bine să folosești doar condimentele disponibile decât să adaugi alte ingrediente care nu apar în rețeta inițială. Variații Rețeta poate fi pregătită exact în forma de mai sus, fără variații. Ingredientele sunt deja împărțite între carne și legume, iar gătirea în pungă este partea principală a modului de preparare. O variație firească ar fi să modifici proporția dintre legume, dar sursa nu precizează cantități exacte pentru fasolea verde, ardei sau conopidă în afară de cele menționate. Din acest motiv, orice schimbare trebuie făcută cu atenție, fără a presupune că timpul de coacere rămâne identic. Idei de servire Servește fiecare cotlet de iepure împreună cu o parte din legumele gătite în pungă. Acestea pot fi puse direct pe farfurie, alături de carne, imediat după ce friptura este gata. Preparatul poate fi servit ca atare, deoarece are deja carne și mai multe tipuri de legume. Rețeta originală nu menționează pâine, sos sau o garnitură suplimentară, așa că nu este nevoie să pregătești ceva separat pentru servire. Întrebări frecvente Se dezgheață fasolea verde înainte? Nu. În rețeta originală se folosește direct o pungă de fasole verde congelată. Aceasta se pune în punga de copt împreună cu ardeii, dovlecelul și conopida. La ce temperatură se coace friptura? Sursa indică un cuptor încins, la foc mediu, dar nu oferă o temperatură exactă în grade. Pentru această rețetă se păstrează setarea de foc mediu a cuptorului folosit. De ce se înțeapă punga de copt? Punga se leagă la gură și se înțeapă cu o scobitoare în șase locuri înainte de coacere. Acesta este pasul indicat în rețeta originală și trebuie respectat întocmai. Se poate folosi altă parte a iepurelui? Rețeta este scrisă pentru două bucăți de cotlet de iepure. Folosirea altei părți poate schimba timpul de gătire, iar sursa nu oferă indicații pentru această modificare. Este nevoie de ulei? Nu. În ingredientele rețetei nu apare ulei, iar carnea și legumele se gătesc în punga de copt fără acest adaos. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, deoarece nu este precizată greutatea cotletelor și nici cantitatea exactă a pungii de fasole verde. Estimarea presupune două porții, câte un cotlet pentru fiecare persoană, fără ulei adăugat. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 250–400 kcal Proteine: aproximativ 30–45 g Grăsimi: aproximativ 6–15 g Carbohidrați: aproximativ 15–25 g Fibre: aproximativ 6–10 g Cea mai mare parte a proteinelor provine din carnea de iepure, iar carbohidrații și fibrele sunt furnizate în principal de legume. Valorile pot varia destul de mult în funcție de mărimea cotletului și de cantitatea de fasole verde folosită. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne friptură, las-o să se răcească și transfer-o într-un recipient închis, apoi păstreaz-o la frigider. Pentru gust și textură, este preferabil să fie consumată în următoarele una-două zile. Legumele își pot pierde puțin din fermitate după păstrare, iar carnea de iepure se poate usca dacă este încălzită prea mult. Reîncălzește doar porția necesară, la foc moderat, până când este caldă. Nu păstra preparatul în punga de copt după ce aceasta a fost deschisă.

Etichete

friptura de iepure

Categorie: Diverse Autor: Amalia K. Vizualizări: 818 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Diverse - Friptura de iepure cu legume la cuptor de Amalia K. - Rețete Recipia 1

Diverse - Friptura de iepure cu legume la cuptor de Amalia K. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii