Tort simplu si delicios

Tort simplu și delicios cu cremă de vanilie și zmeură Pentru ziua unei fetițe de 8 ani aveam nevoie de un tort care să arate bine, dar să fie și ușor de pregătit. Am folosit ingrediente pe care le aveam deja în frigider, câteva fructe de pădure și un blat simplu de pandișpan. Crema de vanilie este făcută din budincă, unt și frișcă, iar crema de zmeură combină mascarpone cu frișcă și fructe. Decorul poate fi adaptat în funcție de ocazie: eu am folosit fondant pregătit cu o zi înainte. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: până când blatul trece testul scobitorii Porții: numărul variază în funcție de dimensiunea tortului și de felia servită Dificultate: medie Tipul rețetei: tort aniversar cu cremă de vanilie, mascarpone și fructe de pădure Ingrediente Pentru blatul de pandișpan 6 ouă 6 linguri de zahăr 6 linguri de făină Un praf de sare Pentru sirop Zahăr Apă Vanilie În rețeta originală nu este precizată cantitatea de apă și zahăr pentru sirop. Se folosesc împreună, în funcție de cât sirop este necesar pentru însiroparea blaturilor. Pentru crema de vanilie 2 plicuri de budincă de vanilie 750 ml lapte 1 lingură de unt 200 ml frișcă lichidă Pentru crema de zmeură 200 g mascarpone 200 ml frișcă lichidă Zmeură sau alte fructe de pădure, după disponibilitate Pentru decor Fondant Cantitatea de fondant depinde de forma și dimensiunea tortului. Dacă nu aveți fondant, tortul poate fi îmbrăcat în frișcă, ciocolată albă sau glazură. Mod de preparare 1. Pregătirea blatului Se separă albușurile de gălbenușuri. Albușurile se bat spumă împreună cu un praf de sare. Când spuma începe să fie stabilă, se adaugă zahărul treptat, în ploaie, continuând mixarea. Se pun apoi gălbenușurile, unul câte unul. Făina se adaugă la final și se încorporează cu o spatulă, prin mișcări de jos în sus, pentru ca aluatul să rămână cât mai aerat. Compoziția se pune în forma de copt și se introduce în cuptorul încălzit în prealabil. Blatul se coace la foc potrivit, până când trece testul scobitorii. După coacere, se lasă să se răcească înainte de tăiere și asamblare. 2. Prepararea siropului Apa și zahărul se pun la fiert și se lasă să dea câteva clocote. Vanilia se adaugă la final, după ce siropul a fost luat de pe foc. Se lasă apoi să se răcească. Siropul trebuie să fie rece sau cel puțin răcorit atunci când este folosit pentru blat. Însiroparea se face înainte de adăugarea cremelor, pe fiecare blat în parte. 3. Prepararea cremei de vanilie Budinca se pregătește conform indicațiilor de pe plic, folosind cantitățile menționate în rețetă: două plicuri de budincă și 750 ml de lapte. Când budinca este gata, se adaugă untul și se amestecă până se încorporează. Crema se lasă la răcit până când ajunge la o temperatură ușor suportată la mână. Pentru a nu forma pojghiță la suprafață, budinca poate fi acoperită cu folie de plastic, așezată direct pe cremă. După ce s-a răcorit, se pregătește frișca și se încorporează în crema de budincă. 4. Prepararea cremei de zmeură Crema de mascarpone se mixează, apoi se adaugă frișca bătută. La final se încorporează zmeura sau fructele de pădure. Fructele pot fi folosite întregi sau zdrobite, în funcție de textura dorită. În rețeta originală nu este precizată cantitatea de zmeură, așa că aceasta se poate ajusta în funcție de cât de intens vreți să fie gustul de fructe și de câtă cremă pregătiți. 5. Asamblarea tortului Blatul se taie în două foi. Prima foaie se așază pe platou și se însiropează. Se întinde crema de vanilie, apoi se adaugă zmeura. Se pune al doilea blat și se însiropează și acesta. Deasupra se întinde crema de fructe. Tortul se decorează după preferință. Fondantul folosit în rețeta originală a fost pregătit cu o zi înainte și colorat pentru a obține forma și aspectul dorit. Dacă nu aveți fondant, puteți folosi frișcă, ciocolată albă sau glazură. De ce fac rețeta des Este un tort util atunci când vreau să pregătesc ceva aniversar fără să pornesc de la o rețetă complicată. Blatul are puține ingrediente, crema de vanilie se face din budincă, iar gustul poate fi schimbat ușor folosind alte fructe de pădure. Și decorul este flexibil: fondantul îi dă un aspect festiv, dar tortul poate fi lăsat și cu un decor simplu de frișcă sau glazură. Combinația dintre crema de vanilie și fructele ușor acrișoare este potrivită mai ales pentru un tort de copii, fără să fie nevoie de multe creme sau de ingrediente greu de găsit. Sfaturi Blatul trebuie lăsat să se răcească înainte de a fi tăiat și umplut. Dacă este încă fierbinte, cremele se pot înmuia. Făina se încorporează cu spatula, nu prin mixare îndelungată. Mișcările de jos în sus ajută la păstrarea aerului din albușuri. Crema de budincă nu se amestecă imediat cu frișca atunci când este fierbinte. Se lasă să se răcorească până ajunge la o temperatură suportabilă la mână. Pentru a evita pojghița, budinca se poate acoperi cu folie de plastic pusă direct pe suprafața cremei. Siropul se folosește după răcire. Cantitatea trebuie distribuită astfel încât blatul să fie umed, dar să nu devină foarte moale. Înlocuiri Zmeura poate fi înlocuită cu alte fructe de pădure. În rețetă sunt menționate, în general, fructele de pădure, fără o cantitate fixă. Pentru decor, fondantul poate fi înlocuit cu frișcă, ciocolată albă sau glazură. În locul unei singure creme de fructe, se pot folosi fructele de pădure disponibile, păstrând baza de mascarpone și frișcă. Variații Un decor simplu de frișcă poate fi completat cu fructele folosite în cremă. Dacă este pregătit pentru copii, fondantul poate fi colorat și modelat în funcție de tema aniversării. Forma tortului poate fi schimbată, atât timp cât blatul este copt într-o formă potrivită și poate fi tăiat în două foi. Pentru o prezentare diferită, crema de vanilie și crema de zmeură pot fi păstrate ca două straturi distincte, exact ca în asamblarea inițială. Idei de servire Tortul se taie după ce a fost decorat și cremele s-au așezat. Se poate servi simplu, cu decorul de fondant, frișcă sau glazură păstrat deasupra. Fructele de pădure folosite în interior pot fi repetate și la exterior, dacă doriți să fie mai ușor de identificat aromele din tort. Întrebări frecvente 1. Pot pregăti blatul cu o zi înainte? Da, blatul poate fi copt în avans și folosit după ce s-a răcit complet. Important este să fie păstrat astfel încât să nu se usuce înainte de asamblare. 2. Când se adaugă frișca în crema de budincă? Frișca se încorporează după ce budinca fiartă, în care a fost adăugat untul, s-a răcorit. Nu se adaugă cât timp budinca este fierbinte. 3. Pot folosi fructe de pădure congelate? Rețeta menționează zmeură și fructe de pădure, fără să precizeze dacă sunt proaspete sau congelate. Dacă folosiți fructe congelate, acestea trebuie lăsate să se dezghețe înainte de a fi adăugate în cremă, pentru a evita excesul de lichid. 4. Este obligatoriu să folosesc fondant? Nu. Tortul poate fi decorat cu frișcă, ciocolată albă sau glazură. Fondantul este folosit doar pentru decor și nu face parte din structura cremelor sau a blatului. 5. Ce fac dacă budinca formează pojghiță? Acoperiți budinca cu folie de plastic pusă direct pe suprafața cremei cât timp se răcește. Astfel, se reduce formarea peliculei la suprafață. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece rețeta nu precizează cantitatea de zahăr și apă din sirop, cantitatea de zmeură, tipul exact de frișcă și cantitatea de fondant folosită. Pentru o estimare orientativă, calculul poate fi făcut pentru 10 felii și fără decorul de fondant și fără siropul cu zahăr. O felie poate avea aproximativ 370-450 kcal, în funcție de produsele folosite. Proteine: aproximativ 7-9 g Carbohidrați: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 22-30 g Cele mai multe calorii provin din frișcă, mascarpone, zahăr, unt, lapte și eventualul fondant. Folosirea unei cantități mai mari de sirop sau a unui strat consistent de fondant va crește valoarea energetică a unei felii. Păstrare și reîncălzire Tortul se păstrează la frigider, acoperit, deoarece conține cremă de budincă, frișcă și mascarpone. Nu se recomandă congelarea, mai ales după decorarea cu fondant, deoarece textura cremelor și aspectul decorului se pot modifica. Acest tort nu se reîncălzește. Se scoate din frigider înainte de servire, cât să nu fie foarte rece, apoi se feliază.

Etichete

tort cu crema de vanilie

Categorie: Desert Autor: Amalia F. Vizualizări: 1910 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort simplu si delicios de Amalia F. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort simplu si delicios de Amalia F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii