Rulada Festiva de Carne, la Cuptor

Rulada de carne este o preparare delicioasă, perfectă pentru mesele festive sau pentru o cină specială în familie. Începeți prin a pregăti carnea. Luați o cantitate de carne tocată, preferabil amestec de porc și vită pentru un gust mai bogat. Într-un bol mare, adăugați ouăle, sare, piper, boia de ardei, chimen și cimbru. Amestecați bine ingredientele astfel încât să obțineți o compoziție omogenă, care să aibă o textură potrivită. După ce ați omogenizat compoziția, adăugați miezul de pâine bine stors din apă și cățelul de usturoi zdrobit. Frământați energic amestecul până când toate ingredientele sunt încorporate. Apoi, adăugați ceapa tocată fin, ardeiul roșu și ciupercile sotate, care vor aduce un plus de savoare ruladei. Este esențial să gustați compoziția și, dacă este necesar, să mai adăugați condimente după preferință. Acoperiți bolul cu folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute, pentru ca aromele să se combine. Între timp, pregătiți împletitura din bacon. Pe o suprafață plană, așezați o foaie de hârtie de copt mare. Începeți să împletiți fâșiile de bacon, așezând o fâșie verticală ca bază. Apoi, adăugați șase fâșii de bacon orizontale: trei pe partea stângă și trei pe partea dreaptă, distanțate uniform. Continuu prin a ridica capetele fâșiilor orizontale din dreapta și a le așeza peste fâșia verticală, după care aduceți cele din stânga peste fâșia verticală, alternând astfel dispunerea lor. Repetați acest proces până când obțineți un covor de bacon care să fie suficient de mare pentru a învălui rulada de carne. După ce ați terminat de împletit baconul, scoateți compoziția de carne din frigider. Modelați carnea sub formă de rulou pe o altă foaie de hârtie de copt, având grijă să fie puțin mai scurtă decât tava pe care o veți folosi. Așezați ruloul de carne la marginea lungă a covorului de bacon. Cu ajutorul hârtiei de copt, rulați cu grijă carne și bacon, asigurându-vă că ruloul este bine înfășurat. Sigilați capetele și asigurați-vă că fâșiile de bacon sunt bine strânse în jurul ruladei. Plasați rulada pe un grătar, ce este așezat într-o tavă de friptură, și ungeți fâșiile de bacon cu puțin ulei pentru a obține o crustă apetisantă. Adăugați apă caldă în tavă, având grijă ca aceasta să nu atingă rulada, și introduceți totul în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius timp de aproximativ 75 de minute, până când baconul devine crocant și rumen. La final, lăsați rulada să se răcească timp de 10 minute în cuptorul stins, apoi feliati-o cu un cuțit bine ascuțit. Rulada de carne se servește caldă, alături de un piure de cartofi cremos sau o garnitură preferată, precum roșii cherry proaspete sau o salată de sezon, care va completa perfect acest preparat savuros.