Friptura in Tigaie cu Garnitura de Taietei si Legume in Wok

Pentru a pregăti o friptură delicioasă în tigaie și o garnitură de paste cu legume, nu este necesar să ai abilități avansate de gătit; tot ce îți trebuie este puțină răbdare și dorința de a experimenta arome. Începem cu friptura, alegerea ideală fiind ceafa de porc sau cotletul fără os, ambele având o textură suculentă și un gust bogat. Înainte de a trece la gătit, asigură-te că ai toate ingredientele pregătite. Carnea trebuie să fie bine condimentată. Poți să o sărezi pe ambele părți și să o lași să absoarbă aromele timp de câteva minute. Într-o tigaie cu capac, adaugă o lingură de margarină, unt sau ulei, în funcție de preferințe. Odată ce grăsimea s-a încins, adaugă două ciuperci tăiate mărunt și sotează-le timp de 2-3 minute la foc iute. Acestea vor adăuga o notă de umami fripturii tale. După ce ciupercile au început să se călească, adaugă carnea în tigaie. Este important să nu o miști prea mult, pentru a forma o crustă crocantă. Pe partea expusă a cărnii, presară cimbru uscat, puțină nucșoară și un cub de zahăr brun, care va ajuta la caramelizarea cărnii. După ce ai întors carnea, las-o să se pătrundă cu aromele din tigaie. Adaugă o linguriță de boia dulce de ardei și puțin piper, iar apoi pune câteva linguri de sos de roșii peste fiecare bucată de carne. După ce ai turnat aproximativ 150 ml de vin roșu, acoperă tigaia cu un capac și redu focul. Lăsați să fiarbă timp de 5-6 minute, apoi întoarceți carnea pentru a se găti uniform. Între timp, pregătește garnitura. Într-o tigaie de tip wok, adaugă două linguri de margarină sau ulei și lasă să se încălzească. Pune ceapa și ciupercile cu un praf de sare, mestecând ocazional. Când ceapa devine transparentă, adaugă legumele tăiate și sotează timp de 5 minute, amestecând din când în când. Adaugă pastele fierte și amestecă totul pentru a combina aromele. Presară puțin piper proaspăt măcinat și ajustează de sare după gust. Când friptura este gata, servește-o pe o farfurie, acoperită cu sosul din tigaie și alături de pastele cu legume. Acest preparat este ideal pentru o cină savuroasă, iar un pahar de vin roșu demisec sau un rosé va completa perfect masa. Nu uita să te bucuri de fiecare îmbucătură și de aromele îmbietoare care îți vor încânta simțurile!

Ingrediente

2 bucati ceafa/cotlet aprox 400 gr 3 linguri margarina/unt/ulei 1/2 ardei gras rosu in juliene 1/2 ardei verde italian in juliene o ceapa mica solzisori/juliene o cana mazare congelata sau proaspata 2
rezervam 2 palarioare pt sos 2
3 linguri sos tomat 1 lingurita mica boia dulce cimbru un cub zahar brun sare
piper
nucsoara 150 ml vin rosu 200 gr paste/taietei nefierte

Etichete

ceapa unt ardei ulei mazare vin zahar friptura margarina

Categorie: Carne Autor: Alina N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Friptura in Tigaie cu Garnitura de Taietei si Legume in Wok de Alina N. - Rețete Recipia 1

Carne - Friptura in Tigaie cu Garnitura de Taietei si Legume in Wok de Alina N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii