Aperitiv rulada din carne tocata cu legume

Rulada de porc cu legume este una dintre acele rețete care se potrivesc bine atât la o masă obișnuită, cât și pentru pachet. Compoziția se pregătește simplu, cu carne tocată, legume, ouă și puțin pesmet, apoi se coace într-o singură tavă. Se poate felia după răcire și se păstrează câteva zile la frigider. Este bună rece, alături de o salată de crudități, dar poate fi servită și caldă. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat exact; depinde de cât de repede sunt pregătite și tocate ingredientele Timp de coacere: 1 oră și 10 minute Temperatura cuptorului: 170 de grade Celsius Timp total: timpul de preparare, plus 1 oră și 10 minute de coacere și timpul necesar răcirii înainte de feliere Porții: numărul nu este precizat; depinde de grosimea feliilor Dificultate: ușoară Tipul rețetei: aperitiv, mezel de casă, preparat pentru pachet Ingrediente 400 g pulpă de porc 1 cartof mare 1 morcov mare 4 fire de ceapă verde Ardei verde, cantitatea nu este precizată Ardei roșu, cantitatea nu este precizată 1 legătură de pătrunjel verde 2 ouă 3-4 linguri de pesmet 1 linguriță de sare de mare Puțin piper Cantitățile pentru ardeiul verde și ardeiul roșu nu apar în rețeta inițială, așa că le puteți folosi în funcție de cât aveți la îndemână și de preferințele voastre. Același lucru este valabil și pentru verdețuri. Ingredientele se adaugă crude în compoziție. Mod de preparare 1. Dacă folosiți pulpă de porc întreagă, tocați carnea și puneți-o într-un bol încăpător. În cazul în care aveți deja carne tocată de porc, o puteți folosi direct. 2. Curățați cartoful și dați-l pe răzătoarea mică. Stoarceți-l bine de apă înainte să îl adăugați peste carne. Acest pas contează, deoarece excesul de lichid poate face compoziția mai moale. 3. Dați și morcovul pe răzătoarea mică. Nu este nevoie să îl gătiți înainte. 4. Spălați ceapa verde și ardeii. Tăiați ceapa verde în rondele, iar ardeii în cubulețe. Puneți legumele peste carnea tocată și cartoful scurs. 5. Tocați pătrunjelul verde și adăugați-l în bol. Verdețurile pot fi ajustate după gust, fără să schimbați restul rețetei. 6. Spargeți ouăle peste amestec și omogenizați bine. Este important ca ouăle să se distribuie cât mai uniform în compoziție. 7. La final, încorporați pesmetul, sarea și piperul. Începeți cu 3 linguri de pesmet, iar dacă amestecul vi se pare prea moale, folosiți și a patra lingură. Cantitatea exactă poate varia în funcție de câtă apă a rămas în cartof și în legume. 8. Întindeți o bucată de hârtie de copt și turnați compoziția de carne peste ea. Modelați și rulați amestecul cu ajutorul hârtiei de copt. 9. Puneți rulada într-o tavă de chec sau într-o tavă dreptunghiulară. O altă variantă este să așezați mai întâi hârtia de copt în tavă și apoi să puneți direct compoziția de carne în interior. Ambele metode sunt menționate în rețetă; folosiți-o pe cea care vi se pare mai ușoară. 10. Introduceți tava în cuptorul încălzit la 170 de grade Celsius și coaceți rulada timp de 1 oră și 10 minute. 11. Scoateți tava din cuptor și lăsați rulada să se răcească înainte de a o felia. Se poate servi rece sau caldă. De ce fac rețeta des Rulada de porc cu legume este practică atunci când vreau un preparat care să poată fi servit în mai multe feluri. Se feliază ușor după răcire, poate fi pusă într-un sandviș și se păstrează câteva zile la frigider. Legumele adăugate în compoziție schimbă textura cărnii și fac rulada potrivită pentru un platou de aperitive sau pentru un pachet. Un alt avantaj este că nu trebuie pregătite separat carnea și legumele. Totul se amestecă într-un singur bol, apoi compoziția se coace în tavă. Sfaturi Stoarceți bine cartoful ras înainte de a-l pune în compoziție. Dacă rămâne multă apă, amestecul poate deveni greu de modelat și mai dificil de rulat. Pesmetul se adaugă la final. Cele 3-4 linguri menționate în rețetă nu trebuie puse neapărat toate deodată. Cantitatea poate depinde de mărimea cartofului, de legume și de cât de bine au fost scurse. Pentru o felie cât mai compactă, lăsați rulada să se răcească înainte de tăiere. Când este foarte caldă, compoziția este mai fragilă și feliile se pot rupe mai ușor. Dacă preferați o prezentare uniformă, așezați rulada într-o tavă de chec. Pentru o formă mai puțin înaltă și o coacere într-un strat mai întins, poate fi folosită și o tavă dreptunghiulară, așa cum este precizat în rețeta originală. Înlocuiri Puteți folosi carne de porc tocată în loc să tocați acasă pulpa de porc, dacă aceasta este varianta pe care o aveți la îndemână. Ardeiul verde și ardeiul roșu pot fi folosiți în cantități ajustate după preferință, deoarece rețeta nu stabilește o cantitate exactă pentru ei. Verdeața poate fi adaptată. Rețeta menționează pătrunjel verde, iar observația inițială precizează că verdețurile se aleg și în funcție de preferințe. Nu este necesar să modificați celelalte ingrediente dacă folosiți mai mult sau mai puțin pătrunjel. Variații Puteți schimba proporția dintre ardeiul verde și cel roșu, în funcție de gust și de ce aveți în frigider. Morcovul, cartoful, ceapa verde și pătrunjelul rămân baza vegetală a rețetei. Rulada poate fi făcută într-o formă mai îngustă, folosind o tavă de chec, sau într-o tavă dreptunghiulară. Forma tăvii schimbă mai ales aspectul și grosimea preparatului, nu pașii de bază. Idei de servire Serviți rulada rece, tăiată în felii, alături de o salată de crudități. Poate fi pusă într-un sandviș pentru pachet. După răcire, feliile sunt mai ușor de manevrat și nu se destramă la fel de ușor. Se poate servi și caldă, ca fel principal simplu, fără să fie nevoie de o pregătire separată a cărnii. Întrebări frecvente Rulada se poate pregăti cu carne de porc deja tocată? Da. Rețeta pornește de la pulpă de porc, care este tocată înainte de amestecare, dar puteți folosi direct carne tocată de porc. De ce trebuie stors cartoful ras? Cartoful conține apă, iar lichidul în exces poate face compoziția prea moale. Stoarcerea ajută la obținerea unui amestec mai ușor de modelat și rulat. Pot pune direct compoziția în tavă fără să o rulez? Da. Rețeta permite și această variantă. Puteți pune hârtia de copt în tavă, apoi să așezați amestecul de carne direct în tavă. Alternativ, puteți modela rulada pe hârtie și apoi să o mutați în tavă. Cât timp se coace rulada de porc? Se coace la 170 de grade Celsius timp de 1 oră și 10 minute. Cum se servește rulada? Poate fi servită atât rece, cât și caldă. Rece, se feliază și poate fi folosită la sandvișuri sau pe un platou. Este menționată și servirea alături de o salată de crudități. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și nu pot fi precise, deoarece nu sunt indicate cantitățile pentru ardeiul verde și ardeiul roșu, iar valorile diferă și în funcție de cât de slabă este pulpa de porc și de mărimea legumelor. Pentru 100 g de ruladă, se poate estima aproximativ: 150-190 kcal 15-19 g proteine 8-13 g grăsimi 6-10 g carbohidrați Aceste valori nu reprezintă o analiză nutrițională exactă. Ele sunt orientative și pot varia în funcție de proporția de carne, cantitatea de pesmet, dimensiunea cartofului, ouă și tipul de carne folosit. Păstrare și reîncălzire După ce s-a răcit, păstrați rulada la frigider. Rețeta precizează că poate fi ținută câteva zile și consumată ulterior rece sau caldă. Pentru sandvișuri și aperitive, este mai ușor să o feliați după răcire. Dacă doriți să o serviți caldă, încălziți porția înainte de masă; rețeta nu precizează o metodă sau un timp exact pentru reîncălzire, așa că nu este indicată o durată fixă.

Etichete

rulada de porc rulada de carne de porc aperitiv rulada din carne tocata cu legume

Categorie: Carne Autor: Alice N. Vizualizări: 476 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii