Tort -budinca de orez cu mere caramelizate

Tort-budincă de orez cu mere caramelizate: o delicatesă care va încânta atât papilele gustative, cât și privirile! Această rețetă a fost creată inițial cu gândul la o simplă budincă, dar s-a transformat într-un tort elegant, îmbrăcat în frișcă, datorită dorinței copiilor. Este perfectă pentru orice ocazie și aduce un strop de nostalgie cu fiecare felie. Timp de preparare: 20 minute Timp de coacere: 40 minute Timp total: 1 oră Număr de porții: 10 Ingrediente: - 1,7 litri de lapte - 1 1/2 cană de orez - O pinch de sare - 5 plicuri de vanilie - 15 linguri de zahăr - 6 ouă (galbenusuri și albușuri separate) - 2-3 mere (preferabil mere dulci-acrișoare) - 150 g stafide (opțional, dacă le aveți) - 500 ml frișcă - 50 g unt - 1 linguriță de scorțișoară măcinată Pasul 1: Pregătirea ingredientelor Începe prin a aduna toate ingredientele. Asigură-te că orezul este bine spălat. Aceasta va ajuta la îndepărtarea excesului de amidon și va preveni lipirea boabelor în timpul gătitului. Merele ar trebui să fie de bună calitate pentru a adăuga un gust delicios, iar dacă optezi pentru stafide, asigură-te că le înmoi în apă caldă timp de 10 minute înainte de utilizare. Pasul 2: Fierberea orezului Pune 1,7 litri de lapte într-o cratiță mare și adu-l la punctul de fierbere la foc mediu. Într-o altă cratiță, adaugă o cană de apă și o pinch de sare. Când apa clocotește, adaugă orezul și lasă-l la fiert până când apa scade aproape complet. Apoi, toarnă orezul fiert în laptele clocotit și amestecă bine. La foc mic, lasă să fiarbă amestecul timp de aproximativ 15-20 de minute, amestecând ocazional, până când orezul este complet gătit. Pasul 3: Amestecarea compoziției Într-un bol mare, bate galbenusurile cu 3 linguri de zahăr și vaniliile până obții o compoziție cremoasă. Adaugă amestecul de orez fiert, lăsându-l să se răcească ușor înainte de a-l încorpora. Dacă ai ales să folosești stafide, acum este momentul să le adaugi. Într-un alt bol, bate albușurile până devin spumă și încorporează-le treptat în compoziția de orez, având grijă să nu le distrugi structura aerată. Pasul 4: Caramelizarea merelor Într-o cratiță, adaugă 5 linguri de zahăr pentru a-l carameliza. Fii atent să nu-l lași prea mult, altfel va deveni amar. Odată ce zahărul a obținut o culoare aurie, curăță merele și taie-le felii subțiri. Pune-le în cratiță peste zahărul caramelizat, adaugă cuburi de unt și scorțișoară măcinată. Lasă-le la cuptor pentru aproximativ 10 minute la 180°C, până când merele devin moi. Pasul 5: Asamblarea și coacerea După ce merele s-au înmuiat, scoate cratița din cuptor și toarnă compoziția de orez deasupra. Așază totul uniform și dă-l din nou la cuptor pentru 30-40 de minute la 150°C, sau până când budinca devine fermă și ușor aurie la suprafață. Pasul 6: Răcirea și servirea După ce budinca de orez este gata, las-o să se răcească puțin în cratiță, apoi scoate-o cu grijă. Dacă dorești, o poți îmbrăca în frișcă bătută, care adaugă o notă de eleganță. Această budincă de orez poate fi servită atât caldă, cât și rece, iar un strop de sos de caramel deasupra ar face-o și mai delicioasă! Sfaturi utile: - Orezul poate fi înlocuit cu quinoa pentru o variantă fără gluten. - Poți adăuga și alte fructe, cum ar fi piersici sau prune, pentru a diversifica aromele. - În cazul în care nu ai timp să caramelizezi merele, le poți adăuga proaspete direct în compoziția de orez. Beneficii nutriționale: Această rețetă este bogată în carbohidrați complecși din orez, oferind energie sustenabilă. Laptele furnizează proteine și calciu, esențiale pentru sănătatea oaselor, iar merele aduc fibre și antioxidanți, contribuind la o digestie sănătoasă. Întrebări frecvente: - Pot folosi alt tip de lapte? Da, laptele vegetal (de migdale, cocos sau soia) poate fi o alternativă excelentă, dar textura și gustul pot varia. - Cum pot face budinca mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr în compoziție și să folosești mere mai acrișoare pentru a echilibra dulceața. Acest tort-budincă de orez cu mere caramelizate este mai mult decât o simplă rețetă; este o experiență culinară care îmbină tradiția cu inovația. Așadar, nu ezita să-l încerci și să-l împărtășești cu cei dragi! Poftă bună!

Ingrediente

1
7 litri lapte 1 1 /2 cana de orez putina sare 5 vanilii 15 linguri de zahar 6 oua 2
3 mere 150 g stafide (eu nu am avut) 500 ml frisca 50 g unt 1 lingurita scortisoara macinata

Etichete

tort budinca mere

Categorie: Desert Autor: Alexandrina K. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort -budinca de orez cu mere caramelizate de Alexandrina K. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort -budinca de orez cu mere caramelizate de Alexandrina K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii