Clatite cu crema de alune

Clătitele cu cremă de alune se pregătesc dintr-un aluat simplu, cu ouă, lapte și apă minerală. Aluatul are nevoie de 30 de minute de odihnă înainte de coacere, așa că este bine să țineți cont de acest timp. După ce clătitele sunt făcute, se umplu cu cremă de alune și se servesc imediat. Info rapide Timp de preparare: aproximativ 30 de minute pentru odihna aluatului, plus timpul necesar amestecării ingredientelor Timp de gătire: nu este precizat exact; depinde de numărul de clătite și de cât de repede se coc în tigaie Timp total: nu poate fi stabilit exact din informațiile disponibile Porții: numărul nu este precizat Dificultate: ușoară Tip de rețetă: desert, gustare dulce Ingrediente 2 ouă 350 g făină 450 ml apă minerală 200 ml lapte 150 g zahăr Esență de rom, după gust Esență de vanilie, după gust Un vârf de linguriță de bicarbonat Puțin ulei, pentru uns tigaia Cremă de alune, pentru umplut Mod de preparare 1. Puneți ouăle și zahărul într-un bol încăpător. Amestecați bine cu mixerul până când compoziția devine omogenă. 2. Adăugați esența de rom, esența de vanilie și bicarbonatul. Turnați apoi laptele și apa minerală, amestecând în continuare. 3. Încorporați făina treptat. Adăugarea în mai multe etape ajută la obținerea unui aluat uniform, fără cocoloașe mari. 4. După ce toate ingredientele sunt amestecate, lăsați aluatul să se odihnească timp de 30 de minute. 5. Încingeți tigaia pentru clătite și ungeți-o cu puțin ulei. Nu este nevoie de mult ulei, ci doar de o peliculă subțire pe suprafața tigăii. 6. Luați un polonic din aluat și turnați-l în tigaie. Mișcați tigaia astfel încât aluatul să se întindă pe toată suprafața. 7. Lăsați clătita pe foc până când se rumenește pe prima parte. Când poate fi întoarsă ușor, întoarceți-o și lăsați-o până când este coaptă și pe cealaltă parte. 8. Continuați în același fel până când terminați aluatul. Dacă este nevoie, ungeți din nou tigaia cu puțin ulei. 9. Umpleți clătitele cu cremă de alune, rulați-le sau împăturiți-le și serviți-le imediat. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu ingrediente obișnuite și un mod de preparare ușor de urmărit. Clătitele pot fi făcute într-o singură serie, iar crema de alune le transformă rapid într-un desert gata de servit. Aluatul se pregătește fără pași complicați, iar cele 30 de minute de odihnă pot fi folosite pentru a pregăti tigaia și crema pentru umplut. Sfaturi și variații Sfaturi Lăsați aluatul să se odihnească toate cele 30 de minute indicate în rețetă. În acest timp, făina se hidratează, iar compoziția devine mai potrivită pentru întins în tigaie. Făina se adaugă treptat, nu toată odată. Amestecați bine după fiecare tranșă, mai ales înainte de a continua cu următoarea cantitate. Tigaia trebuie să fie încinsă înainte de prima clătită. Dacă suprafața nu este suficient de caldă, aluatul se poate întinde mai greu și clătita poate rămâne moale. Folosiți doar puțin ulei pentru uns. Un strat prea gros poate face clătitele uleioase și poate îngreuna întoarcerea lor. Cantitatea de esență de rom și de vanilie nu este precizată în rețeta de bază, așa că le puteți adăuga după gust, fără să acoperiți aroma cremei de alune. Înlocuiri Rețeta folosește atât lapte, cât și apă minerală, iar ambele fac parte din compoziția originală. Pentru un rezultat cât mai apropiat, păstrați aceste ingrediente și cantitățile indicate. Crema de alune este folosită la final, pentru umplere. Cantitatea nu este specificată, deoarece depinde de cât de generoasă doriți să fie umplutura și de numărul de clătite obținute. Nu este indicată o înlocuire pentru bicarbonat. Folosiți un vârf de linguriță, așa cum apare în rețeta originală. Variații Puteți schimba forma în care serviți clătitele: rulate, împăturite în două sau în patru. Gustul rămâne același, însă modul de împăturire face diferența la servire. Dacă preferați clătite mai puțin dulci, rețineți că aluatul conține deja 150 g de zahăr, iar crema de alune adaugă la rândul ei dulceață. Totuși, cantitatea de zahăr din aluat face parte din rețeta de bază și nu trebuie modificată dacă doriți să o urmați întocmai. Idei de servire Clătitele se servesc imediat după ce au fost umplute cu cremă de alune. Pot fi așezate una peste alta sau servite individual, în funcție de preferință. Crema se întinde pe clătita încă proaspătă, apoi aceasta se rulează sau se împăturește. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea aluatul înainte de coacere? Aluatul trebuie lăsat la odihnit timp de 30 de minute. Acesta este singurul timp de așteptare menționat în rețetă. Pot să adaug toată făina de la început? Este recomandat să încorporați făina treptat, așa cum este indicat în rețetă. În acest fel, aluatul se amestecă mai ușor și se formează mai puține cocoloașe. Câtă cremă de alune se folosește pentru fiecare clătită? Rețeta nu precizează o cantitate exactă. Puneți suficientă cremă cât să puteți rula sau împături clătita fără ca umplutura să curgă. De ce se unge tigaia cu puțin ulei? Uleiul împiedică aluatul să se lipească și ajută la rumenirea clătitei. Este suficientă o cantitate mică, întinsă pe suprafața tigăii. Când se întoarce clătita? Clătita se întoarce după ce prima parte este rumenită și aluatul s-a prins suficient pentru a putea fi ridicat și întors. Apoi se coace și pe cealaltă parte până când este gata. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întregul aluat, fără crema de alune. Cantitatea de cremă nu este precizată, iar numărul de clătite obținute nu este menționat, de aceea nu se poate calcula corect valoarea pentru o porție. Pentru întregul aluat, estimarea este de aproximativ: 2.100-2.200 kcal Proteine: aproximativ 55-60 g Carbohidrați: aproximativ 420-430 g Grăsimi: aproximativ 15-20 g La aceste valori se adaugă crema de alune și uleiul folosit pentru tigaie. În funcție de cantitatea de cremă pusă în fiecare clătită, aportul caloric și cantitatea de grăsimi și zaharuri pot crește considerabil. Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul de făină, lapte și cremă de alune folosite. Păstrare și reîncălzire Clătitele sunt recomandate imediat după umplerea cu cremă de alune. Dacă rămân clătite neumplute, păstrați-le acoperite și la rece, pentru a nu se usca. Clătitele deja umplute pot fi păstrate la frigider, într-un recipient închis, însă textura este mai bună când sunt proaspete. Pentru reîncălzire, încălziți-le ușor, atât cât să devină plăcute la servire. Nu este indicat să le țineți prea mult la căldură, deoarece se pot usca, iar crema se poate înmuia prea mult.

Etichete

clatite crema de alune

Categorie: Desert Autor: Albertina B. Vizualizări: 240 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii