Terina de citrice decorata cu portocale si afine in miere

Dimineața, când am avut chef de ceva mai răcoros și ușor de pregătit, am făcut din nou această terină de citrice. Este una dintre acele rețete pe care le poți monta rapid, mai ales când nu ai timp pentru deserturi complicate. Procesul este destul de direct și nu implică tehnici dificile sau ingrediente greu de găsit. O recomand pentru momentele când vrei ceva fresh, cu ingrediente simple, dar să și arate bine pe masă. Nici nu e nevoie de timp de coacere sau cuptor, totul se pregătește la rece. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute (incluzând răcirea) Timp de preparare: 20 de minute Timp de răcire: minim 1 oră Porții: 6 Dificultate: ușor Tip rețetă: desert răcoros, bun pentru ocazii sau când vrei un desert rapid Ingrediente Pentru terină: 300 ml smântână (15% grăsime) 100 g zahăr 1 portocală 1 lămâie verde (lime) 3 plicuri de gelatină Dr. Oetker 500 g iaurt (6% grăsime) 2 fiole esență de vanilie 1 plic zahăr vanilat Pentru portocalele cu afine în miere: 6 portocale 2 linguri miere de salcâm 2 linguri zahăr 2 linguri rom sau esență de rom afine congelate (cât să decorezi, nu am cântărit niciodată exact) Mod de preparare 1. Pregătește baza de citrice. Rade coaja de la portocală și lămâia verde. Stoarce-le și pune sucul împreună cu coaja într-un bol. Adaugă cele 3 plicuri de gelatină peste acest amestec și lasă să stea câteva minute, ca să se hidrateze gelatina. 2. Pune smântâna, zahărul și zahărul vanilat într-o crăticioară. Încălzește la foc mic, amestecând des, doar până când zahărul s-a topit. Nu lăsa să fiarbă, doar să se încălzească bine. 3. Ia crăticioara de pe foc și adaugă amestecul de suc de citrice cu gelatină, amestecând constant până când gelatina se dizolvă complet. 4. Încorporează iaurtul și cele două fiole de esență de vanilie în compoziție. Amestecă bine până când totul devine omogen. 5. Împarte compoziția în 6 boluri sau cupe. Pune-le la frigider și lasă-le să stea cel puțin o oră, până când terina se întărește. 6. Cât timp terina se răcește, curăță portocalele. Taie coaja, inclusiv partea albă, apoi scoate felii întregi, fără pieliță, direct într-un vas. 7. Peste feliile de portocală, adaugă mierea, zahărul și romul sau esența de rom. Amestecă ușor și pune la frigider până la servire. 8. Pentru afine, doar le scoți de la congelator și le lași să se dezghețe la temperatura camerei. Când sunt gata, le poți amesteca ușor cu portocalele sau le poți pune separat la decor. 9. După ce terina s-a închegat, o scoți din frigider, pui deasupra portocalele cu siropul lăsat de ele și presari afinele deasupra. De ce fac rețeta des Mi se pare foarte utilă pentru că nu are nevoie de coacere și ingredientele sunt ușor de găsit. Gustul e proaspăt, nu prea dulce, și poți adapta decorul în funcție de ce ai prin casă. Se poate face ușor în avans și nu ai nevoie de multe vase sau ustensile. Sfaturi și variații Sfaturi Gelatina se amestecă întotdeauna cu lichid rece, altfel nu se dizolvă bine. Nu încălzi smântâna peste punctul de fierbere, altfel textura terinei poate fi afectată. Nu adăuga iaurtul cât timp compoziția e fierbinte, ca să nu se taie. Înlocuiri Smântâna de 15% poate fi înlocuită cu una cu mai multă grăsime, dacă vrei o textură mai bogată. Dacă nu ai lime, folosește doar portocală, dar aroma de lime chiar aduce un plus. Iaurtul de 6% poate fi înlocuit cu iaurt grecesc pentru o textură mai cremoasă. Variații Poți folosi alte fructe pentru decor, de exemplu zmeură, căpșuni sau kiwi. În loc de rom poți încerca și puțin lichior de portocale. Terina merge și cu alte tipuri de miere, însă cea de salcâm e mai blândă la gust. Idei de servire O porție arată bine în cupe transparente, ca să se vadă straturile. Poți pune și frunze de mentă pentru decor sau felii subțiri de lime. Întrebări frecvente 1. Ce fel de iaurt e mai potrivit, simplu sau grecesc? Poți folosi orice iaurt mai cremos, dar cu iaurt grecesc iese ceva mai dens. 2. Gelatina se poate înlocui cu agar-agar? Pentru această rețetă n-am încercat cu agar-agar, dar proporțiile nu sunt aceleași și textura finală va fi diferită. 3. Pot să fac terina într-o singură formă mare? Da, dar se va tăia mai greu și timpul de închegare poate crește puțin. 4. Cum decojesc corect portocalele pentru feliere? Taie la baza și la vârful portocalei, apoi coaja lateral, inclusiv pielița albă. Apoi scoate felii printre membrane, direct deasupra vasului. 5. Pot folosi afine proaspete în loc de congelate? Da, dar rezultatul final va fi puțin diferit ca textură, afinele congelate au un suc ușor acrișor care merge bine cu portocalele. Valori nutriționale Aceste valori sunt estimative, la o porție: Aproximativ 250-270 kcal Grăsimi: 7-8 g Carbohidrați: 38-40 g (din zahăr, miere și fructe) Proteine: 7-8 g Este un desert destul de echilibrat pentru o terină cu fructe și lactate, fără frișcă sau unt. Păstrare și reîncălzire Terina se păstrează la frigider, acoperită, pentru 1-2 zile fără probleme. Portocalele cu afine se pot păstra la rece separat, dar dacă le pui deasupra terinei și le lași mai mult, desertul începe să lase apă. Nu recomand congelarea și nici reîncălzirea, nu se pretează la așa ceva. E mai bun consumat proaspăt, cât e încă ferm.

Etichete

desert cu fructe desert rapid

Categorie: Desert Autor: Adelaida F. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Terina de citrice decorata cu portocale si afine in miere de Adelaida F. - Rețete Recipia 1

Desert - Terina de citrice decorata cu portocale si afine in miere de Adelaida F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii