Ciorba radauteana a la gaby_d
Ciorba rădăuțeană este un preparat tradițional care aduce o notă de confort și căldură în fiecare casă. Această rețetă, inspirată de celebra "ciorbitza Gabytzei", este o variantă delicioasă, plină de savoare și nutrienți. Cu un amestec perfect de carne de pui, legume proaspete și o smântână cremoasă, această ciorbă este ideală pentru zilele răcoroase sau pentru momentele în care vrei să te răsfeți cu un preparat reconfortant. Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire: 1 oră Timp total: 1 oră și 30 minute Număr de porții: 6-8 Ingrediente: - 2-3 bucăți piept de pui (în funcție de mărime) - 1 rădăcină de pătrunjel - 1 rădăcină de țelină - 1 rădăcină de păstârnac - 3 morcovi (2 pentru ciorbă și 1 pentru călit) - 1 ceapă albă - 1 ceapă roșie - 2 foi de dafin - O crenguță de cimbru - Piper boabe mozaic - 300 g smântână mai grasă - 3 gălbenușuri de ou proaspete - 2 linguri de făină - Ulei de măsline - Usturoi (după gust) - Sare și piper (după gust) - Pătrunjel verde proaspăt (pentru decor) Preparare: 1. Pregătirea ingredientelor: Începe prin a curăța și tăia legumele. Taie pieptul de pui în cuburi și rădăcinile (pătrunjel, țelină, păstârnac) în bucăți mai mari. Morcovii îi poți tăia în cuburi sau rondele, după preferință. Ceapa albă și ceapa roșie se vor toca mărunt. 2. Fierberea bazei: Într-o oală mare (de 8 litri este ideală), adaugă aproximativ 5 litri de apă și pune la fiert pieptul de pui împreună cu legumele tăiate (pătrunjel, țelină, păstârnac, morcovi, ceapă albă și ceapă roșie). Asigură-te că apa fierbe bine, iar spuma formată la suprafață se îndepărtează. 3. Strecurarea: După ce carnea și legumele au fiert bine (aproximativ 30-40 de minute), strecoară supa, păstrând lichidul într-o oală curată. Taie pieptul de pui fiert în cuburi mici și adaugă-l înapoi în supă, alături de morcovii tăiați. 4. Amestecul de ouă: Într-un castron mic, amestecă cele 3 gălbenușuri de ou cu smântâna și făina. Este important să amesteci bine pentru a evita formarea cocoloașelor. Folosește un polonic pentru a lua puțin din ciorbă și a-l adăuga treptat în amestecul de smântână, amestecând constant. 5. Finalizarea ciorbei: Adaugă amestecul de smântână în oala cu ciorbă și lasă să fiarbă timp de încă 10 minute. Aceasta va oferi ciorbei o textură cremoasă și un gust bogat. Nu uita să adaugi usturoiul pisat, sucul de lămâie, sare, piper și verdeață tocată după gust. Între timp, poți adăuga și foile de dafin și crenguța de cimbru pentru aromă. 6. Călirea morcovului: Într-o tigaie, călește morcovul rămas în puțin ulei de măsline. Această tehnică va intensifica culoarea și aroma morcovului, oferind ciorbei un aspect atrăgător. După ce s-a călit, adaugă-l în ciorbă. 7. Servire: Când ciorba este gata, scoate frunzele de dafin și servește cu pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra. Această ciorbă este delicioasă atât caldă, cât și la temperatura camerei. Poate fi acompaniată de o felie de pâine proaspătă sau de un ardei iute pentru cei care preferă un pic de picant. Sfaturi practice: - Folosește pătrunjel și țelină proaspete pentru a obține un gust mai intens. - Dacă îți place o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai mult suc de lămâie sau chiar un strop de oțet. - Experimentează cu alte tipuri de carne, cum ar fi pulpele de pui sau curcan, pentru o variantă diferită. - Înlocuiește smântâna cu iaurt grecesc pentru o variantă mai ușoară. - Poți adăuga legume suplimentare, cum ar fi cartofi sau ardei, pentru un plus de nutrienți. Informații nutriționale: O porție de ciorbă rădăuțeană are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de cantitatea de smântână folosită. Aceasta este bogată în proteine datorită cărnii de pui și conține multe vitamine și minerale datorită legumelor. Această rețetă de ciorbă rădăuțeană este o alegere excelentă pentru o masă sănătoasă și reconfortantă. Cu fiecare lingură, te vei bucura de o combinație perfectă de arome, care îți va încânta simțurile și va aduce un zâmbet pe chip. Savurează momentul și nu uita să împărtășești bucuria gătitului cu cei dragi!
Ingrediente
- 2
- 3 bucati piept de pui(in functie de marime) 1 radacina de patrunjel 1 radacina de telina 1 radacina de pastarnac 3 morcovi 1 ceapa alba 1 ceapa rosie foi de dafin(eu am pus 2)
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
