Costite de Porc imbracate in Varza Murata - Csurdongolos
Preparare: Începem prin a porționa coastele de porc, având grijă să le creștem ușor pentru a permite condimentelor să pătrundă mai bine. Le sărăm și le piperăm din belșug, asigurându-ne că fiecare bucată este bine acoperită de aceste condimente aromate. Ceapa, ingredient esențial în această rețetă, o curățăm, o spălăm sub jet de apă rece și o tăiem mărunt, astfel încât să se topească în sosul nostru savuros. Slănina afumată, care va adăuga un parfum aparte preparatului, o tăiem în bastonașe subțiri. Frunzele de varză murată sunt un alt element vital, așa că ne ocupăm să le curățăm de nervurile mai mari și să le spălăm bine pentru a elimina surplusul de sare. Dacă frunzele nu sunt suficient de mari pentru a înveli coastele, nu ezitați să folosiți câte două, suprapuse, pentru a asigura o acoperire uniformă. Într-o tigaie, încălzim două linguri de untură, unde vom prăji coastele condimentate pe ambele părți, până când devin rumene și apetisante. Odată ce sunt gata, le scoatem deoparte și le lăsăm să se răcească. Într-un vas adânc, punem feliile de slănină afumată la topit, având grijă să eliberăm toată aroma din acestea. În untura lăsată, adăugăm ceapa tăiată mărunt și o lăsăm să se călească până devine sticloasă. La acest amestec, adăugăm o linguriță de boia dulce, piper după gust și stingem totul cu 250 ml de apă. Adăugăm un cub de supă pentru a intensifica aromele și lăsăm să fiarbă până când totul dă în clocot. Acum este momentul să așezăm cu grijă bucatile de coaste învelite în frunza de varză în sosul fiert. Este important să adăugăm suficientă apă pentru a acoperi ușor ingredientele, astfel încât să se întrezărească bucatile de carne. Condimentăm cu o linguriță de cimbru, acoperim vasul cu un capac și lăsăm să fiarbă la foc mic. Acest proces va dura ceva timp, dar răbdarea va fi răsplătită cu o carne fragedă și suculentă. Dacă este necesar, mai putem adăuga apă pe parcurs pentru a menține sosul la un nivel optim. La final, va rămâne un sos delicios, care poate fi servit alături de un piure de cartofi cremos, îmbogățit cu un strop de smântână, după preferințe. Această rețetă este perfectă pentru a aduna familia la masă și a savura un preparat gustos, călduros și plin de tradiție. Poftă bună!
Ingrediente
- Ingrediente : 6 costite de porc 6 frunze de varza murata mai mari (sau 12 buc frunze murate) 150 gr ceapa 1 lingurita boia dulce 1 lingurita cimbru piper macinat 1 cub supa de carne ( sau delikat 1 l
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
