Desert prajitura Creme a la Creme

Prajitura Creme a la Creme Când am nevoie de un desert care să arate bine pe platou și să țină la frigider, prăjitura Creme a la Creme rămâne pe listă. Am găsit mai multe variante în timp, dar aceasta e cea la care revin pentru că e clară și rezultatul e mereu mulțumitor. Blatul e aerat, crema de vanilie ține bine, iar glazura de ciocolată dă totul la final. Nu necesită ingrediente complicate și, cu puțină atenție, iese la fel de fiecare dată. Info rapide Timp total: aproximativ 4-5 ore (cu tot cu răcire și stat la frigider) Timp de preparare: 40-50 minute Timp de coacere: 15-20 minute pentru blat Porții: 24-30, în funcție de dimensiunea cuburilor Dificultate: medie Tip rețetă: desert de sărbătoare sau pentru platouri festive Ingrediente Pentru blat: 10 ouă 10 linguri zahar 2 plicuri Creme Ole de ciocolată (pentru crema la plic, nu budincă la fiert) Pentru cremă: 500 ml lapte 500 ml frișcă lichidă Hulala 2 plicuri Creme Ole de vanilie Pentru glazură: 4 linguri zahăr 4 linguri apă 200 g unt 200 g ciocolată Mod de preparare 1. Blatul 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pregătește o tavă de aproximativ 30x33 cm, tapetată cu hârtie de copt. 2. Separă ouăle. Albușurile se pun într-un bol încăpător, iar gălbenușurile deoparte. 3. Bate albușurile spumă tare, folosind un mixer. Când începe să se formeze spuma, adaugă zahărul, treptat. Continuă să mixezi până obții o bezea lucioasă, fermă. 4. Încorporează gălbenușurile, unul câte unul, la viteză mică sau cu o spatulă, cât să nu se lase spuma. 5. Pune apoi, tot treptat, cele 2 plicuri de Creme Ole de ciocolată. Amestecă ușor până se încorporează complet. 6. Toarnă compoziția în tavă și nivelează. 7. Coace blatul 15-20 de minute, pe treapta din mijloc. E gata când trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească complet în tavă. 2. Crema 1. Într-un vas încăpător, pune laptele rece, frișca lichidă (tot rece) și cele 2 plicuri de Creme Ole de vanilie. 2. Mixează la viteză mare până obții o cremă consistentă, care nu curge. 3. Întinde crema peste blatul răcit, cu o spatulă, cât mai uniform. 4. Pune tava la frigider cel puțin 1-2 ore ca să se întărească stratul de cremă. 3. Glazura 1. Într-o crăticioară, amestecă zahărul și apa, pune pe foc mic. 2. Când zahărul s-a dizolvat, adaugă untul și ciocolata ruptă în bucăți mici. 3. Amestecă permanent, pe foc mic, până se topește totul și obții o glazură omogenă. 4. Lasă glazura să se răcorească 15-20 minute, nu trebuie să fie fierbinte când o torni peste cremă, ca să nu se topească stratul de dedesubt. 5. Toarnă glazura peste crema întărită și nivelează cu grijă. 6. Dă prăjitura la frigider, de preferat peste noapte. Glazura se va întări frumos și straturile vor fi stabile la tăiere. 4. Porționare 1. Scoate tava din frigider. Pentru a tăia curat, folosește un cuțit bine ascuțit, pe care să-l treci prin apă fierbinte înainte de fiecare tăietură. 2. Taie prăjitura în cuburi sau dreptunghiuri potrivit de mari. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că nu dă bătăi de cap, blatul e ușor de făcut, nu trebuie siropat, iar crema se prepară rapid. Prăjitura se ține bine la frigider, nu se usucă și se taie frumos. E potrivită pentru platouri sau pentru musafiri, dar merge și la cafea într-o zi obișnuită. Se poate pregăti cu o zi înainte și rezistă mai multe zile fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi - Pentru blat, bate albușurile foarte bine de la început, ca să nu se lase după ce adaugi restul ingredientelor. - Folosește un cuțit cu lamă subțire pentru a tăia, încălzit de fiecare dată – așa nu se zdrobește glazura. - Glazura trebuie să fie ușor călduță, nu fierbinte, ca să nu topească crema de dedesubt. - Prăjitura are nevoie de frigider peste noapte pentru ca straturile să se așeze corect. Înlocuiri - Frișca Hulala se poate schimba cu altă frișcă lichidă vegetală, dacă nu găsești. Nu recomand frișca naturală din smântână la această rețetă, pentru că poate să nu stea la fel de bine. - Poți folosi alte mărci de Creme Ole, important e să fie variantele pentru crema instant, nu budincă la fiert. Variații - Se pot adăuga câteva picături de esență de rom sau vanilie în blat, dacă vrei o aromă mai intensă, dar nu e nevoie pentru rețeta clasică. - Pentru glazură poți folosi ciocolată neagră sau cu lapte, în funcție de ce ai la îndemână. Idei de servire - Prăjitura merge bine pe platouri alături de alte deserturi cu cremă. - Dacă vrei să arate mai festiv, poți presăra puțin cacao sau fulgi de ciocolată peste glazură înainte să se întărească. Întrebări frecvente 1. Pot folosi budincă la fiert în loc de Creme Ole? Nu, pentru această rețetă ai nevoie de Creme Ole, care se prepară rapid, fără fierbere. Budinca la fiert nu va da aceeași textură și consistență cremei sau blatului. 2. Blatul trebuie siropat? Nu este nevoie. Blatul rămâne pufos și umed de la început, iar crema de deasupra îl menține moale. 3. Se poate congela prăjitura? Nu recomand congelarea, pentru că frișca vegetală și cremele instant își pot schimba textura la dezghețare. 4. Pot folosi altă frișcă în loc de Hulala? Da, poți folosi altă frișcă lichidă vegetală, dar să nu fie smântână pentru frișcă, pentru că nu ține la fel de bine crema. 5. Pot folosi tavă mai mică sau mai mare? Poți ajusta tava, dar grosimea straturilor se va schimba. Pentru raportul ideal, dimensiunea de 30x33 cm e cea mai potrivită pentru aceste cantități. Valori nutriționale (estimare) O porție de prăjitură (calculat la 24 de bucăți din tavă): Calorii: aprox. 290 kcal Proteine: 4-5 g Grăsimi: 18 g Carbohidrați: 27 g Aceste valori sunt estimative, bazate pe ingredientele menționate. Poate varia în funcție de ciocolata folosită și de mărimea porțiilor. Păstrare și reîncălzire Prăjitura se păstrează la frigider, acoperită, până la 4-5 zile. Nu se recomandă reîncălzirea. Glazura rămâne fermă, iar crema nu se separă. E important să fie bine acoperită ca să nu prindă mirosuri de la alte alimente. Dacă faci pentru platouri festive, o poți tăia chiar de a doua zi fără probleme.