Rulouri din muschi file cu salata de andive si legume Bonduelle

Când vreau să gătesc ceva rapid, dar cu gust bun și cu ingrediente simple, mă opresc deseori la rulouri din mușchi de porc cu o salată din andive și legume. Am făcut rețeta asta de multe ori, mai ales când am nevoie de o masă care să sature fără prea mult efort. Îmi place că nu sunt pași complicați, iar totul se rezolvă într-un timp rezonabil, chiar dacă gătesc după o zi lungă. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 20-25 de minute Porții: 3 Dificultate: ușoară spre medie Tip rețetă: fel principal, masă de prânz sau cină Ingrediente 3 fileuri de porc (mușchi file) 1/2 linguriță sare 1/2 linguriță piper măcinat 1 linguriță cimbru 1 ou 2 linguri făină 1/2 linguriță sare (pentru amestecul cu ou) ulei pentru prăjit 2 linguri cașcaval ras Salată: 1 andivă 3 linguri porumb Bonduelle o mână de măsline 1 lingură ulei de măsline un praf de sare zeama de la un sfert de lămâie Mod de preparare 1. Fileurile de porc se bat pe rând cu ciocanul de carne, până se subțiază cât se poate, dar fără să se rupă. E important să fie subțiri, ca să se gătească repede și să se poată rula ușor. 2. Se condimentează fiecare bucată de carne pe ambele părți cu sare, piper și cimbru. Nu trebuie foarte multă sare, având în vedere că mai punem și în amestecul de ou. 3. Pentru a pregăti crusta, se bate oul într-un bol separat cu 1/2 linguriță sare, apoi se amestecă cele două linguri de făină. Iese o compoziție destul de groasă, care prinde bine pe carne. 4. Se trece fiecare felie de carne prin acest amestec de ou cu făină, să fie acoperită pe ambele părți. 5. Se rulează fiecare felie cât mai strâns, se prinde ruloul cu o scobitoare și se lasă deoparte pe o farfurie. 6. Se încinge uleiul într-o tigaie mai adâncă (nu trebuie mult, dar să acopere măcar jumătate din rulou) și se prăjesc rulourile pe toate părțile, la foc mediu, până prind crustă aurie și carnea e gătită complet. Le întorc cu grijă să nu se desfacă, scobitoarea ajută la menținerea formei. 7. Imediat ce sunt gata, se scot pe o farfurie cu hârtie absorbantă, apoi se presară cașcaval ras peste ele, cât sunt fierbinți, să se topească ușor. 8. Pentru salată, andiva se taie bucăți potrivite, se pune într-un bol. Se adaugă porumbul scurs și măslinele. Se stropește totul cu ulei de măsline, sare după gust și zeama de lămâie. Amestec simplu, nimic complicat. 9. Se servesc rulourile calde, alături de salata de andive și legume. De ce fac rețeta des Mă ajută când vreau ceva sățios și nu am chef de stat mult în bucătărie. Se poate face și într-o zi obișnuită, nu doar la ocazii. Am ingredientele aproape mereu prin casă, iar rulourile ies la fel de bine de fiecare dată, fără surprize. Sfaturi și variații Sfaturi Nu bate carnea prea tare, doar cât să fie mai subțire. Dacă oul cu făina e prea gros, mai diluează cu puțină apă. Să nu lași rulourile prea mult în tigaie, altfel devin uscate. Pune cașcavalul ras imediat ce le scoți, să se topească puțin. Înlocuiri Dacă nu ai mușchi file, se pot folosi și alte bucăți de porc mai slabe, tăiate subțire. Oul poate fi înlocuit cu două linguri de lapte și făină, dacă nu ai ou în casă (crusta nu va fi la fel de legată). Pentru cașcaval, merge și orice brânză tare care se poate rade. Variații Rulourile pot fi făcute și la cuptor, pe hârtie de copt, la 180 de grade, dacă vrei să eviți prăjirea. La salată poți adăuga și roșii, ardei sau castraveți, dacă vrei mai multe legume. Dacă nu ai andivă, poți folosi orice fel de salată verde. Idei de servire Le pun de obicei pe o farfurie largă, cu salata alături. Sunt bune și cu un piure simplu, dacă nu vrei salată. Merg și ca aperitiv la o masă cu mai multe feluri, tăiate felii. Întrebări frecvente 1. Se pot face rulourile dinainte și prăji mai târziu? Da, poți să le rulezi și să le lași la frigider câteva ore, acoperite. Le prăjești înainte de servire. 2. Ce fel de măsline se folosesc la salată? Orice fel de măsline fără sâmburi, negre sau verzi, în funcție de preferință. 3. E obligatoriu cașcavalul ras? Nu e esențial, dar adaugă gust. Se poate și fără, dacă nu ai sau nu vrei. 4. Cum verific dacă rulourile sunt gătite la mijloc? Dacă fileurile sunt subțiri și focul nu e prea tare, în 7-8 minute rulourile ar trebui să fie făcute. Dacă nu ești sigur, taie una pe mijloc, să vezi dacă nu mai e roz la interior. 5. Se pot face și din piept de pui? Da, dar gustul și textura sunt diferite. Pieptul de pui trebuie bătut la fel de subțire și gătit cu atenție să nu se usuce. Valori nutriționale (estimări) O porție de rulouri cu salată (fără prăjeală excesivă și cu cașcaval moderat) are aproximativ 400-450 kcal. Proteinele vin în principal din carne și ou (circa 35 g per porție), grăsimile depind de cât ulei se absoarbe (cam 20-25 g la o prăjire obișnuită), iar carbohidrații rămân scăzuți (din făină, porumb și legume, aproximativ 15-18 g per porție). Valorile pot varia în funcție de cât ulei rămâne pe carne și cât cașcaval se pune efectiv. Păstrare și reîncălzire Rulourile nu se păstrează grozav, dar dacă rămân, se pot ține la frigider 1-2 zile, acoperite. La reîncălzire, cel mai bine merge la cuptor sau pe tigaie, nu la microunde, ca să nu se înmoaie crusta. Salata de andive se face pe loc, nu recomand să stea, pentru că se lasă și își schimbă gustul.

Etichete

rulada de porc rulada de carne de porc

Categorie: Carne Autor: Vicentia H. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Rulouri din muschi file cu salata de andive si legume Bonduelle de Vicentia H. - Rețete Recipia 1

Carne - Rulouri din muschi file cu salata de andive si legume Bonduelle de Vicentia H. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii