Micul dejun arab 4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine

Fattet Hummus - Pasta de Năut cu Iaurt și Crutoane Aromate Bun venit în lumea delicioasă a micului dejun arab! Astăzi, vom explora împreună rețeta de Fattet Hummus, un preparat savuros care îmbină cremositatea humusului cu textura crocantă a lipiei și aromele specifice ale usturoiului și ale semințelor de pin. Fattet Hummus este o rețetă tradițională, plină de istorie și savoare, perfectă pentru a începe ziua cu energie și bună dispoziție. Haideți să descoperim împreună cum să o pregătim pas cu pas! Timp de preparare: 30 de minute Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute Timp total: 2 ore Număr de porții: 4-6 Ingrediente - 350 grame boabe de năut - 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu alimentar (ajută la înmuierea năutului) - 300 grame lipie arabă (sau crutoane de pâine) - 800 grame iaurt natural (pentru cremozitate și prospețime) - 3 linguri pastă de susan (tahini) - Sucul de la o lămâie de mărime medie (adaugă un strop de aciditate) - 5-6 căței de usturoi (pentru un gust intens) - Sare după gust - 50 grame semințe de pin (snobar) (pentru o notă crocantă) - Ulei pentru prăjit semințele de pin - Ulei de măsline (pentru un strop de delicatese) - Mujdei de usturoi cu ardei iute (opțional, pentru cei care iubesc picantul) Pas cu Pas Pregătirea Năutului 1. Începem cu o seară înainte: Curățați boabele de năut de impurități, spălați-le bine în mai multe ape și lăsați-le într-un bol plin cu apă în care ați dizolvat o lingură de bicarbonat de sodiu. Aceasta va ajuta la înmuierea năutului și la reducerea timpului de gătire. 2. Dimineața următoare, clătiți năutul din nou cu apă rece și lăsați-l să se mai înmoaie timp de aproximativ 2 ore. Acest pas este esențial, deoarece năutul va absorbi apa și va crește în volum. 3. Fierberea năutului: Puneți năutul într-o cratiță cu apă proaspătă și o linguriță de bicarbonat de sodiu. Lăsați-l să fiarbă timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute. Schimbați apa la jumătatea timpului pentru a îndepărta cojile de la semințele de năut. Important: nu adăugați sare în apă, pentru că aceasta poate dura mai mult gătirea. 4. Strecurare: Odată fiert, scurgeți năutul, dar păstrați apă în care a fiert, deoarece o veți folosi pentru a înmuia lipiile. Prepararea Lipiilor 5. Lipia: Rupeți lipia în bucăți de dimensiuni potrivite și așezați-le într-un vas de bucătărie mai adânc. Dacă doriți, le puteți prăji ușor în cuptor pentru a le face crocante. 6. Îmbibarea lipiilor: Turnați peste lipie apa în care a fiert năutul, astfel încât să se îmbibe bine. Asta va adăuga un gust subtil și va ajuta la amalgamarea aromelor. Prepararea Humusului 7. Prepararea humusului: Într-un bol, adăugați pasta de susan (tahini) și diluați-o treptat cu sucul de lămâie până când devine spumoasă. Apoi, adăugați iaurtul, sarea și usturoiul zdrobit (sau trecut printr-o presă de usturoi). Amestecați bine pentru a obține o consistență catifelată. 8. Asamblarea: Peste stratul de lipie îmbibată, adăugați un strat generos de boabe de năut fierte, apoi turnați amestecul de iaurt și tahini. Acest strat este esențial pentru a crea un gust echilibrat. Decorarea și Servirea 9. Semințele de pin: Într-o tigaie, căliți semințele de pin în ulei până când devin aurii. Acestea vor adăuga o textură crocantă minunată preparatului. 10. Decorare: Deasupra humusului, presărați semințele de pin prăjite și câteva boabe de năut întregi păstrate pentru decor. Dacă vă place usturoiul, adăugați mujdei de usturoi cu ardei iute, iar în final, stropiți cu ulei de măsline virgin pentru un plus de savoare. Sugestii de Servire Fattet Hummus este delicios servit cald sau la temperatura camerei. Puteți acompania acest preparat cu măsline, legume proaspete sau o salată de roșii și castraveți pentru un mic dejun complet și sănătos. Un pahar de ceai de mentă sau un suc proaspăt de citrice va completa perfect masa. Calorii și Beneficii Nutriționale Fattet Hummus este o opțiune sănătoasă pentru micul dejun, plină de proteine și fibre datorită năutului. O porție conține aproximativ 400-500 de calorii, în funcție de cantitatea de ulei de măsline utilizată. Năutul este bogat în vitaminele B, fier și magneziu, în timp ce iaurtul adaugă calciu și probiotice benefice pentru digestie. Întrebări Frecvente 1. Pot folosi năut din conservă? Da, dacă nu aveți timp să fierbeți năut proaspăt, năutul din conservă poate fi o alternativă rapidă. Asigurați-vă că îl clătiți bine înainte de utilizare. 2. Cum păstrez Fattet Hummus? Acest preparat este cel mai bun consumat proaspăt, dar poate fi păstrat în frigider pentru o zi sau două. Asigurați-vă că îl acoperiți bine pentru a preveni uscarea. 3. Pot face Fattet Hummus vegetarian? Această rețetă este deja vegetariană, dar pentru o variantă vegană, înlocuiți iaurtul cu un iaurt pe bază de plante. 4. Ce alte rețete pot încerca cu năut? Dacă vă place năutul, puteți încerca și rețete precum Falafel, Hummus clasic sau Salată de năut cu legume. Variații Posibile - Fattet cu carne: Adăugați carne de miel sau pui prăjit pentru o variantă mai consistentă. - Fattet vegetarian: Încercați să adăugați legume la grătar sau legume la abur pentru un plus de culoare și nutrienți. - Fattet cu condimente: Experimentați cu condimente precum chimion sau boia de ardei pentru a adăuga un alt nivel de aromă. Acum că ați descoperit rețeta de Fattet Hummus, sunteți pregătit să încercați această delicatesă acasă. În fiecare îmbucătură, veți simți nu doar gustul delicios, ci și căldura și tradiția unei rețete care a străbătut generații. Poftă bună!

Ingrediente

Avem nevoie de:-350 grame boabe de naut -1/4 lingurita bicarbonate de sodiu alimentar-300 grame lipie araba( sau crutoane de paine)-800 grame iaurt natural-3 linguri pasta de susan-sucul de la o lamai

Categorie: Aperitive Autor: Sabina J. Vizualizări: 1 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Micul dejun arab 4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine de Sabina J. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Micul dejun arab 4.“Fattet hummus”-Pasta de naut cu iaurt si “faramituri “(crutoane) de paine de Sabina J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii