Prajitura cu crema de vanilie si ciocolata (Reteta 300)

Eram pregătită să fac un tort etajat, cu blat mare copt în tava clasică de aragaz. Blatul însă nu m-a mulțumit, așa că l-am păstrat deoparte și am copt altul pentru tort. Din blatul „de rezervă” a ieșit această prăjitură rapidă cu cremă de vanilie și ciocolată, făcută din ingrediente simple pe care le aveam în casă. S-a dovedit o soluție bună pentru un desert de weekend, fără complicații. Info rapide Timp total: aproximativ 2 ore (include răcire și asamblare) Timp de preparare: 35-40 minute Timp de coacere: aproximativ 25 minute/blat Porții: 16-18 bucăți, depinde de diametrul cercurilor Dificultate: medie Tip: prăjitură de casă, potrivită pentru gustări sau ocazii simple Ingrediente Pentru un blat (se coc două blaturi identice): 5 ouă 5 linguri zahăr 1 plic zahăr vanilat 1 lingură apă 1 lingură ulei 6 linguri rase făină 1 linguriță praf de copt Sirop: 4 linguri zahăr 200 ml apă 1 fiolă esență de rom Cremă: 200 ml frișcă naturală (Sanlacta sau altă marcă similară) 200 ml lapte 1 plic Crem Ole de vanilie Glazură: 100 g ciocolată neagră 4-5 linguri frișcă lichidă (Meggle sau similară) Mod de preparare 1. Blaturile 1.1. Separă albușurile de gălbenușuri. Presară un praf de sare peste albușuri și bate-le spumă tare. 1.2. Gălbenușurile se pun într-un bol, adaugă zahărul, zahărul vanilat, apa și uleiul. Mixează 3-4 minute, până când se deschid la culoare și zahărul s-a topit bine. 1.3. Încorporează făina amestecată cu praful de copt în compoziția de gălbenușuri. Amestecă la viteză mică sau manual, doar până nu se mai văd urme de făină. 1.4. Adaugă albușurile bătute, în două reprize, amestecând cu o spatulă sau o lingură de lemn, de jos în sus. Amestecă ușor, ca să nu pierzi volumul. 1.5. Pregătește tava (eu folosesc tava mare de la aragaz) cu hârtie de copt. Toarnă compoziția și nivelează. 1.6. Coace blatul la cuptorul preîncălzit, la 180°C. Este gata în 25-30 de minute; verifică cu o scobitoare — trebuie să iasă curată. 1.7. Scoate blatul și lasă-l să se răcească pe grătar sau pe hârtie. Repetă aceeași rețetă pentru al doilea blat. 1.8. După răcire completă, taie discuri din blat cu un pahar (eu folosesc unul cu diametru de 6-7 cm). Păstrează marginile pentru gustări rapide sau alte deserturi improvizate. 2. Siropul 2.1. Pune zahărul și apa la fiert. Când zahărul s-a topit și începe să fiarbă, stinge focul. După ce s-a răcit, adaugă esența de rom. 3. Crema de vanilie 3.1. Într-un bol înalt, combină frișca lichidă rece, laptele și plicul de Crem Ole. 3.2. Bate la viteză mare cu mixerul 2-3 minute, până ce crema devine spumoasă și fermă. Nu e nevoie de mai mult, textura trebuie să fie lejeră. 4. Glazura 4.1. Rupe ciocolata în bucăți mici și pune-o într-un bol termorezistent. Toarnă peste ea frișca lichidă. 4.2. Așază bolul peste o cratiță cu apă fierbinte (baie de aburi). Amestecă mereu, până când ciocolata e complet topită și amestecul devine omogen. 4.3. Dacă ți se pare prea groasă, mai pune o lingură de frișcă, să fie ușor de întins. 5. Asamblare 5.1. Ia câte un disc de blat și insiropează-l ușor cu pensula, pe o singură față. Nu folosi prea mult sirop — blatul trebuie să rămână aerat. 5.2. Pune crema de vanilie într-un poș simplu (sau într-o pungă tăiată la vârf). Aplică un strat generos pe fiecare disc insiropat. 5.3. Acoperă cu al doilea disc. Apasă ușor. 5.4. Pe fiecare prăjitură montează deasupra un „moț” de cremă. 5.5. Cu o lingură, pune glazura de ciocolată peste vârful de cremă. Nu acoperi toată suprafața, doar partea de sus. 5.6. Așază prăjiturile pe o tavă și lasă-le la rece, ca glazura să se întărească. Minim o oră la frigider. De ce fac rețeta des E o rețetă la care apelez când am blat rămas sau trebuie să improvizez rapid un desert. Blatul e simplu și mereu iese, crema e rapidă și gustul combină bine vanilia cu ciocolata amară. Prăjiturile se pot face din timp, se păstrează ok la frigider și pot fi adaptate după ce ai prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi Nu insiropezi prea mult, altfel blatul devine prea moale și se dezintegrează. Pentru glazură, ciocolata neagră merge cel mai bine. Dacă folosești alt tip, ajustează frișca. Dacă nu ai poș, o pungă obișnuită cu colțul tăiat funcționează la fel. Înlocuiri Poți folosi altă cremă la plic, dacă nu găsești Crem Ole, dar textura se va schimba. Frișca vegetală se poate folosi în locul celei naturale, dacă e nevoie, dar gustul nu va fi la fel de proaspăt. Variații În cremă poți amesteca puțină coajă de lămâie pentru un plus de aromă. Dacă ai resturi de blat de cacao, poți intercala discuri albe și maro. Idei de servire Se pun pe platou, cu ciocolata bine întărită. Pentru ocazii speciale, se pot presăra câțiva fulgi de ciocolată sau puțin zahăr pudră pe deasupra. Merg servite reci, direct de la frigider. Întrebări frecvente 1. Se poate face prăjitura și sub formă de tavă întreagă, nu rondele? Da, blatul și crema pot fi asamblate ca prăjitură la tavă. Tai apoi pătrate sau dreptunghiuri. 2. Trebuie să folosesc neapărat frișcă naturală? Nu neapărat, poți folosi și frișcă vegetală, dar gustul final va fi mai puțin intens. 3. Prăjitura se poate congela? Nu recomand, textura cremei și a glazurii nu rezistă bine la congelare și decongelare. 4. Pot să folosesc blaturi cumpărate? Da, dacă ai blaturi gata făcute, folosește-le ca atare, doar taie discurile de dimensiunea dorită. 5. Cât de dulce este crema cu Crem Ole? E moderat de dulce, dar dacă folosești alt tip de cremă la plic, verifică gustul și ajustează eventual cu puțin zahăr. Valori nutriționale Estimare pentru o bucată (din 18): Calorii: aproximativ 180-210 kcal Proteine: 3-4 g Grăsimi: 9-12 g Carbohidrați: 23-26 g Valorile variază în funcție de frișca folosită și câtă glazură pui pe fiecare bucată. Nu conține ingrediente foarte grase sau grele, așa că este o prăjitură ușoară pentru desert. Păstrare și reîncălzire Se țin la frigider, acoperite, până la 3 zile. Nu se recomandă reîncălzirea. Prăjiturile își păstrează textura bună cât timp sunt reci. Dacă rămân mai multe zile, blatul poate absorbi prea multă umiditate și să devină prea moale, dar la 2-3 zile se comportă bine.

Etichete

prajitura cu crema de vanilie prajitura cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Florica F. Vizualizări: 1 Data: 07.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu crema de vanilie si ciocolata (Reteta 300) de Florica F. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu crema de vanilie si ciocolata (Reteta 300) de Florica F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii