Desert tort 3 ani de rețete cu pișcoturi

Desert tort 3 ani de rețete este un tort rece cu pișcoturi și două creme de frișcă, iaurt și dulceață. Crema de cireșe și cea de piersici se așază în straturi separate; după răcire, felia rămâne moale, cu pișcoturile vizibile între ele și steluțe de ciocolată deasupra, un tort aniversar fără blat copt. Eu îl servesc rece, în felii înguste. Pregătire: 25 de minute. Gătire: 2 minute. Odihnă: 4 ore și 5 minute. Timp total: 4 ore și 32 de minute. Porții: 10. Aproximativ 450 kcal și 8 g proteine pe porție.

Ingrediente

400 ml frișcă pentru bătut
200 g iaurt
30 g zahăr
1 plic (10 g) foi de gelatină
500 ml apă rece
1 borcan mic (350 g) dulceață de cireșe
1 borcan mic (350 g) dulceață de piersici
100 ml sirop din dulceața de cireșe
200 ml lapte
36 pișcoturi
10 g steluțe de ciocolată

Preparare

1. Pune foile de gelatină la înmuiat 5 minute în 500 ml de apă rece, apoi scurge-le și stoarce-le ușor. 2. Bate frișca împreună cu zahărul și iaurtul până se umflă și devine spumoasă. 3. Încălzește gelatina la foc mic 2 minute, până se topește și devine lichidă, fără să fiarbă. Toarn-o peste frișcă în timp ce mixezi. 4. Împarte crema în două. Amestecă o jumătate cu dulceața de piersici, iar cealaltă cu dulceața de cireșe. 5. Măsoară 100 ml de sirop din dulceața de cireșe și amestecă-l cu laptele. 6. Taie aproximativ 3 cm din fiecare pișcot. Înmoaie-le în amestecul de lapte și sirop și tapetează cu ele o formă rotundă de 24 cm. Pune crema cu cireșe, un strat de pișcoturi însiropate și crema cu piersici. 7. Lasă tortul la frigider cel puțin 4 ore sau peste noapte. Decorează-l cu steluțe de ciocolată înainte de servire.

Note

Pentru o variantă fără gluten, folosește 36 de pișcoturi certificate fără gluten; frișca și iaurtul conțin lactate, iar pișcoturile obișnuite au gluten și ou. Tortul se poate asambla cu o seară înainte și se păstrează acoperit la frigider cel mult 3 zile. Îl servesc cu ceai negru neîndulcit, fiindcă dulceața îl face deja destul de dulce. La însiropare e ușor să te grăbești; trece pișcoturile scurt prin lichid, fără să le lași să stea în castron. Pișcoturile subțiri absorb mai repede decât cele groase, așa că ține cont de asta când le înmoi. Alege o dulceață de cireșe cu sirop fluid și fructe întregi, nu una aproape uscată. Frișca pentru bătut, cu cel puțin 30% grăsime, se ține la rece până când o mixezi; variantele pentru cafea nu se bat în spumă. Dacă gelatina se răcește înainte să ajungă în cremă, poate începe să se lege în fire.