Napolitane cu trei tipuri de crema

Napolitanele cu trei tipuri de cremă sunt unul dintre deserturile la care revin destul de des. Sunt genul de prăjitură pe care o pregătești seara și o lași la rece peste noapte, iar a doua zi ai ceva de pus pe masă fără prea mult efort. Nu ai nevoie de cuptor, nu e complicat, și poți folosi ingredientele pe care deja le ai în casă, dacă ai câteva foi de napolitană la îndemână. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră (plus câteva ore pentru înmuiere) Timp de preparare: 40 minute Timp de gătire: 20 minute Porții: 15-20 bucăți, depinde cât de mari le tai Dificultate: ușor-mediu (necesită puțină atenție la caramel și la asamblare) Tip rețetă: desert cu foi de napolitană, fără coacere Ingrediente Foi de napolitană (3 foi mari) Crema de caramel: - 200 g zahăr - 150 ml apă - 200 g biscuiți măcinați Crema de cocos: - 250 g unt (temperatura camerei) - 200 g zahăr pudră - 200 g nucă de cocos (fulgi) Crema de ciocolată: - 200 g ciocolată (amaruie sau cu lapte) - 150 ml smântână lichidă pentru frișcă Mod de preparare 1. Crema de caramel: Pune zahărul într-o oală, pe foc mediu. Lasă-l să se caramelizeze, fără să amesteci, până prinde o culoare arămie. Când zahărul s-a topit complet, toarnă cu grijă apa (atenție, stropii pot sări și aburul e fierbinte). Amestecă până se dizolvă caramelul în apă și devine un sirop omogen. Adaugă biscuiții măcinați și amestecă bine. Întinde crema fierbinte peste prima foaie de napolitană, uniform. 2. Crema de cocos: Bate untul cu zahărul pudră până când devine o cremă ușoară și zahărul se topește pe cât posibil. Adaugă nuca de cocos și amestecă până se omogenizează. Pune a doua foaie de napolitană peste stratul de caramel, apoi întinde crema de cocos, nivelând. 3. Crema de ciocolată: Rupe ciocolata bucăți și pune-o într-o crăticioară, la foc foarte mic sau pe bain-marie. Când ciocolata s-a topit, adaugă smântâna lichidă și amestecă energic, dar cu atenție să nu se ardă. Când ai o cremă netedă, pune a treia foaie de napolitană, apoi întinde ciocolata caldă deasupra. 4. Finalizare: După ce ai pus toate cele trei creme și straturile de napolitană, pune o greutate ușoară (cum ar fi o tavă) deasupra și lasă prăjitura câteva ore, ideal peste noapte, ca să se înmoaie foile și să se așeze straturile. Se taie cel mai bine cu un cuțit mare, cu lama bine ascuțită. De ce fac rețeta des Este rapidă, nu implică coacere și poate fi făcută în avans, ceea ce o face practică pentru orice fel de masă cu musafiri sau pentru o după-amiază în familie. Combinația de texturi — crocant, cremos, dens — o face mereu căutată. Sfaturi și variații Sfaturi - La caramelizare, nu lăsa zahărul nesupravegheat, altfel se poate arde repede. - Biscuiții pot fi pisați cât mai fin, ca să rezulte o cremă legată, fără bucăți mari. - Când întinzi cremele, lucrează repede la stratul de caramel, pentru că se întărește pe măsură ce se răcește. - La crema de ciocolată, folosește smântână cu minim 30% grăsime pentru o textură lucioasă și fină. - Dacă foile de napolitană sunt prea mari, le poți tăia înainte sau după asamblare, în funcție de tava folosită. Înlocuiri - Ciocolata amăruie poate fi înlocuită cu ciocolată cu lapte, dacă preferi gustul mai dulce. - În loc de biscuiți simpli, poți folosi biscuiți populari sau chiar resturi de prăjituri uscate, dacă ai. - Untul poate fi și cu 82% grăsime, dar nu merge cu margarină — textura și gustul nu vor fi aceleași. Variații - Pentru un plus de aromă, poți adăuga puțină coajă de lămâie în crema de cocos. - Dacă vrei crema de caramel mai moale, adaugă 1-2 linguri de lapte după ce adaugi biscuiții. - Stratul de ciocolată poate fi decorat cu fulgi de cocos sau cu nucă mărunțită. Idei de servire - Tăiate în batoane sau pătrate mici, sunt potrivite pentru platouri la orice ocazie. - Poți să le servești și direct de la frigider, mai ales vara. Întrebări frecvente 1. Ce fel de biscuiți să folosesc pentru crema de caramel? Cei mai simpli biscuiți, fără cremă, sunt cei mai potriviți. Eu folosesc de obicei biscuiți populari. 2. Pot să fac crema de ciocolată doar cu ciocolată fără smântână? Nu, pentru textura fină și ușor tartinabilă, smântâna lichidă este esențială. 3. Prăjitura se taie mai bine rece sau la temperatura camerei? Se taie mult mai bine după ce a stat la rece câteva ore sau peste noapte. Straturile rămân ferme și nu se destramă. 4. Se poate congela? Nu recomand congelarea, foile de napolitană devin umede și își pierd textura. 5. Cât rezistă la frigider? Rezistă fără probleme 4-5 zile într-o cutie închisă sau acoperită. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție de mărime medie (aprox. 60 g): - Calorii: 270-300 kcal - Glucide: 34 g - Proteine: 3 g - Lipide: 15 g Valorile variază în funcție de ingredientele exacte folosite. E un desert consistent, cu destul zahăr și grăsimi datorită cremei de cocos și ciocolată. Păstrare și reîncălzire Napolitanele cu trei tipuri de cremă se păstrează la frigider, într-o cutie cu capac. Rezistă câteva zile, straturile rămân legate, iar foile nu se înmoaie excesiv. Nu se reîncălzesc, se servesc direct de la rece. Dacă le lași prea mult la temperatură mare, crema de ciocolată poate deveni prea moale.

Ingrediente

Foi de napolitana Pentru crema de caramel 200 gr zahar 150 ml apa 200 gr biscuiti macinati Pentru crema de cocos 250 gr unt 200 gr cocos 200 gr zahar pudra Pentru crema

Etichete

prajitura cu foi de napolitana foi de napolitana cu crema

Categorie: Desert Autor: Floarea C. Vizualizări: 1800 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii