Varza calita cu carne de porc

Am făcut varză călită cu carne de porc de mai multe ori, mai ales când am chef de ceva simplu și sățios. Când varza e fragedă și am carne de porc la îndemână, nu e mare bătaie de cap. De obicei, mă uit la frunzele de la exterior și le dau deoparte dacă nu arată bine. Restul decurge firesc, fără pași complicați. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 15-20 minute Timp de gătire: 1-1,5 ore (în funcție de varză și carne) Porții: 4-6 Dificultate: ușor Tip rețetă: mâncare gătită pentru prânz sau cină Ingrediente 1 varză medie (aprox. 1-1,2 kg) 500 g carne de porc (pulpă sau altă bucată cu puțină grăsime) 1 legătură mică de pătrunjel 1 ceapă sare, piper (după gust) 2-3 linguri ulei Mod de preparare 1. Se curăță varza de frunzele de la exterior care nu sunt bune și se spală bine sub jet de apă. 2. Varza se taie cât mai mărunt, după preferință. Mă ajut de un cuțit lat sau o folosesc pe răzătoare cu ochiuri mari dacă mă grăbesc. 3. Carnea de porc se taie bucăți mici, ca să fiarbă odată cu varza. 4. Într-o oală încăpătoare, se pune varza tocată și carnea. Se adaugă apă cât să acopere ingredientele. Se pune oala pe foc mediu și se lasă să fiarbă. 5. Se acoperă parțial cu capac și se lasă să fiarbă împreună până când varza se înmoaie și carnea este pătrunsă. În funcție de carne, durează aproximativ o oră sau chiar puțin mai mult. 6. Între timp, se curăță și se taie ceapa mărunt. 7. Când varza și carnea sunt aproape gata, se încinge uleiul într-o tigaie. Se pune ceapa tăiată și se călește câteva minute, amestecând periodic, până se înmoaie. 8. Se adaugă ceapa prăjită peste varză și carne, se amestecă totul ușor. Se condimentează cu sare și piper după gust. 9. La final, se toacă pătrunjelul și se presară peste mâncare. Se amestecă ușor și se oprește focul. De ce fac rețeta des Se face cu ingrediente pe care le am tot timpul prin casă și nu are pași complicați. Varza și carnea de porc se găsesc ușor și, odată pusă la fiert, nu necesită supraveghere continuă. Rezultatul e consistent și poate fi încălzit fără probleme. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă varza pare prea tare după tăiere, se poate freca ușor cu puțină sare înainte de a o pune la fiert. Nu uita să ajustezi sarea ulterior. Carnea cu puțină grăsime dă un gust mai bun, dar merge și cu bucăți mai slabe. Înlocuiri Poți folosi și alt tip de carne, dacă nu ai porc la îndemână, dar gustul va fi diferit. Carnea de vită are nevoie de mai mult timp de fierbere. Variații Pentru cine vrea ceva mai aromat, se poate pune puțin mărar în loc de pătrunjel la final. Idei de servire Se poate servi simplă, cu puțină pâine. Merge și ca fel principal la prânz. Unii preferă să pună și o lingură de smântână sau să o asocieze cu ardei iute. Întrebări frecvente Pot să pun roșii sau bulion în varza călită cu carne de porc? Rețeta originală de aici nu folosește roșii sau bulion. Dacă vrei, poți adăuga, dar nu este varianta clasică. Pot găti totul doar în tigaie, nu în oală? În acest caz, varza și carnea ar trebui să fie deja fierte sau tăiate foarte mărunt. Pentru cantități mai mari, oala rămâne mai practică. Ce tip de carne de porc e cel mai bun pentru varză călită? Orice bucată care nu e foarte grasă merge bine: pulpă, ceafă sau chiar spată. Să fie totuși cu puțină grăsime pentru gust. Pot pregăti varza călită cu carne de porc din timp? Da. Se poate găti și reîncălzi fără probleme. Gustul poate fi chiar mai bun a doua zi. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 6 porții): Calorii: aproximativ 260 kcal Proteine: 16-18 g Carbohidrați: 12-15 g (din varză și ceapă) Grăsimi: 14-16 g (în funcție de carnea folosită) Valorile sunt orientative. Dacă folosești carne mai grasă, cresc grăsimile și caloriile. Nu conține carbohidrați în exces, deci e o rețetă destul de echilibrată pentru masa de prânz. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, într-un vas cu capac, până la 2-3 zile. Se poate reîncălzi la foc mic pe aragaz sau la microunde. Dacă scade prea tare, se poate adăuga puțină apă la reîncălzire. Pentru congelare nu recomand, varza gătită își schimbă textura la decongelare.

Etichete

varza calita

Categorie: Carne Autor: Andrada G. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Varza calita cu carne de porc de Andrada G. - Rețete Recipia 1

Carne - Varza calita cu carne de porc de Andrada G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii