Pizza Calzone cu Mozzarela si Prosciutto

Într-o cană, dizolvăm mierea și drojdia în apă călduță, amestecând ușor pentru a ne asigura că drojdia se activează corect. Lăsăm amestecul să stea timp de 15 minute, timp în care vom putea pregăti celelalte ingrediente. Între timp, într-un bol mare, amestecăm bine faina cu sarea, asigurându-ne că sarea este uniform distribuită în făină, pentru a evita întâlnirea cu granule de sare în aluatul final. După cele 15 minute, turnăm amestecul de apă, miere și drojdie peste făină și, cu ajutorul unei furculițe, începem să formăm un aluat. Dacă simțim că aluatul este prea uscat, nu ezitați să adăugați câțiva stropi de apă, având grijă să nu exagerați. După ce aluatul începe să se adune, transferăm totul pe o suprafață presărată cu făină și începem să frământăm. Aceasta este o etapă esențială, deoarece frământarea va dezvolta glutenul din făină, oferind aluatului textura elastică și fermă de care avem nevoie. Continuăm să frământăm timp de 8-10 minute, până când aluatul devine neted și elastic, apoi formăm o bilă. Punem puțin ulei de măsline într-un bol adânc și ungem bine fundul și marginile acestuia, apoi așezăm aluatul în bol, ungându-l și pe toate părțile cu ulei. Acoperim bolul cu un prosop curat sau folie de plastic și lăsăm să dospească timp de cel puțin 2 ore, până când își va dubla volumul. După ce aluatul a crescut, preîncălzim cuptorul la 190°C (gaz 5). Începem să ne pregătim ingredientele: tăiem mozzarella în felii și ne asigurăm că toate celelalte ingrediente sunt la îndemână. Presărăm faină pe suprafata de lucru și pe aluat, apoi împărțim aluatul în două părți egale. Luăm o bucată și o întindem într-un cerc cu un diametru de 28-30 cm. Ungem cercul de aluat cu 2 linguri de sos de roșii, lăsând o margine de aproximativ 3 cm. Presărăm oregano, un praf de piper, apoi aranjăm pe o jumătate 50 g de prosciutto, 125 g de mozzarella și câteva frunze proaspete de busuioc. Înducem cealaltă parte a aluatului peste umplutură și sigilăm bine marginea, începând dintr-un capăt și rulând ușor aluatul cu o mână, în timp ce cu cealaltă apăsăm pentru a ne asigura că rămâne închis. Procedăm la fel cu restul de aluat și umplutură. Așezăm plăcintele formate într-o tavă acoperită cu folie de aluminiu și le coacem în cuptor timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când devin aurii și crocante. La final, scoatem plăcintele din cuptor și le lăsăm să se răcească puțin înainte de a le servi, astfel încât umplutura să nu fie prea fierbinte. Acest preparat este ideal pentru a fi savurat alături de o salată proaspătă sau chiar ca aperitiv la o masă în familie.

Etichete

rosii bulion faina miere pizza

Categorie: Carne Autor: Aura P. Vizualizări: 2 Data: 28.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii