Cozonac de Post

Pentru a pregăti un cozonac delicios, primul pas este să ne ocupăm de aluat. Într-un bol mare, adăugați apa călduță, sucul de lămâie și sucul de portocală, amestecând ușor pentru a combina ingredientele. Apoi, adăugați bicarbonatul de sodiu, care va ajuta la creșterea aluatului. Cernând drojdia uscată, sfărâmați-o cu mâna și adăugați-o în amestec, urmată de coaja rasă de lămâie și portocală, care va oferi un parfum desăvârșit. Adăugați sofranul pentru o nuanță de culoare și un gust distinct, apoi zahărul și uleiul. Nu uitați de sare, care va echilibra dulceața. Amestecați ingredientele cu o lingură până când se omogenizează. Apoi, adăugați treptat faina, amestecând inițial cu lingura, apoi cu mâinile, până când se formează un aluat elastic și omogen. Frământați aluatul timp de 5-10 minute, exercitând o presiune ușoară pentru a activa glutenul. Odată ce aluatul este gata, opriți 1/4 din acesta și încorporați pudra de cacao, amestecând bine. Acoperiți cele două aluaturi cu un prosop de bumbac și lăsați-le să crească într-un loc cald, până când își triplează volumul. În acest timp, pregătiți umplutura: macinați nucile și amestecați-le cu puțin suc de portocală, scorțișoară, zahăr vanilat și zahăr după gust, obținând o compoziție aromată și delicioasă. Tăiați fructele confiate și rahatul în cubulețe mici pentru a le adăuga în umplutură. După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două părți egale și întindeți fiecare parte într-o foaie subțire, care să aibă dimensiunile tăvii de copt. Peste foaia de aluat alb, întindeți cu grijă foaia cu cacao pe 2/3 din suprafață, apoi distribuiți uniform umplutura de nuci și fructe. Tăiați fâșii din restul aluatului alb și așezați-le deasupra umpluturii, rulând cu grijă aluatul pentru a forma un sul. Răsuciți fâșiile de aluat în jurul sulului, adăugându-le pentru a crea un model atractiv. După ce cozonacul a fost format, așezați-l în tăvi tapetate cu hârtie de copt, acoperiți-l din nou și lăsați-l să crească timp de aproximativ 30 de minute. Înainte de a-l coace, ungeți-l cu ulei pentru a obține o crustă aurie și delicioasă. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius și coaceți cozonacul timp de aproximativ 45 de minute, până când devine rumen și are un miros îmbietor. După ce cozonacul este copt, scoateți-l din cuptor și ungeți-l cu miere, presărând deasupra nucă măcinată amestecată cu zahăr sau pudră de zahăr vanilat. Acest detaliu va adăuga nu doar un gust dulce, ci și o textură plăcută. Lăsați-l să se răcească puțin înainte de a-l tăia, astfel încât să puteți savura fiecare felie aromată și pufoasă. Cozonacul este perfect pentru orice ocazie, fiind o adevărată delicatesă care va încânta pe toți cei dragi.

Ingrediente

2 cani cu apa plata 1 cana ulei vegetal 1 cana zahar tos coaja si sucul unei lamai coaja si sucul 1/2 portocala 25 gr drojdie de bere
proaspata un praf de sare 1 lingurita bicarbonat de sodiu alimentar un varf de cutit de sofran 50 gr pudra de cacao un baton de vanilie faina aprox 1kg. Pentru umplutura: fructe deshidratate rahat
mai aveti nevoie de zahar) coaja si suc de portocala scortisoara zahar vanilat