Musaca cu carne de pui si cascaval

Musaca cu carne de pui și cașcaval (rețetă simplă, directă) De fiecare dată când am mai mulți cartofi fierți prin casă și nu am chef de rețete complicate, ajung la musacaua asta cu pui și cașcaval. E genul de mâncare care merge bine atât cât e caldă, cât și reîncălzită. Rețeta e directă, nu necesită nici echipamente speciale, nici prea multă experiență. E potrivită pentru un prânz sau o cină cu mai multe porții, așa că o pregătesc des când am de hrănit mai multe guri. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră și 30 minute Timp de pregătire: 30 minute Timp de coacere: 30 minute (cuptor) Porții: 6-8 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal, pentru familie sau grup Ingrediente 1 kg cartofi (de preferat cu coajă subțire, pentru fierbere mai rapidă) 500 g carne tocată de pui 2 cepe mari 2 căței de usturoi 200 g cașcaval (ras sau felii, după preferință) 3 ouă 200 ml smântână grasă sare piper ulei boia de ardei Mod de preparare 1. Cartofii se spală și se pun la fiert în coajă, în apă cu sare. După ce au fiert (verific cu o furculiță), îi scot și îi las să se răcească puțin. Îi decojesc și îi tai în rondele de aproximativ 2 cm grosime. Nu trebuie feliați foarte subțire, ca să nu se fărâmițeze la asamblare. 2. În timp ce cartofii fierb, toc ceapa cât pot de mărunt. Într-o tigaie încăpătoare pun puțin ulei (2-3 linguri). Călesc ceapa la foc mediu. Când devine translucidă, adaug carnea tocată de pui și amestec din când în când. Usturoiul îl zdrobesc sau îl toc cât de fin se poate și îl adaug peste carne. Continui să călesc totul încă vreo 15 minute, până când carnea nu mai e roz și lichidul s-a evaporat. Sărat și pipărat după gust, iar la final presar și puțină boia de ardei. 3. Când cartofii s-au răcit suficient cât să-i pot ține în mână, îi curăț de coajă. Îi tai rondele egale ca să stea uniform în tavă. 4. Ia o tavă de yena sau orice tavă termorezistentă (ar trebui să fie destul de adâncă). Încep cu un strat de cartofi, pe care îi așez cât mai compact. Presar sare, piper și boia de ardei peste ei. 5. Peste primul strat de cartofi pun jumătate din amestecul de carne cu ceapă și usturoi. Întind bine, să fie distribuit uniform. 6. Revin cu încă un strat de cartofi, din nou asezonați cu sare, piper și boia. Peste ei, restul de carne. Termin cu ultimul strat de cartofi, tot așa, presărați cu sare, piper și boia. 7. Într-un bol, bat cele 3 ouă ca pentru omletă. Adaug smântâna și omogenizez. Torn amestecul peste toată suprafața din tavă, având grijă să ajungă cât mai uniform printre cartofi. 8. Presar cașcavalul deasupra, fie ras, fie tăiat felii, după cum am la îndemână. 9. Bag tava la cuptorul preîncălzit la 180°C, pentru aproximativ 30 de minute. Când cașcavalul începe să se rumenească și marginile să se fixeze, e gata. 10. Las musacaua să se răcorească 10-15 minute înainte să o tai. Așa se așază mai bine pe farfurie și nu curge totul. De ce fac rețeta des Musacaua asta e una dintre cele mai simple și de încredere variante când am carne tocată și cartofi. Nu necesită ingrediente rare și pot folosi orice cașcaval am în frigider. Se face relativ repede, se taie ușor și se păstrează ok pentru încă o masă. Copiii o mănâncă fără mofturi și nu rămâne multă mizerie după. Sfaturi și variații Sfaturi - Cartofii să fie răciți bine înainte să îi feliezi, altfel se rup ușor. - Pentru stratificare, nu înghesui prea mult carnea, ca să nu iasă uscată. - Smântâna să fie cât mai grasă, pentru textură mai cremoasă. - Dacă vrei stratul de cașcaval mai crocant, dă-l la gratinat încă 5 minute la final. Înlocuiri - În loc de carne de pui, se poate folosi curcan sau chiar amestec de carne slabă. - Smântâna grasă poate fi înlocuită cu iaurt grecesc, dar gustul se schimbă puțin. - Dacă nu ai boia de ardei, poți sări peste, dar dă un plus de culoare. Variații - Pentru un gust mai pronunțat, poți pune printre straturi câteva felii de roșii crude. - Poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat în amestecul de ou și smântână. - Dacă preferi, poți folosi cașcaval afumat pentru un plus de aromă. Idei de servire - Merge bine cu o salată simplă de varză sau roșii. - Poate fi reîncălzită și pentru pachet la serviciu sau la școală. - Dacă vrei să fie mai consistentă, poți pune lângă ea murături. Întrebări frecvente 1. Pot folosi carne de pui gătită (rămasă din altă rețetă)? Da, se poate folosi și carne gătită, dar trebuie tocată mărunt și amestecată cu ceapă călită. Atenție să nu fie deja prea uscată. 2. Dacă nu am tavă de yena, pot folosi altceva? Orice tavă termorezistentă merge. Important e să nu fie prea mică, să încapă toate straturile. 3. Ce fac dacă musacaua e prea lichidă la final? Dacă e prea mult lichid, las-o să se răcorească mai mult înainte de tăiere. Sosul se îngroașă pe măsură ce se răcește. 4. Se poate face fără ouă? Da, dar stratul de la final nu va mai lega la fel de bine și nu va fi la fel de cremos. 5. Pot pune cașcavalul doar pe jumătate din tavă? Da, dacă vrei ca o parte să fie fără cașcaval, e perfect în regulă. Valori nutriționale (estimări) O porție (din 8) are aproximativ: Calorii: 350-400 kcal Proteine: 20-25 g Carbohidrați: 30-35 g Grăsimi: 18-22 g Valorile variază în funcție de tipul de cașcaval și smântână folosite, precum și de cât ulei se folosește la călit. Păstrare și reîncălzire Musacaua se păstrează bine la frigider, acoperită, până la 3 zile. Se poate reîncălzi la cuptor sau la microunde. Dacă se usucă puțin, pune o lingură de smântână deasupra înainte de încălzire. Nu recomand congelarea, textura cartofilor nu mai rămâne la fel după decongelare. Aceasta este varianta pe care o fac cel mai des. Rețeta nu are nevoie de alte completări, iar pașii sunt cei esențiali pentru o musaca simplă și gustoasă cu carne de pui și cașcaval.

Etichete

musaca de cartofi musaca cu carne cascaval delaco

Categorie: Carne Autor: Bianca G. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Musaca cu carne de pui si cascaval de Bianca G. - Rețete Recipia 1

Carne - Musaca cu carne de pui si cascaval de Bianca G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii