Oua umplute

De câte ori rămân cu ouă în plus sau am nevoie de ceva rapid pentru o masă cu prietenii, fac ouă umplute. Sunt gata fără multă bătaie de cap și pot fi pregătite cu ce am la îndemână. Le-am făcut de multe ori, uneori simplu, alteori adăugând ce aveam prin frigider. Pentru mine, partea bună e că le poți răci până la servire, iar umplutura de pate e cremoasă și sățioasă. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp preparare: 10-15 minute Timp fierbere ouă: 10 minute Porții: 10 jumătăți de ou umplute (aprox. 5 persoane ca gustare) Dificultate: ușoară Tip rețetă: aperitiv rece, gustare rapidă Ingrediente 5 ouă (pentru 10 jumătăți) 1 pateu de pui (borcan mic sau conservă clasică) Sare (după gust) Piper (după gust) 2 lingurițe de muștar 1 linguriță de ulei 1 galbenș de ou (de la unul dintre cele fierte) (opțional) puțină brânză sărată Mod de preparare 1. Pune ouăle la fiert în apă rece. Când dau în clocot, lasă-le să fiarbă aproximativ 10 minute. 2. Scurge apa fierbinte și răcește ouăle sub jet de apă rece. Curăță-le de coajă cu grijă, să nu se crape prea tare. 3. Taie fiecare ou pe lungime, obținând două jumătăți. 4. Scoate cu grijă galbenușurile și pune-le într-un castron. Păstrează albușurile intacte pentru umplut. 5. Din galbenușurile scoase, folosește un galbenuș pentru umplutură. Pasează-l bine cu furculița. 6. Amestecă galbenușul pasat cu pateul, muștarul și uleiul. Pune sare și piper după gust. Dacă vrei, la câteva jumătăți poți adăuga și brânză sărată. 7. Umple fiecare jumătate de albuș cu amestecul obținut. Eu folosesc o linguriță, dar merge și cu un poș improvizat. 8. Așază ouăle umplute pe o farfurie și lasă-le la frigider măcar 30 de minute, să se întrepătrundă gusturile. Se pot servi direct din frigider. De ce fac rețeta des Nu necesită planificare specială și e ușor de ajustat la ce am prin bucătărie. Umplutura se face rapid și nu se usucă, iar ouăle stau bine la rece. Merg la orice fel de masă, de la o cină rapidă la o masă cu mai mulți invitați. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă ouăle nu se curăță ușor, lasă-le să stea puțin în apă rece după fierbere. Când amesteci umplutura, paseaz-o bine să nu rămână cocoloașe de galbenuș. Dacă faci mai multe ouă, ajustează cantitățile de pate, muștar și ulei după ochi. Înlocuiri Poți folosi pate de porc sau vită, nu doar de pui, dar gustul va fi puțin mai intens. Pentru o variantă fără pate, poți pune doar galbenuș cu brânză sărată și un pic de unt. Dacă nu ai muștar, se poate omite, dar va lipsi din aciditate. Variații La unele jumătăți, pun brânză sărată în amestec. Merge cu feta sau telemea. Poți adăuga mărar sau pătrunjel tocat, dacă vrei ceva mai aromat. Umplutura poate fi așezată cu poș, dacă vrei aspect mai festiv. Idei de servire Se pot servi reci, ca aperitiv sau gustare la mesele festive. Arată bine pe platouri, alături de alte mezeluri sau legume. Merg cu pâine prăjită sau crackers simpli. Întrebări frecvente Ce tip de pate să folosesc pentru ouă umplute? Cel mai des folosesc pate de pui, dar poți pune și pate de porc sau vită. Important e să fie destul de moale pentru a se amesteca ușor cu galbenușul. Cât timp pot sta ouăle umplute la frigider? Se păstrează bine cam o zi, maxim două, la frigider, acoperite cu folie. După mai mult timp, albușul se poate usca. Se poate face umplutura în avans? Da, poți amesteca umplutura și să o păstrezi la frigider câteva ore, apoi să umpli ouăle chiar înainte de servire. Pot congela ouăle umplute? Nu recomand. Albușul devine cauciucat la dezghețare și textura umpluturii se schimbă. Cât pate trebuie pentru 5 ouă? De obicei, o conservă clasică sau un borcan mic de pate ajunge pentru 10 jumătăți de ou. Dacă faci mai multe, dublează cantitățile. Valori nutriționale Estimativ, pentru o jumătate de ou umplut: 70-80 kcal, 4 g proteine, 6 g grăsimi, 1-2 g carbohidrați. Valorile variază în funcție de pate și de cât muștar sau ulei folosești. Brânza sărată adaugă extra proteine și grăsimi. Păstrare și reîncălzire Ouăle umplute se păstrează doar la frigider, acoperite. Recomand să le consumi în 24-36 de ore. Nu se pretează la reîncălzire, se servesc doar reci. Dacă vrei să le transporți, ține-le bine acoperite și cât mai la rece.

Ingrediente

10 jumatati de ou fiert
un pateu de pui
sare
piper
2 lg mustar
1 lg ulei
un galbenus .

Etichete

oua umplute

Categorie: Carne Autor: Octavia E. Vizualizări: 1406 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii