Hamburger - 5 bucati

Hamburgerul de casă se pregătește din carne de vită amestecată cu bacon, ceapă sotată și câteva sosuri care dau gust compoziției. Chiftelele se prăjesc în tigaie aproximativ 4 minute pe fiecare parte, apoi se acoperă cu felii subțiri de cașcaval. Sosul se face separat, cu ceapă, usturoi, bacon, ketchup și paprika afumată, iar la final se adaugă puțin oțet de mere. Asamblarea se face cu salată, ceapă, castraveți acri și roșie. Info rapide Porții: 5 hamburgeri Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: aproximativ 8 minute pentru fiecare hamburger, plus timpul necesar pentru sos și sotarea ingredientelor Dificultate: ușoară spre medie Tipul rețetei: hamburger de casă, potrivit pentru o masă în familie sau pentru o cină pregătită acasă Ingrediente Pentru hamburgeri 500 g carne de vită 150 g bacon 1 ceapă 1 linguriță paprika afumată 30 ml ketchup 20 g muștar 20 ml sos Worcestershire Câteva picături de Tabasco Sare cu gust de afumătură Piper 5 felii subțiri de cașcaval sau brânză topită Cheddar Puțin ulei pentru sotat și prăjit Pentru asamblare 5 chifle Ceapă Castraveți acri 1 roșie Salată Pentru sos 2 cepe mici 3 căței de usturoi 50 g bacon 100 ml ketchup dulce 1 linguriță paprika afumată 1 linguriță zahăr brun 1 lingură oțet de mere Sos Worcestershire, cantitatea nu este precizată în rețeta inițială Sare Piper Mod de preparare 1. Pregătirea sosului Începe cu sosul, pentru că are nevoie de timp să scadă și să se îngroașe. Taie cepele mici cât mai fin, usturoiul în lamele, iar baconul în bucăți mici. Pune foarte puțin ulei de măsline într-o tigaie și adaugă ceapa, usturoiul și baconul. Lasă-le la foc potrivit până când ceapa se înmoaie, iar baconul își lasă grăsimea și începe să se rumenească ușor. Adaugă zahărul brun și paprika afumată. Amestecă pentru ca ingredientele să se distribuie uniform, apoi toarnă ketchupul dulce și sosul Worcestershire. Lasă sosul să fiarbă la foc mic până când începe să scadă și să capete o consistență mai groasă. Spre final, adaugă o lingură de oțet de mere. Gustă sosul și potrivește-l cu sare și piper. Oțetul se pune aproape de sfârșit, după ce sosul s-a îngroșat, pentru ca gustul să rămână echilibrat. 2. Pregătirea compoziției pentru hamburgeri Taie baconul în cubulețe mici și ceapa cât mai fin. Pune-le într-o tigaie cu puțin ulei și sotează-le până când ceapa se înmoaie, iar baconul își lasă grăsimea. Adaugă paprika afumată și mai amestecă puțin. Ia tigaia de pe foc și lasă compoziția să se răcorească ușor, cât să poată fi încorporată în carne. Pune carnea de vită într-un bol și adaugă amestecul de bacon și ceapă. Încorporează apoi ketchupul, muștarul, sosul Worcestershire și câteva picături de Tabasco. Amestecă bine, apoi asezonează cu sare cu gust de afumătură și piper. Este important ca ingredientele să fie distribuite uniform în carne, dar nu este nevoie să frămânți compoziția excesiv. La final, împarte amestecul în cinci porții și formează hamburgerii. 3. Prăjirea hamburgerilor Încinge o tigaie antiaderentă și adaugă puțin ulei. Când tigaia este bine încinsă, pune hamburgerii la prăjit. Gătește-i aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Din când în când, ia cu lingura puțin ulei din tigaie și toarnă-l peste hamburgeri. În rețeta originală, acest pas este folosit pentru ca aceștia să rămână mai suculenți. Cu aproximativ 30 de secunde înainte ca hamburgerii să fie gata, pune câte o felie subțire de cașcaval sau Cheddar pe fiecare. Lasă feliile în tigaie până când se topesc. Scoate hamburgerii pe șervețele absorbante, pentru a îndepărta surplusul de grăsime. 4. Pregătirea chiflelor și a garniturilor Taie chiflele în jumătate și așază-le pentru câteva secunde pe grillul încins. În acest fel, partea tăiată se încălzește și capătă o ușoară crustă. Taie ceapa în inele, castraveții acri în rondele, iar roșia în felii. Pregătește salata pentru asamblare. 5. Asamblarea hamburgerilor Unge partea de jos a fiecărei chifle cu puțin sos. Nu pune prea mult, pentru că sosul va curge când vei adăuga restul ingredientelor. Așază salata, câteva inele de ceapă și hamburgerul cu brânza topită. Adaugă din nou puțin sos, apoi rondele de castraveți acri, alte inele de ceapă și o felie de roșie. Unge și partea interioară a capacului cu puțin sos, apoi închide hamburgerul. Se servește imediat. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vrei hamburgeri pregătiți acasă, dar cu mai mult gust decât o variantă simplă din carne și condimente. Baconul apare atât în compoziția chiftelelor, cât și în sos, iar paprika afumată leagă cele două preparate. Sosul poate fi făcut în timp ce pregătești carnea, iar garniturile nu necesită o pregătire complicată. În plus, fiecare hamburger poate fi asamblat după preferințele celor de la masă, cu mai multă ceapă, castraveți sau sos. Sfaturi Folosește puțin ulei la început, deoarece baconul va lăsa și el grăsime în tigaie. Dacă pui prea mult, hamburgerii și sosul pot deveni greoi. Lasă compoziția de ceapă și bacon să se răcorească puțin înainte să o amesteci cu carnea. Astfel, este mai ușor de lucrat cu amestecul. Sosul trebuie lăsat să scadă înainte de a adăuga oțetul de mere. Gustă la final, după ce sosul s-a îngroșat, pentru că intensitatea ingredientelor se modifică în timpul fierberii. Feliile de cașcaval se adaugă doar în ultimele aproximativ 30 de secunde, astfel încât să se topească fără să rămână prea mult timp în tigaie. Înlocuiri Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză topită Cheddar, așa cum este menționat în rețeta inițială. Pentru sos și compoziția de carne se poate folosi ketchup dulce, respectiv ketchup simplu, în funcție de ce ai la îndemână. În sos este indicat în mod expres ketchup dulce. Sosul Worcestershire rămâne unul dintre ingredientele de bază ale rețetei. Cantitatea pentru sosul separat nu este precizată, așa că se adaugă după gust. Variații Cantitatea de Tabasco poate fi ajustată în funcție de cât de picant preferi hamburgerii. Rețeta folosește doar câteva picături, deci gustul picant nu ar trebui să domine. Poți pune mai multe sau mai puține rondele de castraveți acri și inele de ceapă la asamblare, fără să modifici compoziția hamburgerului. Sarea cu gust de afumătură poate fi ajustată cu atenție, mai ales pentru că și baconul, paprika afumată și sosul Worcestershire contribuie la gustul sărat și intens. Idei de servire Hamburgerii se servesc imediat după asamblare, cât timp chiftelele și cașcavalul sunt calde. Sosul poate fi pus atât în interiorul chiflei, cât și oferit separat, pentru cei care preferă mai mult. Salata, ceapa, castraveții acri și roșia se adaugă în ordinea indicată, dar cantitatea poate fi adaptată la fiecare porție. Întrebări frecvente Pot pregăti sosul înainte? Da. Sosul poate fi făcut înainte de prăjirea hamburgerilor și păstrat deoparte până la asamblare. Înainte de folosire, verifică din nou gustul și consistența. Cât timp se prăjesc hamburgerii? Rețeta indică aproximativ 4 minute pe fiecare parte. Cu aproximativ 30 de secunde înainte de final se adaugă felia de cașcaval, ca să se topească. De ce se pune ulei peste hamburgeri în timpul prăjirii? În rețeta inițială, uleiul din tigaie se pune din când în când peste hamburgeri pentru a-i păstra mai suculenți în timpul gătirii. Pot folosi doar cașcaval sau doar Cheddar? Da. Rețeta permite folosirea a 5 felii subțiri de cașcaval sau a brânzei topite Cheddar. Este obligatoriu să prăjesc chiflele? Chiflele se pun pe grillul încins pentru câteva secunde înainte de asamblare. Acest pas face parte din rețetă și le încălzește ușor pe partea tăiată. Valori nutriționale Valorile sunt estimative pentru un hamburger complet, cu chiflă, carne, bacon, cașcaval, sos și garniturile menționate. Pot varia în funcție de procentul de grăsime al cărnii, cantitatea reală de sos folosită și tipul de chiflă. Calorii: aproximativ 750–900 kcal Proteine: aproximativ 35–45 g Grăsimi: aproximativ 45–60 g Carbohidrați: aproximativ 45–60 g Fibre: aproximativ 2–4 g Sodiul poate fi ridicat din cauza baconului, cașcavalului, ketchupului, sosului Worcestershire și sării. Aceste valori nu înlocuiesc un calcul nutrițional făcut pe baza etichetelor exacte ale ingredientelor folosite. Păstrare și reîncălzire Hamburgerii sunt mai buni serviți imediat, după ce chiftelele au fost prăjite și cașcavalul s-a topit. Dacă rămân porții, este mai practic să păstrezi separat carnea, sosul, chiflele și legumele, pentru ca pâinea să nu se înmoaie. Păstrează componentele gătite la frigider și consumă-le cât mai repede. La reîncălzire, încălzește hamburgerul fără salată, roșie și castraveți, apoi adaugă legumele proaspete după ce carnea este caldă. Sosul se poate pune la final, înainte de servire.

Ingrediente

500 g de carne vita 150 g de bacon 5 chifle 1 ceapa 1 lingurita paprica afumata 30 ml de ketchup 20 g de mustar 20 ml sos Worchestershire Cateva picaturi de Tabasco Sar
piper 5 felii de cascaval subtiri/sau branza topita Cheddar Ceapa Castraveti acri O rosie Salata
ulei Sos: 2 cepe mici 3 catei de usturoi 50 g de bacon 100 ml de ketchup dulce 1 lingurita paprica afumata 1 lingurita de zahar brun 1 lingura de otet de mere Sos Wor
piper

Etichete

hamburger de casa

Categorie: Carne Autor: Zaraza I. Vizualizări: 893 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Hamburger - 5 bucati de Zaraza I. - Rețete Recipia 1

Carne - Hamburger - 5 bucati de Zaraza I. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii