Pui la cuptor si cartofi cu rozmarin

După o săptămână în care am ajuns acasă târziu aproape în fiecare seară, am simțit nevoia să gătesc ceva simplu, cu gust, fără să stau prea mult pe lângă aragaz. Am profitat de faptul că piețele au început să se umple cu verdețuri și am făcut un pui la cuptor cu aromă proaspătă, cartofi cu rozmarin și o salată rapidă, doar din ce am găsit la piață și în frigider. Rețeta asta o fac de obicei când am chef de ceva fără complicații, dar care să și sature bine. Info rapide Timp total: aprox. 2 ore Timp de preparare: 20 minute (inclusiv marinada) Timp de gătire: 1 oră 20 min pentru pui, cartofii pot sta cam cât puiul, cu 10 min extra fără folie Porții: 4-6, depinde de cât de mare e puiul și cât mănâncă fiecare Dificultate: medie Tip rețetă: principal + garnitură + salată, bun pentru weekend sau masă în familie Ingrediente Pentru pui: 1 pui întreg (eu îl tranșez pentru a se găti mai repede) Sos soia (după gust, dar minim 2-3 linguri) Coriandru boabe (zdrobite, o linguriță) Ghimbir macinat (1 linguriță) Pudră de muștar (1 linguriță) Turmenic (1 linguriță) Usturoi verde (2-3 fire, tocat) 1 cană mică de apă Ulei (puțin pentru tavă) Pentru cartofi: 1,5 kg cartofi (ideali cei care nu sunt prea făinoși, îi tai cuburi mari) 3 cepe roșii (tăiate solzișori) Câteva fire de rozmarin proaspăt Ulei (pentru uns tava și stropit cartofii) Chimen măcinat (1 linguriță) Sare roz de Himalaya (sau ce sare aveți) 1 linguriță harissa pudră Pentru salată: Năsturel (o mână bună) Ridichi (3-4, tăiate felii subțiri) Roșii (2-3, feliate) Castravete (1 bucată, feliat) Salată verde creață (un sfert dintr-o căpățână mică, ruptă) Leurda (câteva frunze, tocate mare) Ulei de rapiță Oțet de mere Sare Mod de preparare 1. Pregătirea puiului: Tranșez puiul (spate, piept, pulpe, aripi) – asta îl ajută să se pătrundă uniform. Amestec carnea cu sosul de soia, coriandru zdrobit, ghimbir, pudra de muștar, turmenic și usturoiul verde. Las la marinat minimum o oră, direct într-un bol acoperit. Preîncălzesc cuptorul la 180°C. Într-o tavă yena, pun puțin ulei, apoi așez bucățile de pui. Torn deasupra o cană mică de apă. Bag tava la cuptor cam 1 oră și 20 de minute. În funcție de cuptor, verific după o oră să nu scadă prea tare lichidul. Dacă e nevoie, mai adaug puțină apă. La final, puiul trebuie să fie rumenit și bine pătruns. 2. Cartofi cu rozmarin: Spăl, curăț și tai cartofii în cuburi mari. Îi pun într-o tavă cu puțin ulei. Tai ceapa roșie solzișori și o pun peste cartofi. Adaug chimen, sare, harissa pudră, rozmarin (câteva fire întregi sau tocate mare) și amestec totul direct în tavă. Acopăr tava cu folie de aluminiu și o bag la cuptor cam în același timp cu puiul, pe un alt nivel. Când cartofii s-au înmuiat (cam o oră, uneori mai puțin, depinde de cuptor și de cartofi), scot folia și îi mai las 10 minute să prindă crustă. 3. Salata de sezon: Spăl și usuc bine verdețurile. Tai roșiile, ridichile și castravetele felii subțiri. Pun toate legumele într-un castron, adaug sare, stropesc cu ulei de rapiță și oțet de mere, amestec și gata salata. 4. Servire: Scot totul din cuptor și servesc puiul cu cartofii fierbinți, plus o salată mare și crocantă alături. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e ușor de adaptat, nu necesită multă supraveghere și e potrivită pentru mai multe porții sau dacă am musafiri. Marinada pentru pui e simplă, dar oferă gust și culoare, iar cartofii cu rozmarin și ceapă roșie sunt mereu apreciați. Se face cu ingrediente de sezon și nu trebuie să stai mereu lângă cuptor. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă vrei ca puiul să fie și mai fraged, îl poți lăsa la marinat peste noapte. E important să nu lași tava cu pui complet fără lichid, ca să nu se ardă. Cartofii pot fi întorși cu o spatulă înainte de a scoate folia, pentru crustă uniformă. Înlocuiri Poți folosi sare obișnuită în loc de sare roz. Dacă nu ai harissa pudră, merge și puțin boia iute sau dulce. Uleiul de rapiță pentru salată poate fi înlocuit cu ulei de floarea soarelui sau măsline. Variații Poți adăuga morcovi sau dovlecei tăiați mare la cartofi, dacă vrei. Marinada pentru pui se poate face și cu usturoi uscat sau ceapă verde, după preferință. Salata se poate ajusta cu orice frunze de sezon ai la îndemână (spanac baby, rucola). Idei de servire Merge servit direct din tavă, cu puiul și cartofii lângă salată. Resturile pot fi puse în pachețel a doua zi la prânz, cu puțină salată proaspătă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi pulpe de pui în loc de pui întreg? Da, pulpele se marinează și se gătesc la fel, doar că se pot face și mai rapid. 2. Cartofii trebuie opăriți înainte? Nu, dacă îi tai în cuburi mari și îi lași sub folie până se înmoaie, nu e nevoie să-i opărești. 3. Se poate face rețeta fără marinadă? Puiul va fi mai fad fără marinadă, dar dacă te grăbești, poți condimenta direct înainte de cuptor. 4. Salata rezistă a doua zi? Doar dacă nu e amestecată deja cu sare, ulei și oțet; altfel, se înmoaie repede. 5. Pot folosi condimentele preferate pentru pui? Da, poți ajusta după gust, dar cele din rețetă dau o aromă specifică, proaspătă. Valori nutriționale Estimare pentru o porție medie (pui + cartofi + salată): 500-650 kcal. Proteine: 35-40 g Carbohidrați: 40-50 g Grăsimi: 20-25 g Salata are puține calorii, puiul și cartofii dau cea mai mare parte a energiei. Valorile pot varia în funcție de cât sos și ulei folosești, dar rețeta nu este exagerat de grea. Păstrare și reîncălzire Puiul și cartofii pot fi păstrați la frigider, acoperiți, 2 zile. Cartofii își pierd din textură, dar pot fi reîncălziți la cuptor sau în tigaie, fără ulei suplimentar. Salata se face proaspătă; dacă rămâne, nu se păstrează bine cu dressing pe ea. Rețeta rămâne una dintre preferatele mele când am nevoie de o masă completă fără să complic lucrurile.

Etichete

pui pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Antonia M. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pui la cuptor si cartofi cu rozmarin de Antonia M. - Rețete Recipia 1

Carne - Pui la cuptor si cartofi cu rozmarin de Antonia M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii