Croisante cu ciocolata si crema patisera

Croisante cu ciocolată și cremă patiseră Descoperă plăcerea de a prepara croissante pufoase și delicioase, umplute cu ciocolată și cremă patiseră, care vor transforma orice masă într-un moment special. Această rețetă simplă dar sofisticată promite un desert elegant, perfect pentru ocazii speciale sau pentru a răsfăța familia în weekend. Pregătește-te să impresionezi cu această rețetă de croissante cu ciocolată, care poate fi realizată acasă cu ușurință. Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 20-25 minute Timp total: 55-60 minute Număr de porții: 12 croissante Ingrediente: Pentru aluat: - 500 g făină de tip 00 (ideal pentru patiserie) - 10 g sare - 50 g zahăr - 10 g drojdie uscată sau 25 g drojdie proaspătă - 250 ml lapte călduț - 2 ouă (la temperatura camerei) - 30 ml ulei de floarea-soarelui sau unt topit (opțional) Pentru umplutură: - 100 g ciocolată neagră sau cu lapte, ruptă în cuburi - 200 g cremă patiseră (poți folosi o cremă cumpărată sau o poți prepara acasă) Pentru uns: - 1 ou (bătut, pentru glazurare) Preparare: 1. Începe prin a activa drojdia. Într-un bol mic, combină drojdia uscată cu 50 ml din laptele călduț și 1 lingură din zahăr. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează spumă la suprafață. 2. Într-un robot de bucătărie, pune făina, restul de zahăr, sarea și ouăle. Adaugă laptele călduț și amestecul de drojdie activată. Mixează ingredientele la viteză medie până când obții un aluat omogen. Dacă folosești unt topit, adaugă-l acum. 3. Frământă aluatul timp de 10 minute, până devine elastic și neted. Dacă nu ai un robot de bucătărie, poți frământa cu mâinile pe o suprafață de lucru bine înfăinată. 4. Acoperă aluatul cu un prosop umed și lasă-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul. 5. După ce aluatul a crescut, întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi de aproximativ 1 cm grosime. Taie aluatul în triunghiuri isoscele, cu baza de aproximativ 10-12 cm. 6. Pe fiecare triunghi, plasează câte un cubuleț de ciocolată și o lingură de cremă patiseră, apoi rulează aluatul de la baza triunghiului spre vârful acestuia, formând un croisant. Asigură-te că vârful este bine sigilat. 7. Așază croissantele pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele pentru a permite creșterea. Acoperă-le cu un prosop și lasă-le să crească din nou timp de 30 de minute. 8. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Unge croissantele cu oul bătut pentru a le oferi o culoare aurie frumoasă la copt. 9. Coace croissantele timp de 20-25 de minute sau până când devin aurii și pufoase. 10. Scoate croissantele din cuptor și lasă-le să se răcească pe un suport de sârmă. Servire: Aceste croissante cu ciocolată și cremă patiseră sunt perfecte pentru a fi servite calde, alături de o ceașcă de cafea sau ceai. Poți să le presari cu zahăr pudră pentru un aspect elegant și un gust dulce. Dacă dorești, poți adăuga și un strop de esență de vanilie în crema patiseră pentru un plus de aromă. Variații posibile: În loc de ciocolată, poți încerca o umplutură cu gem de fructe, crema de alune sau chiar brânză dulce cu stafide. De asemenea, poți experimenta cu diferite tipuri de făină, cum ar fi făina integrală sau cea de migdale, pentru o variantă mai sănătoasă. Aceste croissante cu ciocolată și cremă patiseră sunt nu doar o delicatesă, ci și o modalitate minunată de a-ți impresiona familia și prietenii. Spor la gătit și savurează fiecare mușcătură!

Preparare

In robot am pus toate ingredientele ( oualele la teperatura camerei, laptele caldut) in afara de unt. Se amesteca/ framinta bine pina devine un aluat tare ( este cit de cit elastic), neted. Dupa ce ati facut aluatul il lasati sa se odihneasca 15 minute. Intre timp facem crema : Fierbem laptele cu 20 gr zahar si zaharul vanilat. Cele doua galbenuse le frecam cu 20 gr zahar pina se albesc apoi adaugati amidonul, cind laptele clocoteste turnati peste galbenusele frecate cu zahar si amestecati. Puneti vasul pe bain-marie lasati compozitia sa fiarba pina se ingroasa, apoi il dati deoparte, lasati crema sa se raceasca, la final adaugati untul. Au trecut cele 15 minute luam aluatul si il intindem. Pe mijloc punem feliile de unt. Si acuma il impaturam, trei ture dar cu pauze de 10 minute, ca la aluatul frantuzesc, daca va iese untul puteti sa tineti aluatul 10 minute la congelator in loc de frigider. Apoi intindeti aluatu, il taiati in 8 bucati. Pregatiti tava pentru cuptor cu hartie de copt, luati cite o bucata de aluat il intindeti usor cu sucitorul pe mijloc puneti crema patisiera ( ajutativa de cornet) iar pe linga ciocolata, se ruleaza si se aseaza in tava. Dupa ce ati terminat le lasati sa se odihneasca 1/2 h, inainte de a le pune la cutor trebuie sa le ungeti cu galbenus de ou amestecat cu apa. Preincalziti cuptorul la 200 C ei spun 20 minute pentru mine au fost cam mult 20 minute deci zic eu intre 15 si 20 minute.Reteta Croisante cu ciocolata si crema patisera a fost propusa de Cristina pe forum retete Alte retete de cornuri gasiti aici: Cornuri de brutar, Cornuri cu crema delicioasa, Cornuri cu ciocolata in straturi

Ingrediente

ALUAT: 250 gr faina 5 gr sare 30 gr zahar pudra 1 lingurita drojdie uscata sau 15 gr drojdie proaspata 100 ml lapte caldut 130 gr unt ( cam mult eu as spune 100 este de ajuns
semi
moale) 1 ou CREMA PATISERA: 180 ml lapte 40 gr zahar 1 pliculet zahar vanilat 2 galbenuse 16 gr amidon 18 gr unt

Categorie: Carne Autor: Jana O. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Carne - Croisante cu ciocolata si crema patisera de Jana O. - Rețete Recipia 1

Carne - Croisante cu ciocolata si crema patisera de Jana O. - Rețete Recipia 2

Preparare

Ingrediente

Categorii