Pulpe de pui si cartofi la cuptor

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor (rețetă clasică de casă) Îmi place să fac pulpe de pui cu cartofi la cuptor când vreau ceva simplu, care nu cere să stau mult lângă aragaz. E o rețetă pe care o pregătesc atunci când am mai multe pulpe la îndemână și câțiva cartofi. Totul se pune într-o tavă, iar ingredientele sunt mereu la îndemână. Am observat că e important să nu pun cartofii de la început, ca să nu se sfărâme. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 de minute, depinde de cuptor și cât de groase sunt pulpele Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 1-1,5 ore (în funcție de cuptor și cantitate) Porții: 3-4 Dificultate: ușor de făcut Tip rețetă: principală, potrivită pentru prânz sau cină în familie Ingrediente pulpe de pui (pot fi superioare, inferioare sau întregi, după preferință) 6-7 cartofi, curățați condimente pentru carne de pui (după gust, eu folosesc amestec pentru pui) condimente pentru cartofi 50 ml ulei 50 ml vin alb 4-5 căței de usturoi 1/2 cană de apă Mod de preparare 1. Spală pulpele de pui și crestează-le adânc pe fiecare, de câteva ori. Nu e nevoie să fie foarte multe crestături, doar cât să intre aromele. 2. Presară condimentele pentru carne de pui pe toate părțile pulpelor, să fie acoperite uniform. 3. Așază pulpele în tava în care urmează să le dai la cuptor. 4. Taie cățeii de usturoi în rondele, apoi pune câte o feliuță în fiecare crestătură din pulpe. Restul de usturoi rămas îl poți pune și pe lângă ele în tavă. 5. Toarnă uleiul deasupra pulpelor, direct în tavă. Stropește carnea cu vin alb. Adaugă și o jumătate de cană de apă în tavă. 6. Introdu tava la cuptor (cuptorul nu trebuie neapărat preîncălzit, se poate pune direct). Lasă pulpele să se gătească la foc mediu. 7. Cât timp stau pulpele la cuptor, ocupă-te de cartofi. Curăță-i, spală-i și taie-i în bucăți mai groase, pe lung. Nu e nevoie să-i faci foarte subțiri. 8. Condimentează-i bine cu amestecul pentru cartofi, după gustul tău. 9. După ce pulpele au stat la cuptor o vreme (cam 30-40 de minute, să fie aproape pe jumătate făcute), scoate tava și adaugă cartofii printre pulpe. Dacă mai e nevoie, poți stropi totul cu puțină apă sau cu sosul format în tavă. 10. Pune tava înapoi la cuptor și lasă totul până când pulpele sunt rumenite bine, iar cartofii sunt moi și au prins culoare. Din când în când, poți întoarce pulpele și cartofii să se rumenească pe ambele părți. 11. Gata când furculița intră ușor în carne și cartofi, iar sosul s-a îngroșat puțin. De ce fac rețeta des E o rețetă fără complicații, potrivită pentru zile aglomerate. Nu e nevoie de ingrediente rare. Poate fi făcută cu orice fel de pulpe. Cartofii și puiul se coc împreună și capătă un gust bun de la sosul format în tavă. E potrivită când ai mai mulți la masă și nu vrei să stai mult în bucătărie. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune cartofii de la început. Dacă îi adaugi când pulpele sunt pe jumătate făcute, cartofii ies bine, nu se sfărâmă. Dacă vrei o coajă mai crocantă pe pulpe, poți porni funcția grill pentru ultimele 10 minute. Nu folosi prea multă apă; dacă pui prea multă, pulpele și cartofii fierb în loc să se rumenească. Usturoiul felii, pus în crestături, dă un gust mai pregnant, dar nu e nevoie să folosești mai mult decât este în rețetă. Înlocuiri Pulpele pot fi și superioare, inferioare sau întregi, în funcție de ce ai la îndemână. Vinul alb poate fi omis dacă nu vrei să folosești alcool, dar ajută la aromă și fragezire. Dacă nu ai condimente speciale pentru cartofi, poți folosi doar sare, piper și puțin boia. Variații Poți adăuga, dacă vrei, câteva felii de ardei sau ceapă, dar nu este necesar. Cartofii pot fi înlocuiți cu cartofi dulci sau un mix de legume, dacă vrei ceva diferit, dar gustul nu va mai fi chiar același. Idei de servire Se servește direct din tavă, cu puțin sos turnat peste cartofi și carne. Merge și cu o salată simplă de varză sau murături lângă, în funcție de sezon. Întrebări frecvente 1. Pot pune cartofii de la început în tavă? Nu recomand. Dacă îi pui de la început, cartofii se vor înmuia prea tare și se sfărâmă. E mai bine să îi adaugi după ce pulpele s-au gătit pe jumătate. 2. Pot folosi alt tip de carne în loc de pulpe? Rețeta e concepută pentru pulpe de pui, dar, dacă vrei, poți încerca și cu aripi sau piept. Totuși, timpul de coacere se modifică, iar carnea nu va fi la fel de fragedă. 3. Se poate face rețeta fără vin? Da, poți sări peste vin dacă nu vrei să folosești alcool. Gustul se schimbă puțin, dar rețeta funcționează și fără. 4. De ce e nevoie să crestez pulpele? Crestăturile ajută să intre condimentele și usturoiul mai bine în carne și grăbesc gătirea. 5. Ce fac dacă rămâne prea mult lichid în tavă? Dacă la final vezi că e prea mult sos, poți lăsa tava încă 10-15 minute la cuptor, fără folie, ca să se evapore. Valori nutriționale Estimare per porție (din 4 porții, cu ingredientele de mai sus): Calorii: aproximativ 400-500 kcal Proteine: 25-30 g Grăsimi: 20-25 g Carbohidrați: 30-35 g (în funcție de cantitatea de cartofi) Valorile sunt orientative, pot varia în funcție de tipul și mărimea pulpelor și de cât ulei rămâne în sos. Nu include eventuale garnituri suplimentare. Păstrare și reîncălzire Se poate păstra la frigider, acoperit, până la 2 zile. La reîncălzire, sosul devine mai gros, iar cartofii mai moi. Cel mai bine e să o consumi proaspătă, dar se poate încălzi la cuptor sau la microunde. Nu recomand congelarea, pentru că textura cartofilor are de suferit. Aceasta este o rețetă simplă și practică, pe care o fac atunci când nu vreau să complic lucrurile și am chef de ceva gătit acasă, cu minimum de efort.

Etichete

pui cu cartofi pui la cuptor

Categorie: Carne Autor: Aida G. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Pulpe de pui si cartofi la cuptor de Aida G. - Rețete Recipia 1

Carne - Pulpe de pui si cartofi la cuptor de Aida G. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii