Pulpe de pui cu cartofi la cuptor

Pulpe de pui cu cartofi la cuptor Dacă am nevoie de ceva care să nu mă țină prea mult în bucătărie, recurg des la combinația asta. De obicei, curăț repede cartofii, tai pulpele, le amestec cu ce am la îndemână și le dau la cuptor. Îmi place că pot pune totul într-o tavă și uit de ele vreo oră, doar le mai întorc din când în când. Merge și când nu am chef de rețete complicate sau am o zi mai plină. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 10-15 minute Timp de coacere: 1 oră și 30 minute (depinde de cuptor) Porții: 2 Dificultate: ușoară Tip rețetă: masă principală, prânz sau cină fără bătăi de cap Ingrediente 2 pulpe de pui întregi 4 cartofi mari 1 căpățână de usturoi (se pune întreagă, nu curățată) rozmarin (ideal proaspăt, dacă nu, uscat) sare piper jumătate de pahar de vin alb (aproximativ 100 ml) ulei de măsline Mod de preparare 1. Curăță cartofii de coajă și taie-i în cuburi destul de mari, să reziste la cuptor fără să se fărâmițeze. 2. Pune cartofii într-un castron. Adaugă sare, piper, rozmarin, puțin ulei de măsline și jumătate din cantitatea de vin alb. Amestecă bine cu mâinile sau cu o lingură, să se acopere cât mai uniform. 3. Taie fiecare pulpă de pui în jumătate. Pune-le într-un alt castron sau pe un tocător și condimentează-le cu sare, piper, rozmarin (după gust) și un strop de ulei. Toarnă restul de vin alb peste carne și amestecă. 4. Pregătește o tavă de friptură. Unge baza tăvii cu puțin ulei de măsline, doar cât să nu se lipească ingredientele de la început. 5. Pune pulpele de pui și cartofii în tavă, distribuie-le cât de uniform poți. Nu contează ordinea, le poți amesteca ușor și acolo. 6. Adaugă căpățâna de usturoi întreagă, cu tot cu coajă. O poți băga pe margine sau printre cartofi și carne. 7. Bagă tava în cuptorul preîncălzit la 180°C. Lasă la copt aproximativ 1 oră și jumătate. Din când în când (la vreo 30-40 de minute) întoarce carnea și cartofii cu o spatulă, pentru rumenire mai uniformă. 8. Spre final, dacă puiul este gătit, poți lăsa 2-3 minute pe funcția grill, doar cât să prindă crustă. 9. Scoate tava și las-o 5 minute înainte să servești. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că e simplă și nu cere multă atenție. Se potrivește când am ingredientele la îndemână și nu am chef să gătesc pe etape. Plus că merge și dacă nu am rozmarin proaspăt sau nu pot sta să curăț usturoiul. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește cartofi făinoși pentru textură mai bună, dar nu sunt obligatorii. Dacă ai timp, poți cresta ușor pulpele pentru a pătrunde mai bine condimentele. Verifică pulpele cu o furculiță spre final, să nu rămână crude lângă os. Nu aglomera prea tare tava, să nu fiarbă totul în loc să se rumenească. Înlocuiri Rozmarinul merge înlocuit cu cimbru, dacă nu ai altceva la îndemână. Vinul alb poate fi omis, dar dă o notă plăcută cartofilor și cărnii. Poți folosi ulei vegetal simplu dacă nu ai ulei de măsline. Variații Poți adăuga 1-2 morcovi tăiați grosier, dar nu schimba gustul prea mult. Dacă vrei mai multă aromă, poți presăra boia dulce la final. Idei de servire Se servește direct din tavă, cu cartofii și usturoiul moale scos din coajă. Merge și cu o salată simplă sau câțiva castraveți murați. Întrebări frecvente 1. Usturoiul se pune necurățat? Da, se folosește o căpățână întreagă, cu tot cu coajă. La coacere, cățeii devin moi și îi poți scoate ușor din coajă la servire. 2. Ce fac dacă nu am vin alb? Poți omite vinul complet. Dacă vrei să înlocuiești, puțină apă sau supă de pui merge, dar gustul va fi diferit. 3. Pot să pun pulpele întregi, fără să le tai? Da, însă va dura puțin mai mult la copt și s-ar putea să nu se pătrundă la fel de bine. 4. Cartofii trebuie blanșați înainte? Nu, se pun cruzi, doar curățați și tăiați cuburi. 5. Cum știu că e gata puiul? Când carnea se desprinde ușor de pe os și cartofii sunt moi, e semn că totul e făcut. Dacă ai îndoieli, taie o bucată să verifici. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (jumătate de rețetă): Calorii: aproximativ 650-750 kcal Proteine: 40-45 g Carbohidrați: 50-55 g Grăsimi: 30-35 g Valorile pot varia în funcție de cât ulei și tipul de cartofi folosiți. E o masă destul de sățioasă, cu proteine și carbohidrați la un nivel mediu pentru o masă principală. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne, păstrează la frigider într-o caserolă închisă, cel mult 2 zile. La reîncălzire (la cuptor sau la microunde), cartofii nu vor avea aceeași textură crocantă, dar gustul rămâne bun. Nu recomand păstrarea pe termen lung.