Ciulama de pui
Ciulamaua de pui la multicooker se pregătește în două etape simple: mai întâi se călește ceapa și se gătește ușor carnea, apoi se adaugă supa și smântâna, iar sosul se lasă să fiarbă în programul STEW. Este o rețetă potrivită pentru Philips multicooker și se servește caldă, cu verdeață și, dacă doriți, cu puțină mămăliguță. Info rapide Timp total: aproximativ 15 minute pentru programul FRY, plus durata programului STEW, care nu este precizată în rețeta originală Timp de preparare: nu este specificat; ceapa, carnea și verdeața se pregătesc înainte de pornirea programelor Timp de gătire: aproximativ 15 minute pentru FRY, apoi timpul programului STEW Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal, ciulama de pui la multicooker Ingrediente 200 g piept de pui dezosat 400 g smântână 4 fire de ceapă verde, doar partea albă 150 ml supă de pui 1-2 linguri ulei Sare, după gust Un praf de piper Opțional: 1 lingură de făină Pătrunjel verde și/sau mărar verde Mod de preparare 1. Tăiați ceapa verde mărunt, folosind doar partea albă. Pieptul de pui se taie în cuburi mici, astfel încât să se gătească ușor în timpul programului FRY. 2. Porniți funcția FRY a multicookerului și setați-o pentru aproximativ 15 minute. Adăugați 1-2 linguri de ulei, apoi puneți ceapa tocată. Lăsați-o să se înmoaie și să se rumenească ușor, fără să o ardeți. 3. Adăugați cuburile de piept de pui și potriviți de sare. Amestecați și lăsați carnea să se pătrundă ușor până la terminarea programului. Nu este nevoie ca sosul să fie adăugat în această etapă. 4. După încheierea programului FRY, turnați supa de pui și smântâna. Omogenizați bine, apoi presărați un praf de piper. 5. Selectați funcția STEW și lăsați ciulamaua să fiarbă până la finalizarea programului. Durata exactă a acestuia depinde de setarea folosită la multicooker și nu este menționată în rețeta de bază. 6. Tocați pătrunjelul și/sau mărarul verde și presărați verdeața deasupra după terminarea programului. Ciulamaua se servește caldă, simplă sau alături de puțină mămăliguță. De ce fac rețeta des Este o mâncare practică atunci când vreau să folosesc multicookerul și să nu pregătesc separat multe componente. Ceapa și carnea se gătesc în același vas, iar smântâna formează baza sosului împreună cu supa de pui. În plus, rețeta nu are mulți pași și poate fi pusă pe masă imediat după finalizarea programului. Prefer să las sosul să fiarbă suficient pentru a căpăta consistență, în loc să folosesc făină. În felul acesta, textura se reglează prin gătire, fără să fie nevoie de un ingredient suplimentar. Sfaturi Tăiați pieptul de pui în cuburi mici și cât mai apropiate ca dimensiune. Astfel, bucățile se gătesc mai uniform în programul FRY. Ceapa trebuie doar să se înmoaie și să se rumenească ușor. Dacă se închide prea mult la culoare, poate schimba gustul sosului. Sarea poate fi adăugată treptat, mai ales dacă supa de pui este deja sărată. Este mai simplu să potriviți gustul la final decât să încercați să corectați un sos prea sărat. Dacă preferați o ciulama mai groasă, lăsați sosul să fiarbă mai mult, în loc să adăugați automat făină. Rețeta este gândită să fie preparată și fără îngroșare suplimentară. Verdeața se adaugă după ce programul STEW s-a încheiat. Pătrunjelul și mărarul își păstrează mai bine aroma dacă nu sunt fierte împreună cu sosul. Înlocuiri Pentru verdeață, puteți folosi doar pătrunjel sau doar mărar, în funcție de preferință. Rețeta permite folosirea lor împreună sau separat. Supa de pui este lichidul folosit în rețeta originală și contribuie la gustul sosului. Nu este indicată o altă înlocuire în rețeta de bază. Dacă alegeți să folosiți făină, puneți lingura de făină direct în smântână și amestecați până când este complet încorporată. Abia apoi adăugați amestecul în multicooker, împreună cu supa de pui. În acest fel, făina nu rămâne cu cocoloașe în sos. Variații Varianta fără făină este cea recomandată aici. Sosul se lasă să fiarbă mai mult pentru a ajunge la consistența dorită. Pentru o consistență mai groasă, puteți folosi opțional o lingură de făină, dar aceasta trebuie amestecată bine cu smântâna înainte de a fi pusă peste carne. Cantitatea de verdeață poate fi ajustată după gust, fără să schimbe pașii de preparare. Pătrunjelul oferă un gust mai discret, iar mărarul are o aromă mai pronunțată. Idei de servire Ciulamaua de pui se servește caldă, cu pătrunjel sau mărar presărat deasupra. Poate fi însoțită de puțină mămăliguță, așa cum este recomandat în rețeta originală. Sosul este partea principală a preparatului, așa că este bine să fie servit imediat după gătire, cât este cald și omogen. Întrebări frecvente Se poate prepara ciulamaua fără făină? Da. În rețeta de bază, sosul poate fi lăsat să fiarbă mai mult pentru a se îngroșa natural. Făina este opțională și nu este obligatorie pentru această ciulama de pui. Când se adaugă făina? Dacă optați pentru făină, amestecați mai întâi lingura de făină cu smântâna până când compoziția devine omogenă. Amestecul se adaugă apoi în multicooker împreună cu supa de pui, înainte de pornirea funcției STEW. Ce funcție a multicookerului se folosește? Pentru ceapă și pieptul de pui se folosește funcția FRY, setată pentru aproximativ 15 minute. După adăugarea supei și a smântânii, se continuă cu funcția STEW. Pot folosi și partea verde a cepei? Rețeta originală indică folosirea celor 4 fire de ceapă verde doar cu partea albă. Pentru a păstra proporțiile și gustul rețetei, partea verde nu este inclusă. Când se pune verdeața? Pătrunjelul și/sau mărarul se toacă după finalizarea programului STEW și se presară deasupra înainte de servire. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga cantitate de ciulama, fără mămăliguță și fără a lua în calcul cu exactitate tipul de smântână folosit. Diferențele pot fi importante în funcție de procentul de grăsime al smântânii și de cantitatea de ulei. Calorii: aproximativ 1.200-1.400 kcal pentru toată rețeta Proteine: aproximativ 50-60 g Grăsimi: aproximativ 105-120 g Carbohidrați: aproximativ 15-25 g Dacă folosiți făina opțională, aceasta adaugă o cantitate mică de carbohidrați și aproximativ 35-40 kcal la întreaga preparare. Valorile pe porție nu pot fi calculate exact deoarece rețeta nu precizează numărul de porții. Pentru o împărțire în patru porții, estimarea ar fi de aproximativ 300-350 kcal pe porție, înainte de adăugarea mămăliguței. Păstrare și reîncălzire Ciulamaua rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient închis, și este preferabil să fie consumată într-un timp scurt. La reîncălzire, sosul trebuie încălzit treptat și amestecat, pentru a-și păstra cât mai bine textura. Smântâna poate deveni mai densă după răcire, iar sosul nu va avea exact aceeași consistență ca atunci când este proaspăt gătit. Reîncălzirea lentă ajută la omogenizare. Se poate servi din nou cu mămăliguță, dacă aceasta este pregătită separat.
Ingrediente
- 200 gr piept de pui dezosat 400 gr smantana 4 fire de ceapa verde (doar partea alba) 150 ml supa de pui 1
- 2 linguri cu ulei sare dupa gust un praf de piper optional: o lingura cu faina patrunjel sau/si marar verde
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
