Mod preparare umplutura: Pentru a obține o umplutură delicioasă și aromată, începem prin a pregăti legumele. Ceapa se taie cubulețe mici, astfel încât să se călească uniform și să își lase aroma. Într-o tigaie, se adaugă uleiul, iar când acesta este încins, se pune ceapa și se călește la foc mediu, amestecând din când în când pentru a nu se arde. După ce ceapa devine sticloasă și ușor aurie, se adaugă varza, tăiată mărunt. Aceasta se va înmuia și va absorbi aromele cepei. Se lasă pe foc, amestecând din când în când, până când varza se pătrunde bine și devine moale.
După ce varza este gătită, se adaugă ketchup-ul, care va da un gust dulce-acrișor umpluturii. Se condimentează cu sare, vegeta și piper după gust, ajustând aromele astfel încât să fie pe placul fiecăruia. La final, se adaugă mărarul tocat fin, care va oferi o notă proaspătă și o aromă inconfundabilă. Odată ce amestecul este gata, se ia de pe foc și se lasă la răcit complet pentru a se intensifica aromele.
Mod preparare aluat: Începem cu drojdia, pe care o amestecăm cu zahărul și apa călduță, lăsându-le timp să activeze. Acest amestec va crea o bază pufoasă pentru aluat. Într-un vas încăpător, se pune faina, iar în mijloc se face o adâncitură în care se toarnă amestecul de drojdie. Se acoperă cu puțină făină și se lasă câteva minute până când drojdia începe să facă bule. Apoi, se adaugă uleiul și sarea, amestecând totul cu o spatulă sau cu mâinile, până când se formează un aluat omogen.
Se frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este necesar, se mai poate adăuga puțină făină sau apă, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini. Odată frământat, se pune într-un bol uns cu puțin ulei, se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, se tapetează masa cu făină și se porționează în bile mici. Din fiecare bilă se întind rotunduri de aproximativ 10 cm diametru, în care se adaugă umplutura de varză. Aceste rotunduri se împachetează pe jumătate, formând semilune, iar marginile se sigilează bine cu o furculiță pentru a preveni scurgerea umpluturii. Se lasă semilunile să se odihnească încă 15 minute, apoi se prăjesc în ulei bine încins, până devin aurii și crocante. Se servesc calde, acompaniate de smântână sau sosuri preferate.
După ce varza este gătită, se adaugă ketchup-ul, care va da un gust dulce-acrișor umpluturii. Se condimentează cu sare, vegeta și piper după gust, ajustând aromele astfel încât să fie pe placul fiecăruia. La final, se adaugă mărarul tocat fin, care va oferi o notă proaspătă și o aromă inconfundabilă. Odată ce amestecul este gata, se ia de pe foc și se lasă la răcit complet pentru a se intensifica aromele.
Mod preparare aluat: Începem cu drojdia, pe care o amestecăm cu zahărul și apa călduță, lăsându-le timp să activeze. Acest amestec va crea o bază pufoasă pentru aluat. Într-un vas încăpător, se pune faina, iar în mijloc se face o adâncitură în care se toarnă amestecul de drojdie. Se acoperă cu puțină făină și se lasă câteva minute până când drojdia începe să facă bule. Apoi, se adaugă uleiul și sarea, amestecând totul cu o spatulă sau cu mâinile, până când se formează un aluat omogen.
Se frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute, până când devine elastic și neted. Dacă este necesar, se mai poate adăuga puțină făină sau apă, astfel încât aluatul să nu se lipească de mâini. Odată frământat, se pune într-un bol uns cu puțin ulei, se acoperă cu un prosop și se lasă la dospit într-un loc cald pentru aproximativ o oră, sau până când își dublează volumul.
După ce aluatul a crescut, se tapetează masa cu făină și se porționează în bile mici. Din fiecare bilă se întind rotunduri de aproximativ 10 cm diametru, în care se adaugă umplutura de varză. Aceste rotunduri se împachetează pe jumătate, formând semilune, iar marginile se sigilează bine cu o furculiță pentru a preveni scurgerea umpluturii. Se lasă semilunile să se odihnească încă 15 minute, apoi se prăjesc în ulei bine încins, până devin aurii și crocante. Se servesc calde, acompaniate de smântână sau sosuri preferate.
Ingrediente
Ingrediente aluat: aproximativ 1 kg faina 400 ml apa calduta 50 g drojdie 5 linguri ulei 1 lingurita zahar 1 lingurita sare Ingrediente umplutura: o varza potrivita murata o ceapa 200 ml ketchup 70 ml ulei sare piper vegeta dupa gust marar ulei pentru prajit