Aripioare cu miere si mustar

Aripioarele cu miere și muștar se pregătesc în două etape: mai întâi se condimentează și se rumenesc în tigaie, apoi se acoperă cu un sos simplu, pe bază de unt, miere, muștar și pastă de roșii. Am făcut rețeta de mai multe ori, iar combinația dintre boiaua iute, sosul dulce-acrișor și carnea rumenită a fost apreciată de toată familia. Le-am servit cu piure de cartofi și salată verde cu castraveți. Info rapide Timp de pregătire: 45 de minute pentru odihnirea aripioarelor condimentate Timp de gătire: nu este precizat exact; aripioarele se prăjesc până se rumenesc pe ambele părți, iar sosul se gătește încă 2-3 minute Timp total: cel puțin 45 de minute, plus timpul necesar prăjirii aripioarelor Porții: aproximativ 15 aripioare; numărul exact de porții depinde de mărimea lor și de garnitura servită Dificultate: ușoară Tipul rețetei: fel principal, potrivit pentru un prânz sau o cină în familie Ingrediente Pentru aripioare: aproximativ 15 aripioare de pui 1-2 lingurițe de boia iute 2 căței de usturoi sare, după gust puțin ulei, pentru prăjit Pentru sos: 50 g unt 1 lingură plină cu miere 1 lingură plină cu muștar 1 lingură de pastă de roșii sau ketchup sare, după gust piper, după gust Mod de preparare 1. Pregătește aripioarele Spală bine aripioarele și curăță-le de eventualele resturi de pene. Lasă-le să se scurgă, apoi pune-le într-un bol. Adaugă usturoiul pisat, boiaua iute și sarea. Amestecă ușor, până când condimentele se distribuie pe toate aripioarele. Nu este nevoie să le frămânți; este suficient să fie acoperite uniform. Lasă carnea la odihnit aproximativ 45 de minute. În acest timp, condimentele se așază, iar aripioarele capătă gust înainte de a fi puse în tigaie. 2. Rumenește aripioarele Pune puțin ulei într-o tigaie și lasă-l să se încingă. Adaugă aripioarele și prăjește-le la foc mediu, întorcându-le pentru a se rumeni frumos pe ambele părți. În rețeta originală nu este indicat un timp fix pentru această etapă, deoarece acesta depinde de mărimea aripioarelor și de tigaia folosită. Important este să fie rumenite uniform, fără ca focul să fie prea mare. Dacă se colorează prea repede, redu intensitatea focului pentru a evita arderea condimentelor. După rumenire, scoate aripioarele din tigaie și pregătește sosul. 3. Prepară sosul Topește untul într-o tigaie. Separat, amestecă mierea cu muștarul și pasta de roșii sau ketchupul. Toarnă amestecul peste untul topit și lasă-l pe foc încă 2-3 minute. Amestecă încontinuu, până când sosul se leagă și devine omogen. La final, asezonează cu puțină sare și piper. Mierea se poate lipi ușor dacă focul este prea puternic, de aceea sosul trebuie amestecat pe toată durata celor câteva minute de gătire. 4. Unește aripioarele cu sosul Adaugă aripioarele rumenite în tigaia cu sos. Întoarce-le ușor, astfel încât să fie acoperite cât mai bine pe toate părțile. Servește-le cât sunt calde. În cazul nostru, garnitura a fost un piure de cartofi și o salată verde cu castraveți. De ce fac rețeta des Îmi place că ingredientele pentru sos sunt puține și se găsesc ușor. Aripioarele nu au nevoie de o marinadă complicată, iar cele 45 de minute de odihnă sunt suficiente pentru ca usturoiul și boiaua să se simtă bine în preparat. Sosul schimbă complet gustul aripioarelor rumenite. Mierea aduce dulceață, muștarul îi dă un gust mai intens, iar pasta de roșii sau ketchupul leagă aromele și adaugă culoare. Garnitura poate rămâne simplă, pentru că sosul este deja bine conturat. Sfaturi Aripioarele trebuie amestecate bine cu usturoiul, boiaua și sarea înainte de perioada de odihnă. Astfel, condimentele nu rămân doar pe câteva bucăți. Folosește foc mediu la prăjire. Boiaua și usturoiul se pot arde dacă uleiul este prea încins, iar gustul preparatului va deveni amar. Pentru sos, amestecă mierea, muștarul și pasta de roșii înainte de a le pune peste unt. În felul acesta, ingredientele se combină mai ușor în tigaie. Sosul se gătește doar 2-3 minute, cât să se lege. Nu este nevoie să îl lași mult pe foc. Dacă aripioarele au dimensiuni diferite, cele mai mari pot avea nevoie de mai mult timp în tigaie decât cele mici. Nu te orienta doar după culoare; verifică atent bucățile înainte de servire. Înlocuiri Pasta de roșii poate fi înlocuită cu ketchup, așa cum este menționat și în rețetă. Ketchupul poate face sosul puțin mai dulce, în timp ce pasta de roșii păstrează un gust mai concentrat de roșii. Pentru aromă mai blândă, boiaua iute poate fi folosită în cantitatea minimă indicată, adică o linguriță. Rețeta rămâne aceeași, dar iuțeala va fi mai redusă. Dacă nu vrei să folosești tot sosul, poți adăuga aripioarele treptat și să le acoperi doar atât cât dorești. Ingredientele și cantitățile de bază rămân neschimbate. Variații Poți ajusta cantitatea de miere și muștar în funcție de gust, păstrând proporția de bază din rețetă. Mai multă miere va face sosul mai dulce, iar mai mult muștar îi va accentua gustul. Pentru o versiune mai iute, se poate folosi cantitatea de 2 lingurițe de boia iute. Dacă preferi un gust mai puțin picant, rămâi la o linguriță. Sosul poate fi pregătit puțin mai dens sau mai fluid în funcție de cât timp îl lași pe foc, însă nu trebuie ținut mai mult decât este necesar pentru a se lega. Idei de servire Aripioarele cu miere și muștar pot fi servite cu piure de cartofi, așa cum au fost servite în rețeta inițială. Piureul este potrivit pentru că preia din sosul rămas în farfurie. O salată verde cu castraveți aduce o garnitură proaspătă și simplă. Poți pune cele două garnituri împreună sau poți servi aripioarele doar cu salată, dacă vrei o masă mai ușoară. Întrebări frecvente Pot pregăti aripioarele fără să le las 45 de minute la odihnit? Cele 45 de minute fac parte din pașii rețetei și permit condimentelor să se așeze pe carne. Dacă timpul este limitat, aripioarele pot fi pregătite după amestecarea cu usturoi, boia și sare, dar gustul nu va fi exact același ca după perioada de odihnă. Ce pot folosi în loc de pasta de roșii? Poți folosi ketchup, în aceeași cantitate indicată în rețetă, adică o lingură. Diferența este că ketchupul este de obicei mai dulce, în timp ce pasta de roșii are un gust mai concentrat și mai puțin dulce. Cât timp trebuie prăjite aripioarele? Sursa rețetei nu indică un timp exact. Aripioarele se prăjesc la foc mediu până când sunt rumenite frumos pe ambele părți. Durata variază în funcție de mărimea bucăților și de tigaia folosită. Pot pune sosul direct peste aripioare? Da. După ce sosul s-a legat în tigaie, adaugă aripioarele și întoarce-le ușor până când sunt acoperite. Acesta este pasul final al rețetei. Cu ce garnitură se potrivesc? În rețeta originală, aripioarele au fost servite cu piure de cartofi și salată verde cu castraveți. Acestea rămân cele mai potrivite opțiuni menționate pentru preparat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative. Cantitatea exactă depinde de greutatea aripioarelor, de cât ulei este absorbit la prăjire și de cât sos rămâne pe fiecare bucată. Pentru o aripioară de dimensiune medie, cu sos: Calorii: aproximativ 90-140 kcal Proteine: aproximativ 7-10 g Grăsimi: aproximativ 7-11 g Carbohidrați: aproximativ 2-4 g Sodiul variază în funcție de cantitatea de sare folosită. Untul, uleiul și carnea contribuie în principal la aportul de grăsimi, în timp ce mierea și ketchupul sau pasta de roșii aduc cea mai mare parte a carbohidraților din sos. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân aripioare, păstrează-le la frigider, într-un recipient închis. Sosul se va îngroșa după răcire, iar aripioarele nu vor mai avea aceeași textură ca atunci când sunt proaspăt preparate, dar pot fi reîncălzite până devin calde. La reîncălzire, încălzește-le treptat și întoarce-le, astfel încât sosul să se distribuie din nou pe suprafața lor. Preparatul este mai bun servit proaspăt, imediat după ce aripioarele au fost amestecate cu sosul.

Preparare

Am spalat bine aripioarele de pui si le-am curatat.Am pus peste aripioare usturoiul pisat,boiaua si sare si le-am amestecat usor cat sa le acopar pe toate de condimente.Le-am lasat apoi 45 de minute sa se odihneasca.Intr-o tigaie am pus putin ulei la incins si am prajit aripioarele la foc mediu pana s-au rumenit frumos pe ambele parti.Am pus untul la topit intr-o tigaie.Separat,am amestecat mierea cu mustarul si pasta de rosii.Am adaugat peste untul topit amestecul de miere si am mai lasat pe foc 2-3 minute amestecand continuu pana s-a legat frumos.Am asezonat sosul cu putina sare apoi am adaugat aripioarele .Noi am servit arpioarele alaturi de un piure de cartofi si salata verde cu castraveti.

Ingrediente

aprox 15 aripioare 1
2 lingurite boia iute 2 catei de usturoi sareSos: 50 g unt 1 lingura plina cu miere 1 lingura plina cu mustar 1 lingura pasta de rosii/ketchup sare piper

Etichete

aripioare cu miere aripioare cu mustar

Categorie: Carne Autor: Catrina G. Vizualizări: 1594 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Preparare

Ingrediente

Etichete

Categorii