Orez cu pui

Orezul cu pui este genul de mâncare care se face într-o singură cratiță și nu cere multă pregătire. Ceapa se înmoaie mai întâi, apoi pulpele de pui se rumenesc ușor înainte de a fi lăsate să fiarbă. La final se adaugă cartoful și orezul, care fierb în același sos. Curcuma îi dă o culoare plăcută și un gust discret, fără să fie nevoie de multe condimente. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute de gătire, plus timpul de pregătire a ingredientelor și cele 15 minute în care orezul stă în apă Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: aproximativ 40 de minute Porții: nu sunt precizate; depind de cantitatea de carne și orez folosită Dificultate: ușoară Tip de rețetă: pilaf cu carne, orez cu carne, mâncare de casă Ingrediente Ceapă Sare Piper Orez Pulpe de pui Curcuma sau turmeric – 1 vârf de linguriță Cartof – 1 bucată Apă – cât să acopere carnea Rețeta nu precizează cantități pentru ceapă, orez, pulpe de pui, sare și piper. Acestea se stabilesc în funcție de câtă mâncare doriți să pregătiți și după gust. Pentru orez este important să fie spălat și ținut în apă timp de 15 minute înainte de a fi adăugat în mâncare. Mod de preparare 1. Pregătiți ingredientele Spălați orezul în apă și lăsați-l la înmuiat timp de 15 minute. Acest pas se face înainte de a-l pune în mâncare. Curățați ceapa și pregătiți pulpele de pui. Cartoful se adaugă mai târziu, așa că poate fi pregătit între timp. 2. Căliți ceapa Puneți ceapa la călit. Lăsați-o până când se înmoaie, fără să o grăbiți. Nu este nevoie să fie gătită complet în această etapă, deoarece va continua să fiarbă împreună cu puiul. 3. Adăugați pulpele de pui Când ceapa s-a înmuiat, puneți pulpele de pui și prăjiți-le puțin. Nu trebuie să fie gătite complet acum; se vor găti mai departe în apă, sub capac. 4. Condimentați carnea Adăugați un vârf de linguriță de curcuma, apoi asezonați cu sare și piper după gust. Amestecați astfel încât condimentele să se distribuie peste carne și ceapă. 5. Fierbeți puiul Turnați apă cât să acopere carnea. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați pulpele să fiarbă aproximativ 25 de minute. Timpul este orientativ, deoarece poate varia în funcție de dimensiunea pulpelor și de cât de repede fierbe mâncarea. Important este ca puiul să aibă timp să se gătească înainte de adăugarea orezului. 6. Puneți cartoful După aproximativ 25 de minute, adăugați cartoful. În rețeta originală este folosit un singur cartof. Continuați fierberea mâncării sub capac. 7. Adăugați orezul Cu aproximativ 15 minute înainte să luați vasul de pe foc, scurgeți orezul care a stat în apă și adăugați-l în mâncare. Fierbeți la foc mic, cu vasul acoperit. Orezul trebuie să fiarbă în lichidul din cratiță, împreună cu puiul și cartoful. Dacă focul este prea mare, lichidul poate scădea prea repede, iar orezul se poate găti neuniform. De aceea, în această etapă este recomandat focul mic și capacul pus. 8. Verificați mâncarea După cele aproximativ 15 minute de fierbere a orezului, mâncarea poate fi luată de pe foc. Verificați dacă orezul și cartoful sunt fierte. Dacă este nevoie, lăsați vasul puțin mai mult pe foc, fără să modificați rețeta cu ingrediente suplimentare. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că are o pregătire simplă și folosește puține ingrediente. Puiul, orezul și cartoful se gătesc împreună, iar ceapa și curcuma sunt suficiente pentru a-i da gust și culoare. Este o mâncare potrivită pentru zilele în care vreau ceva consistent, fără să pregătesc separat carnea și garnitura. Un alt avantaj este că pașii sunt ușor de urmărit. Orezul se adaugă abia spre final, iar cele 15 minute de fierbere sunt suficiente pentru ca mâncarea să fie gata aproximativ în același timp cu el. Sfaturi și variații Sfaturi Spălați orezul și lăsați-l în apă timp de 15 minute înainte să îl adăugați. Acesta este un pas menționat în rețeta originală și trebuie făcut înainte de fierbere. Nu puneți orezul de la început. El se adaugă cu aproximativ 15 minute înainte ca mâncarea să fie luată de pe foc, după ce pulpele au fiert aproximativ 25 de minute și cartoful a fost adăugat. Țineți vasul acoperit în timpul fierberii. Rețeta prevede ca atât carnea, cât și orezul să fiarbă sub capac. Folosiți foc mic după ce adăugați orezul. În acest fel, orezul se fierbe în lichidul din mâncare fără ca acesta să scadă prea repede. Sarea și piperul se adaugă după gust. Dacă nu sunteți sigur de cantitate, este mai prudent să începeți cu mai puțin și să verificați gustul în timpul fierberii. Înlocuiri Rețeta nu precizează înlocuiri pentru ingredientele principale. Curcuma și turmericul sunt aceeași pudră, așa că puteți căuta ingredientul sub oricare dintre aceste denumiri. Pulpele de pui sunt carnea folosită în varianta originală. Pentru a păstra rețeta neschimbată, este de preferat să folosiți pulpe de pui. Variații Cantitatea de sare și piper poate fi ajustată în funcție de gust. Nu este nevoie să schimbați celelalte ingrediente pentru a obține o variantă diferită a rețetei. Dacă pregătiți o cantitate mai mare, păstrați aceeași succesiune a pașilor: ceapă, carne, condimente, apă, cartof și apoi orez. Timpul exact poate varia în funcție de cantitatea pusă în vas, așa că verificați dacă ingredientele sunt fierte. Idei de servire Orezul cu pui se servește ca fel principal, direct după ce este gata. Puiul și orezul sunt gătite în aceeași mâncare, iar cartoful face parte din preparat. Nu este necesară o garnitură separată. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să fiarbă pulpele de pui? Pulpele se fierb aproximativ 25 de minute după ce se adaugă apa și vasul este acoperit. Timpul este orientativ și poate varia în funcție de dimensiunea pulpelor. Când se pune orezul? Orezul se adaugă cu aproximativ 15 minute înainte să luați mâncarea de pe foc. Înainte de acest pas, trebuie spălat și ținut în apă timp de 15 minute. Este necesar să țin vasul acoperit? Da. În rețetă, carnea fierbe acoperită, iar orezul se gătește la foc mic, tot acoperit. Capacul ajută la păstrarea lichidului necesar fierberii. Câtă apă se adaugă? Se pune apă cât să acopere carnea. Rețeta nu indică o cantitate exactă, deoarece aceasta depinde de cantitatea de pulpe și de dimensiunea vasului folosit. Pot folosi mai mult de un cartof? Varianta prezentată folosește un cartof. Dacă măriți cantitatea celorlalte ingrediente, puteți adapta și cantitatea de cartof, dar timpul de gătire poate varia. Valori nutriționale Valorile nutriționale nu pot fi calculate cu precizie pentru această rețetă, deoarece nu sunt indicate cantitățile de pulpe de pui, orez, ceapă și sare și nici numărul de porții. Ca estimare generală, o porție de orez cu pui va conține aproximativ 350–550 de calorii, în funcție de cantitatea de carne și orez folosită. Proteinele pot ajunge la aproximativ 20–35 g, carbohidrații la 35–65 g, iar grăsimile la 8–25 g. Aceste valori sunt orientative și pot varia destul de mult. Pulpele de pui contribuie în principal cu proteine și grăsimi, iar orezul și cartoful cu carbohidrați. Sarea nu poate fi estimată fără o cantitate clară, motiv pentru care nu este inclusă într-un calcul exact. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne mâncare, păstrați-o la frigider într-un vas acoperit. Deoarece preparatul conține orez, este bine să fie răcit și pus la rece cât mai curând după ce nu mai este fierbinte. La reîncălzire, încălziți doar cantitatea pe care doriți să o serviți. Orezul poate absorbi lichidul după răcire, astfel că textura poate fi mai densă a doua zi. Mâncarea se poate reîncălzi până când este bine încălzită, fără să fie lăsată mult timp la temperatura camerei. Orezul cu pui este mai bun proaspăt, dar se păstrează practic pentru o masă ulterioară dacă este depozitat corect și reîncălzit temeinic.

Etichete

pilaf cu carne orez cu carne

Categorie: Carne Autor: Vanesa E. Vizualizări: 591 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii