Spanac cu smantana

Am făcut de multe ori spanac cu smântână, mai ales când am chef de ceva rapid, dar nu vreau să sar peste legume. De obicei, pregătesc rețeta asta primăvara, când găsesc spanac proaspăt, dar merge și în alte perioade ale anului dacă am ceva congelat la îndemână. Ce-mi place e că nu e nevoie de ustensile sau tehnici complicate și ingredientele se găsesc ușor. Ouăle prăjite la final fac diferența și dau consistență, chiar dacă nu e o rețetă complicată. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 25 de minute Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal sau garnitură, după preferință Ingrediente 1 kg spanac proaspăt (curățat și uscat) 3-4 căței de usturoi 100 ml lapte dulce 200 g smântână 2 fire ceapă verde 1 ardei gras roșu 1 ceapă uscată 50 g unt sare după gust Pentru servit, la o porție: 1 ou rondele de ardei gras roșu sau verde Mod de preparare 1. Începe cu spanacul. După ce l-ai curățat și spălat bine, pune-l în apă clocotită și lasă-l să fiarbă cam 15 minute. Se înmoaie repede, dar trebuie să fie bine opărit. 2. Scurge spanacul într-o sită și lasă-l să piardă cât mai multă apă. După ce s-a răcit puțin, îl toci mărunt. Dacă rămâne prea multă apă, se poate scurge și cu mâna. 3. Într-o tigaie sau o cratiță mai largă, toacă ceapa verde, ceapa uscată și ardeiul gras. Pune-le la călit în 50 g de unt, la foc potrivit, până se înmoaie. Nu trebuie să se rumenească. 4. Adaugă spanacul tocat peste legumele călite. Toarnă cei 100 ml de lapte dulce și amestecă bine. Lasă totul să fiarbă la foc mediu, fără capac, până scade lichidul. Asta durează cam 10-15 minute, dar depinde și de cât de multă apă a rămas în spanac. 5. Pune sare după gust. Adaugă usturoiul pisat și smântâna. Omogenizează bine și mai lasă pe foc doar cât să dea un clocot. Nu lăsa prea mult după smântână, ca să nu se taie. 6. Pentru servire, prăjește un ou pentru fiecare porție și pune-l peste spanac, împreună cu câteva rondele de ardei gras. De ce fac rețeta des E o soluție simplă când am mult spanac proaspăt. Se face destul de repede și nu rămân multe vase de spălat. În plus, se poate servi simplu sau cu altă garnitură, după ce am în frigider. Textura cremoasă și gustul ușor dulceag de la lapte și smântână echilibrează bine spanacul. Sfaturi și variații Sfaturi - Dacă vrei să scurtezi timpul, poți folosi spanac congelat, dar trebuie scurs foarte bine înainte. - Nu lăsa spanacul prea mult în apă, ca să nu devină prea moale. - La calire, amestecă des ceapa și ardeiul, să nu se prindă de fundul tigăii. Înlocuiri - Untul poate fi înlocuit cu ulei, dar va lipsi puțin din gust. - Laptele poate fi omis dacă vrei consistență mai groasă, dar finalul nu va fi la fel de cremos. - Smântâna se poate schimba cu iaurt grecesc, dacă nu ai smântână, însă rezultatul va fi mai acrișor. Variații - Poți adăuga și alte verdețuri, dacă ai prin frigider: mărar sau pătrunjel la final. - În loc de ardei roșu, merge și ardei verde sau galben. - Se pot pune și alte legume la călit, dacă vrei, dar nu schimba baza rețetei. Idei de servire - Merge cu ou prăjit, cum e în rețetă, dar și cu ou fiert moale, dacă nu vrei prăjit. - Se poate pune pe pâine prăjită, ca aperitiv. - Lângă orez simplu sau cartofi natur, dacă vrei să fie masă completă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi spanac congelat? Da, dar îl dezgheți și îl storci bine de apă înainte, altfel iese prea lichid. 2. Pot face rețeta fără smântână? Poți, dar nu va fi la fel de cremoasă. Eventual folosește mai mult lapte sau puțin iaurt cremos. 3. Cât timp trebuie să opăresc spanacul? 15 minute, așa cum este în rețetă. Dacă folosești frunze mai fragede sau tinere, poți scurta puțin timpul. 4. Smântâna trebuie pusă la final? Da, după ce a scăzut bine lichidul, ca să nu se taie la fierbere îndelungată. 5. Pot să nu pun ardei gras? Da, nu e ingredient de bază. Spanacul și ceapa contează cel mai mult. Valori nutriționale Estimativ, pentru o porție (cu ou prăjit): Calorii: 250-300 kcal Proteine: 12-14 g (depinde de ou) Grăsimi: 18-20 g Carbohidrați: 8-10 g Valorile pot varia în funcție de tipul de smântână și de cât unt folosești. Nu sunt calcule exacte, dar se păstrează în zona unei mese ușoare, potrivită și pentru cine nu vrea ceva foarte greu. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, într-o cutie închisă, până la 2 zile. Reîncălzirea se face pe foc mic, amestecând constant, ca să nu se taie smântâna. Nu recomand congelarea pentru că textura nu mai e la fel. Oul prăjit e mai bine să fie făcut proaspăt la servire.

Ingrediente

1 kg spanac (curatat si uscat) 3
4 catei de usturoi 100 ml lapte dulce 200 gr smantana 2 fire de ceapa verde 1 ardei gras rosu o ceapa uscata 50 gr unt sare dupa gustPentru servit (pentru o portie): 1 ou ro

Etichete

spanac cu smantana

Categorie: Salate Autor: Dina P. Vizualizări: 628 Data: 26.09.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii