Salata Pesti in lac

Când fac această salată, obișnuiesc să încep cu legumele, fiindcă fierb repede și se pot lăsa la răcit cât timp mă ocup de restul. Sprotul afumat îl am de obicei în frigider și îl folosesc destul de des pentru rețete rapide. Salata „Pești în lac” nu arată ca o salată obișnuită, dar se face fără prea multă bătaie de cap și are un aspect interesant pe platou. Info rapide Timp total: aproximativ 45-60 de minute Timp de preparare: 25 de minute Timp de fierbere: 20-25 de minute (pentru legume și ouă) Porții: 4-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată aperitiv cu pește afumat Ingrediente 200 g sprot afumat (sau alt pește afumat similar) 2 cartofi medii 2 morcovi 1 ceapă roșie 2 ouă 50 g cașcaval 400 ml maioneză frunze de ceapă verde pătrunjel proaspăt Mod de preparare 1. Pune cartofii și morcovii întregi la fiert în apă cu puțină sare. Fierbe-le până când intră furculița ușor, dar nu le lăsa să se înmoaie complet; le vrei ferme pentru răzătoare. Scoate-le, lasă-le să se răcească și apoi curăță-le de coajă. 2. Fierbe ouăle separat, să fie tari. După ce s-au răcit, le curăță. 3. Dă cartofii și morcovii răciți pe răzătoarea mare și pune-i într-un bol încăpător. Adaugă ceapa roșie tocată fin. Pune sare și piper după gust, apoi amestecă totul cu două linguri de maioneză, doar cât să lege compoziția. 4. Pune acest amestec pe un platou, aplatizează cu lingura și nivelează ușor marginile. 5. Ia sprotul afumat și taie fiecare pește în două. Păstrează jumătățile cu coadă pentru decor, iar din restul scoate cât de multe oase poți. Așază bucățile fără coadă deasupra stratului de cartofi și morcovi, cât mai uniform. 6. Presară cașcavalul ras peste pește, să acoperi stratul cât mai bine. 7. Rade ouăle fierte peste cașcaval, formând încă un strat destul de uniform. 8. Acoperă totul cu restul de maioneză. Dacă vrei să iasă mai ordonat, poți să pui maioneza cu un poș sau cu o lingură, să nu deranjezi straturile de dedesubt. 9. La final, ia cozile de la pești și înfige-le în stratul de maioneză, astfel încât să arate ca niște pești care ies din „lac”. Ornează platoul cu frunze de ceapă verde și pătrunjel. De ce fac rețeta des E rapidă, nu cere tehnici complicate și ingredientele sunt ușor de găsit. Plus că se poate face înainte, se lasă la rece și rămâne la fel de bună și a doua zi. Sprotul afumat îi dă un gust aparte și nu e nevoie să coci sau să prăjești nimic. Sfaturi și variații Sfaturi – Nu fierbe prea mult legumele, altfel devin apoase și se zdrobesc când le dai pe răzătoare. – Dacă vrei să arate mai ordonat, pune fiecare strat cu grijă, să nu se amestece. – Sprotul are multe oase, dar dacă le scoți cu răbdare, textura e mai plăcută. Înlocuiri – Poți folosi alt pește afumat (hering, macrou) dacă nu găsești sprot. – Ceapa roșie poate fi înlocuită cu ceapă verde dacă preferi un gust mai domol. Variații – Pentru o variantă mai ușoară, redu cantitatea de maioneză sau folosește o maioneză dietetică. Sunt rețete cu maioneză din cartofi, dar nu am încercat, deci nu pot garanta rezultatul. – Poți să adaugi și puțină zeamă de lămâie peste pește, pentru un gust mai proaspăt, dar nu e obligatoriu. – Dacă vrei, stratul de cașcaval poate fi pus și între pește și ou sau chiar omis dacă nu îți place. Idei de servire – Salata arată bine pe platouri ovale sau dreptunghiulare, ca să încapă cozile de pește la decor. – O las câteva ore la frigider înainte să o servesc, pentru ca straturile să se așeze. – Merge ca aperitiv la mese festive sau ca o gustare rece. Întrebări frecvente Se pot folosi sardine în loc de sprot? Sardinele nu sunt afumate de obicei, deci gustul va fi destul de diferit, dar tehnic poți încerca, dacă îți plac. Pot face salata cu o zi înainte? Da, chiar e mai bună dacă stă la frigider câteva ore. O prepari, o acoperi și o lași la rece. Ce tip de cașcaval să folosesc? Orice cașcaval semi-tare, care se rade ușor. Nu este nevoie de sortimente speciale. Dacă nu am poș pentru maioneză? Se poate întinde și cu lingura sau spatula, doar să fii atent să nu amesteci straturile. Cum se scoate ușor oasele de la sprot? Cel mai ușor e să desfaci peștele în două și să tragi ușor de șira principală, apoi să le pipăi cu degetele pentru a mai găsi oasele mici. Valori nutriționale Estimativ, o porție (din 6) are în jur de 350-400 kcal, din care circa 20-25 g grăsimi (majoritatea din maioneză și pește), 15-18 g proteine și 20-25 g carbohidrați (din legume și maioneză). Valorile pot varia în funcție de tipul și cantitatea exactă de maioneză și pește folosit. Este o salată mai consistentă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează bine la frigider, acoperită, pentru 1-2 zile. Nu recomand reîncălzirea; e o salată rece. Dacă stă prea mult, poate lăsa apă de la legume și maioneză, așa că nu prepara cu mult timp înainte. Cozile de pește se pot scoate ușor la servire, dacă nu dorești să le lași în salată.