Lapte auriu cu ghimbir și turmeric

Laptele auriu cu ghimbir și turmeric este o băutură caldă cu lapte, fiartă la foc mic împreună cu scorțișoară și piper negru. Are condimente delicate, puțină miere și o notă discretă de ghimbir. Se prepară în aproximativ 12 minute. Îl bat scurt cu telul înainte de servire; condimentele măcinate se depun dacă băutura stă. Pregătire: 5 minute. Gătire: 7 minute. Total: 12 minute. Pentru 2 porții. Aproximativ 180 kcal și 8 g de proteine per porție.

Ingrediente

500 ml lapte integral
1 linguriță ghimbir proaspăt ras fin
1 linguriță turmeric măcinat
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/8 linguriță piper negru
2 lingurițe miere
1/4 linguriță extract de vanilie

Preparare

1. Rade fin ghimbirul. Într-o crăticioară, amestecă-l cu turmericul, scorțișoara, piperul negru și 3 linguri de lapte, până obții o pastă fină, de culoarea ocrului. 2. Încorporează restul de 455 ml de lapte integral. Pune crăticioara la foc mic spre mediu și încălzește timp de 7 minute, amestecând des cu telul, până când laptele aburește și începe să tremure ușor pe margini. Nu-l lăsa să fiarbă. 3. Ia crăticioara de pe foc. Încorporează mierea și vanilia cu telul, până se dizolvă mierea. 4. Toarnă în două căni, amestecând încă o dată cu telul în timp ce torni.

Note

Laptele integral face băutura mai cremoasă; merge și laptele cu 2% grăsime, dar va fi mai subțire. Rade ghimbirul fin, mai ales dacă rădăcina e fibroasă, ca să nu rămână fire în cană. Clătește crăticioara și telul cât mai curând după ce torni băutura; turmericul se lipește când se usucă. Acoperă restul și păstrează-l la frigider până la 3 zile, apoi încălzește-l ușor și amestecă până când condimentele se distribuie din nou prin lapte. Îl servesc cu pâine prăjită simplă sau cu un biscuit puțin dulce. Pentru o variantă fără lactate, folosește 500 ml de băutură de ovăz neîndulcită și înlocuiește cele 2 lingurițe de miere cu 2 lingurițe de sirop de arțar. Rețeta de mai sus conține lactate.