Afine cu miere, migdale și iaurt

Afine cu miere, migdale și iaurt se servește rece, iar afinele lasă suc după doar câteva minute pe foc. Iaurtul grecesc rămâne cremos, cu afine care se văd printre el și migdale rumenite deasupra, într-un mic dejun cu afine fără multă pregătire. Eu aleg boabe ferme, ca să nu se zdrobească toate când le încorporez în iaurt. Pregătire: 10 minute. Gătire: 7 minute. Odihnă: 40 de minute. Timp total: 57 de minute. Porții: 4. Aproximativ 151 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

4 linguri fulgi de migdale
250 g afine
45 ml apă
150 g iaurt grecesc
2 linguri miere
2 linguri miere opțională pentru deasupra

Preparare

1. Prăjește fulgii de migdale într-o tigaie cu fund gros, la foc mediu spre mic, timp de 3 minute, scuturând tigaia des, până se rumenesc ușor. 2. Pune afinele într-un strat într-o tigaie sau cratiță încăpătoare și adaugă 45 ml apă. Încălzește-le ușor 4 minute, până încep să lase suc, apoi transferă-le într-un bol și lasă-le 10 minute să se răcească. 3. Amestecă iaurtul grecesc cu 2 linguri de miere. Încorporează trei sferturi din afine, împarte amestecul în 4 boluri mici și dă-le la frigider 30 de minute. 4. Pune deasupra afinele rămase și migdalele prăjite. Dacă dorești, stropește cu cele 2 linguri de miere opțională.

Note

Afinele mici lasă suc mai repede, iar cele foarte moi se zdrobesc ușor dacă le amesteci insistent. Când nu am fulgi, feliez migdale întregi cât pot de subțire; fulgii gata tăiați sunt mai puțin tari. Dacă boabele sunt acrișoare, folosește mierea opțională de deasupra. Bolurile pot sta acoperite la frigider câteva ore. Pentru variantă fără lactate, folosește 150 g iaurt vegetal gros; migdalele sunt alergeni de tip nuci, iar iaurtul conține lactate. Pune lângă ele o felie de pâine prăjită.