Tarta cu loboda

Tarta cu lobodă este o plăcintă sărată, cu aluat dospit simplu și o umplutură de lobodă călită, cremă de brânză și ou. Loboda se gătește înainte, împreună cu grișul, pentru ca umplutura să nu rămână apoasă. Tarta se coace aproximativ 40 de minute și poate fi servită atât caldă, cât și rece. Este o variantă practică atunci când ai lobodă proaspătă și vrei să o folosești într-un preparat mai consistent. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; se adaugă timpul de pregătire, răcire și coacere Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire și coacere: aproximativ 10 minute pentru lobodă și 40 de minute la cuptor Porții: nu este precizat; depinde de dimensiunea formei și de felia servită Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: tartă sărată cu lobodă, potrivită pentru prânz, cină sau o gustare rece Ingrediente Pentru aluat 200 g făină albă 1/2 pachețel drojdie proaspătă 1 linguriță zahăr 1 linguriță rasă de sare Aproximativ 150 ml apă călduță 3 linguri ulei Pentru umplutură Aproximativ 500 g lobodă proaspătă, roșie și verde, în amestec 3 linguri ulei Sare, după gust Piper, după gust Usturoi granulat, după gust 3 linguri griș 1/2 cutie cremă de brânză Ceva Fin de la Delaco 2-3 lingurițe semințe de in 1 ou mic Mod de preparare 1. Pregătește loboda Curăță frunzele de lobodă de pe cotoare, apoi spală-le bine în mai multe ape. Frunzele pot păstra destul pământ, așa că este important să fie clătite cu atenție. După spălare, taie loboda în fâșii. Încinge cele 3 linguri de ulei într-o tigaie și adaugă loboda. Potrivește cu sare, piper și usturoi granulat. Călește frunzele aproximativ 10 minute, până când se înmoaie și își lasă lichidul. La final, adaugă grișul și amestecă. Acesta are rolul de a absorbi lichidul eliminat de lobodă, astfel încât umplutura să nu fie prea umedă. Lasă compoziția deoparte până se răcește. 2. Frământă aluatul Pune drojdia proaspătă într-un bol împreună cu sarea și zahărul. Freacă ingredientele până când drojdia devine lichidă. Adaugă apa călduță și începe să încorporezi făina. Toarnă treptat și uleiul, din când în când, pe măsură ce frămânți. Vei obține un aluat elastic, care poate fi întins cu mâna în formă. Nu este nevoie ca aluatul să fie frământat complicat. Important este să se lege și să rămână elastic. Dacă este nevoie, lucrează-l până când făina este încorporată și aluatul poate fi așezat în vas. 3. Așază aluatul în formă Unge cu ulei o formă termorezistentă. Așază aluatul în ea și aplatizează-l cu palmele, astfel încât să acopere baza formei. Nu este menționată o dimensiune exactă pentru vas, așa că grosimea aluatului va depinde de forma folosită. Întinde-l cât mai uniform, pentru ca baza să se coacă în același timp. 4. Adaugă umplutura Pune loboda călită și răcită peste aluat. Repartizează compoziția pe toată suprafața. Adaugă din loc în loc grămăjoare de cremă de brânză. Nu este necesar să o întinzi uniform; bucățile de cremă de brânză se vor combina cu loboda în timpul coacerii. Bate oul și toarnă-l peste toată umplutura. La final, presară semințele de in. 5. Coace tarta Introdu forma în cuptorul preîncălzit și coace tarta la 180 de grade Celsius, aproximativ 40 de minute. Este gata când aluatul și suprafața sunt rumenite. Timpul poate varia ușor în funcție de cuptor și de forma folosită, așa că urmărește în primul rând aspectul tartei. Las-o puțin să se așeze înainte de a o tăia, mai ales dacă vrei felii cât mai stabile. De ce fac rețeta des Îmi place tarta cu lobodă pentru că folosește o verdeață care, de multe ori, se gătește doar în ciorbe sau mâncăruri scăzute. În varianta aceasta, loboda devine o umplutură consistentă, iar crema de brânză îi dă o textură mai plăcută. Un alt avantaj este că tarta se poate mânca și rece. O felie este ușor de pus la pachet sau de servit la o masă unde vrei să pregătești ceva din timp. Grișul ajută mult la consistență, pentru că absoarbe lichidul lăsat de frunzele călite. Sfaturi Spală loboda în mai multe ape, mai ales dacă este cumpărată de la piață. Frunzele și cotoarele pot păstra nisip sau pământ. Nu sări peste etapa de călire. Loboda crudă ar lăsa prea mult lichid în timpul coacerii, iar aluatul ar putea rămâne umed în zona umpluturii. Grișul se adaugă la finalul gătirii lobodei, când aceasta și-a lăsat deja lichidul. Amestecă bine, ca să se distribuie în toată compoziția. Lasă loboda să se răcească înainte de a o pune peste aluat. Umplutura foarte fierbinte poate înmuia aluatul. Ouăle se bat înainte de a fi turnate peste umplutură. În rețetă se folosește oul întreg, nu doar gălbenușul sau albușul. Înlocuiri Crema de brânză Ceva Fin de la Delaco poate fi înlocuită cu o altă cremă de brânză simplă, cu o consistență asemănătoare. Este bine să alegi un produs care se poate pune ușor în mici grămăjoare peste lobodă. Loboda roșie și verde poate fi folosită în proporția disponibilă. Rețeta menționează un amestec al celor două, fără să impună o cantitate separată pentru fiecare. Variații Poți folosi doar lobodă roșie sau doar lobodă verde, dacă aceasta este cea pe care o ai la îndemână. Cantitatea totală rămâne de aproximativ 500 g. Pentru o distribuire diferită a cremei de brânză, aceasta poate fi pusă în mai multe grămăjoare mici sau în câteva bucăți mai mari. Rețeta nu cere să fie întinsă într-un strat continuu. Semințele de in se pot presăra pe toată suprafața sau doar în anumite zone, în funcție de cât de intens vrei să se simtă. Idei de servire Tarta poate fi servită imediat după ce s-a copt, după ce se răcorește puțin. Este bună și rece, iar în această formă se taie mai ușor. O poți servi ca gustare, la micul dejun sau ca preparat simplu pentru prânz și cină. Nu are nevoie de o garnitură complicată; se poate mânca simplă, tăiată în felii. Întrebări frecvente Se poate folosi lobodă congelată? Rețeta este scrisă pentru lobodă proaspătă. Dacă se folosește lobodă congelată, aceasta va avea probabil mai mult lichid, așa că trebuie gătită până când compoziția este bine scăzută înainte de adăugarea grișului. Totuși, cantitatea și timpul pentru această variantă nu sunt precizate în rețeta originală. De ce se adaugă griș în umplutură? Grișul absoarbe lichidul lăsat de lobodă în timpul călirii. Astfel, umplutura devine mai legată și nu udă excesiv aluatul în timpul coacerii. Pot pune crema de brânză într-un strat uniform? Rețeta recomandă să fie pusă din loc în loc, sub formă de mici grămăjoare. O poți întinde dacă preferi, dar această modificare va distribui crema de brânză diferit în tartă. Cum îmi dau seama că tarta este coaptă? Tarta se coace aproximativ 40 de minute la 180 de grade Celsius. Este gata când aluatul și suprafața sunt rumenite. Dacă folosești o formă diferită de cea avută în vedere inițial, verifică aspectul înainte de a o scoate. Se poate servi rece? Da. Rețeta este bună atât caldă, cât și rece. După răcire, umplutura se așază și feliile sunt mai ușor de porționat. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga tartă, deoarece nu sunt precizate dimensiunea formei, numărul de porții și cantitatea exactă de cremă de brânză din jumătatea de cutie. Energie: aproximativ 1.800-2.000 kcal pentru toată tarta Proteine: aproximativ 45-55 g Carbohidrați: aproximativ 210-230 g Grăsimi: aproximativ 90-105 g Cea mai mare parte a grăsimilor provine din ulei și crema de brânză, iar carbohidrații provin în principal din făină și griș. Dacă tarta este împărțită în 6 felii, o felie ar avea aproximativ 300-335 kcal, dar valoarea reală depinde de cantitatea exactă de ulei absorbită și de tipul de cremă de brânză folosit. Păstrare și reîncălzire Păstrează tarta la frigider, acoperită, după ce s-a răcit. Este recomandat să fie consumată în câteva zile. Poate fi servită rece, direct de la frigider, deoarece rețeta este bună și în această formă. Dacă preferi să o mănânci caldă, încălzește doar bucata dorită până când se încălzește uniform. Nu este nevoie să reîncălzești toată tarta de fiecare dată.

Ingrediente

Pentru aluat: 200 gr. faina alba 1/2 pachetel drojdie proaspata 1 lingurita de zahar 1 lingurita rasa de sare cca 150 ml apa calduta 3 linguri ulei Umplutura: cca 500 gr. lobod
3 lingurite seminte de in 1 ou (mic)

Etichete

tarta cu loboda

Categorie: Aperitive Autor: Zaraza M. Vizualizări: 1875 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Tarta cu loboda de Zaraza M. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Tarta cu loboda de Zaraza M. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii